食事摂取基準(2025年版)による栄養管理・給食管理
| 作者 | 由田 克士/著・編集;石田 裕美/著・編集; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 食事摂取基準(2025年版)による栄養管理・給食管理：，あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみ |
內容簡介
內容簡介 あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみられた「給食管理」に特化した記述は,2015年版以降はない状況が続いている。本書は,5年ぶりに改定された最新の「2025年版」に基づき,栄養管理・給食管理の現場で食事摂取基準をいかに実践的に活用し,適用していくか,その具体的な方法と留意点を詳述した一冊です。単なる理論の紹介にとどまらず,PDCAサイクルを軸として,アセスメントから計画,評価,改善に至る一連のプロセスを体系的に詳述。ライフステージ別・施設別など,あらゆる現場で応用可能な考え方を示す。2011年・2015年刊行版のコンセプトを継承し,内容を全面的に刷新した最新版。
商品規格
| 書名 / | 食事摂取基準(2025年版)による栄養管理・給食管理 |
|---|---|
| 作者 / | 由田 克士 著・編集;石田 裕美 著・編集; |
| 簡介 / | 食事摂取基準(2025年版)による栄養管理・給食管理：，あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみ |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784767962290 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784767962290 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 192 |
| 重量(g) / | 360.0 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 25.7X18.3X1.0CM |