食事摂取基準による栄養管理・給食管理 2025年版 | 誠品線上

食事摂取基準による栄養管理・給食管理 2025年版

作者 由田克士/編著;石田裕美/編著;
出版社 日本出版販売株式会社
商品描述 食事摂取基準による栄養管理・給食管理 2025年版:,あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみ

內容簡介

內容簡介 あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみられた「給食管理」に特化した記述は,2015年版以降はない状況が続いている。本書は,5年ぶりに改定された最新の「2025年版」に基づき,栄養管理・給食管理の現場で食事摂取基準をいかに実践的に活用し,適用していくか,その具体的な方法と留意点を詳述した一冊です。単なる理論の紹介にとどまらず,PDCAサイクルを軸として,アセスメントから計画,評価,改善に至る一連のプロセスを体系的に詳述。ライフステージ別・施設別など,あらゆる現場で応用可能な考え方を示す。2011年・2015年刊行版のコンセプトを継承し,内容を全面的に刷新した最新版。

商品規格

書名 / 食事摂取基準による栄養管理・給食管理 2025年版
作者 / 由田克士 編著;石田裕美 編著;
簡介 / 食事摂取基準による栄養管理・給食管理 2025年版:,あらゆる栄養業務の根幹となる「日本人の食事摂取基準」。食事摂取基準は5年ごとに改定されているが,2010年改定版でみ
出版社 / 日本出版販売株式会社
ISBN13 / 9784767962290
ISBN10 /
EAN / 9784767962290
誠品26碼 /
裝訂 / P:平裝
頁數 / 192
重量(g) / 360.0
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 25.7X18.3X1.0CM
重量(g) / 440.0
尺寸 / 25.7X18.2X1.0CM

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