ハーバード 料理と科学の教室
| 作者 | |
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| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | ハーバード 料理と科学の教室：，料理は科学でもっと美味しくなる!タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える |
內容簡介
內容簡介 料理は科学でもっと美味しくなる! タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える、美味な有名シェフのレシピや、家庭でできる実験も多数掲載(カラー写真付き)。ハーバード大の人気講座を書籍化
商品規格
| 書名 / | ハーバード 料理と科学の教室 |
|---|---|
| 作者 / | |
| 簡介 / | ハーバード 料理と科学の教室：，料理は科学でもっと美味しくなる!タンパク質の変性を知れば完璧なゆで卵が作れ、熱伝導を理解すれば絶妙なステーキが焼ける。SNSで映える |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784152101372 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784152101372 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 320 |
| 重量(g) / | 760.0 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.7X18.2X1.8CM |