うちで食べる台湾式ごはん(新版) | 誠品線上

うちで食べる台湾式ごはん(新版)

內容簡介

內容簡介 温かい気候と、心温かい人々、そしておいしいごはん。台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんのレシピ集です。台湾のごはんは、素材を最大限に生かしたシンプルな料理。ほどよい塩気が日本人の舌にもなじみやすいやさしい料理です。その味わいをなるべくいつもの調味料と食材で、日本の食卓で気軽にできるようにと、著者が日々の暮らしのなかで長年作り、工夫し、育ててきたレシピが勢揃いしました。作りおき、調味料、野菜のおかず、肉・魚のおかず、スープ、麺、粉もの、ごはん……台湾で見かけるそのままの料理というよりも、食卓に台湾の風がするりと通り抜けていくような料理です。台湾の味が恋しくなった台湾通の方ははもちろん、台湾ごはんってどんな味?なビギナーさんにも気軽につくれる、いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理です。巻末には台湾についてつづったエッセイ「私が好きな台湾のこと」も収録。ぜひいつもの日常に「台湾式」を取り入れてみてください。<目次>Part1 4つの作りおきと調味料Part2 野菜のおかずPart3 肉と魚介のおかずPart4 スープと麺Part5 粉ものとごはん私が大好きな台湾のこと台湾へ誘ってくれた本 台湾の朝ごはん お茶とお菓子のこと台湾の食文化 くだもののおいしさと楽しみ公園や街歩きの楽しさ 人々のやさしさ※本書は『うちで食べる台湾式ごはん』(2012年刊)を加筆修正したものです。 台湾の味わいをわが家でも。

作者介紹

作者介紹 内田真美料理研究家。長崎の海のそばで育つ。雑誌、書籍、広告などで活動している。台湾の食と土地柄に魅せられ続けている。著書に『私的台湾食記帖』『私的台北好味帖』『私の家庭菓子』(ともにアノニマ・スタジオ)、『内田真美の日々スープ くりかえし作るうちの定番をまとめて』(KADOKAWA)などがある。Instagram @_mamiuchida_

商品規格

活動

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