日本酒の醸造法、利き酒やフードペアリングの話、日本酒の文化や歴史など、知れば日本酒を知的に愉しめる知識を網羅。
新潟大学日本酒学センター新潟県・県酒造組合・新潟大学 が連携し、2020年、全学共同の教育研究組織としてスタート。日本酒に係る文化的・科学的で広範な学問分野を網羅する「日本酒学(Sakeology)」の構築を目指している。
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