保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 これからの保育シリーズ 17(改訂版)

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 これからの保育シリーズ 17(改訂版)

保育士・栄養士・調理員等のための保育現場の食物アレルギー対応 これからの保育シリ

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內容簡介

好評の《これからの保育シリーズ》の改訂版!5年ごとに改訂される「日本人の食事摂取基準2025年版」に準拠。最新の法令にのっとった食物アレルギー児への対策・対応・支援の仕方、災害時の備えと保育所での食の支援など、保育現場に即した本。管理栄養士・保育士の目線でアレルギー対応の「いろは」を掲載し監査の備えとしても役立つ必携の書。同シリーズでロングセラーの『保育現場の食育計画』とセットがお勧め。 5年毎に改訂の日本人の食事摂取基準2025年版に準拠。最新の法令にのっとった食物アレルギー児への対応・支援の仕方が丸わかり!
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作者介紹

原正美博士(食物栄養学)。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授、昭和女子大学食健康科学部非常勤講師、昭和女子大学大学院女性健康科学研究所所員、東小岩わんぱくクリニック 栄養指導員、管理栄養士、アレルギー疾患療養指導士。総合病院の小児科外来・入院でアレルギー専門医とともにアレルギー患者への外来栄養指導・入院食事指導に携わる。東京都栄養士会理事を経て、日本保育保健協議会理事、学校給食物資開発流通研究協議会 学識経験者、日本給食経営管理学会理事、特定非営利活動法人千葉アレルギーネットワーク理事、多くの講演、市民講座、研修会講師、保育士等キャリアアップ研修講師、アレルギー料理教室講師などを務める。「子どもの食物アレルギー」、「食物アレルギーの栄養指導」、「電子版食物アレルギーの基礎」等著書多数。実践女子大学大学院 生活科学研究科 博士前期・後期課程修了。五十嵐条子株式会社栄養セントラルジャパンCEO。東京都他自治体受託の保育士等キャリアアップ研修講師、管理栄養士・保育士・ヘルスケアフードアドバイザー ®・クッキングコーディネーター ®。栄養セントラル学院保育者養成科・フードビジネス科教育訓練就業支援事業統括、食品・製薬会社アレルギー対応弁当等開発・販促、医療・福祉施設、小児科病院等栄養管理指導、園内研修、小学校給食アレルギー対応献立開発・提供、保育所給食・食育アレルギー対応指導等児童福祉施設給食の質の向上・子育て支援等に携わる。「保育現場の食育計画(風鳴舎)」「管理栄養士国家試験の要点(中央法規出版)」「保育士精選過去問題集(風鳴舎)」等著書。二児の母。栄養・医療・保育等福祉分野で30年の実績。

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784907537623
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784907537623
裝訂 / P:平裝
頁數 / 144
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 25.7X21.0X1.0CM

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