がんばらない透析食 | 誠品線上

がんばらない透析食

內容簡介

內容簡介 透析食はもっと自由に食べてもいい!マニュアル通りの透析食づくりを「しんどいな」と感じている透析患者さん、そのご家族にかならず役立つ1冊です。食塩、たんぱく質、リン、カリウム…、何かと制約の多い透析食。「食事はすべて手づくりしなくてはいけない」と思い込んでいませんか。本書では、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの調理済み食品や冷凍食品、缶詰などを使って、「材料のむだがでない」「手間がはぶける」けれど、透析維持期に必要な栄養素はしっかり摂れる透析食をたくさん紹介しています。本書のレシピを繰り返し作るうちに、薄味になれ、透析維持期に必要なエネルギーとたんぱく質を摂りつつ、食塩、水分、カリウム、リンを減らしてバランスよく食べるコツやポイントが自然に身につくようになります。そのほか、「透析中の体重管理」、「体調が悪いとき・透析2日空きのときの食事」、「外食や旅行のときの食事」「災害時・被災したときの食事」「間食リスト」など、読み物ページも充実。 透析食はもっと自由に食べてもいい!透析食指導歴30年以上のプロが提案する手間いらず&必要栄養素はしっかり摂れる透析食レシピ集

作者介紹

作者介紹 井上啓子管理栄養士。至学館大学健康科学部栄養科学科教授。透析専門病院での30年以上にわたる透析患者への食事指導を経て、現職。長年、透析患者の食事指導にたずさわるかたわら、高齢者の栄養状態と低栄養の改善、慢性腎臓病の栄養管理方法などについて研究を行う。透析食の食事指導のモットーは、「自分の適切量を知り、じょうずにしっかり食べること」。

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