りんごのお菓子づくり | 誠品線上

りんごのお菓子づくり

內容簡介

內容簡介 旬のりんごを堪能するスイーツレシピ集りんごは甘みと酸味のバランスが絶妙で、シャキシャキした食感があり、加熱しても果肉が崩れないため、お菓子の材料にもってこいの素材です。本書では、そんなりんごを使ったお菓子とその作り方をご紹介しています。どのレシピも手順写真つきなので、お菓子作り初心者の方でも安心してお作りいただけます。マクロビオティックやヴィーガンをベースにした料理教室、「roof」を主宰する今井ようこさんが作るのは、卵、白砂糖、乳製品を使わない、体にやさしいお菓子。ヴィーガンアップルバターや、ジャムやコンポートなどのシンプルなものから、スコーンやマフィン、タルトなどの秋から冬に食べたくなる焼き菓子、発酵要らずのソーダブレッドや、専門店で売っているようなりんご飴まで、22種類のお菓子をご紹介しています。フランス菓子の作り方をベースにしたお菓子教室、「l’erabole」を主宰する藤沢かえでさんには、スパイスやハーブを使った、華やかでエレガントなお菓子を提案していただきました。そのまま食べてもおいしく、お菓子の素材にもなるジャムやコンポート、ベーシックなパウンドケーキやタルト・タタン、ショートケーキ、ヨーロッパの伝統菓子など、33種類をご紹介しています。おすすめのりんごの品種を記載しているレシピもありますが、手に入らなければ、他の品種で作っていただいても構いません。日々のおやつやプレゼントとして、また、気分やシーンに合わせて、りんごのお菓子作りをお楽しみください。<目次>◆卵・白砂糖・乳製品なしのりんごのナチュラルスイーツヴィーガンアップルバター バニラりんごジャム りんごのバニラコンポート りんごのスパイス煮 りんごのロールスコーン りんごのスイートポテト りんごとキャラメルナッツのマフィン りんごの薄焼き米粉タルト 米粉カスタードとりんごのポットパイ風 りんごのクランブルタルト りんごのタタン風ケーキ りんごのアーモンドケーキ 米粉のアップルターンノーバー アップルクイックソーダブレッド りんご飴 りんごの蜜煮チョコレートがけ…ほか◆フランス菓子ベースのエレガントなりんごのお菓子りんごとバニラのコンポート りんごとバラのコンポート りんごのスパイスコンポート りんごのシノワズリーコンポート アップルバター りんごのプレーンジャム りんごとバラのジャム りんごとレモンとローズマリーのジャム りんごとしょうがとコリアンダーのジャム りんごのジャムのクレープ りんごとバラのジャムのヴィエニーズワール 2 種のりんごのソテー…ほか*********** アップルバターからジャム、タルト・タタン、アップルパイ、シブースト、アップルクーヘンまで。旬のりんごを堪能するスイーツレシピ

作者介紹

作者介紹 今井ようこ今井 ようこ:サザビー アフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビベースの料理教室roof主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ(共著、誠文堂新光社)、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』(立東舎)、『体にやさしいひんやりおやつ』(ともに誠文堂新光社)、『まいにち食べたいヴィーガンスイーツ』(エムディエヌコーポレーション)ほか。藤沢かえで藤沢 かえで:イル・プルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子本科・卒業研究科修了。パリEcole Ritz Escoffierにて本場のフランス菓子を学ぶ。サロンスタイルのお菓子教室l'erable主宰。著書に「お菓子づくり」シリーズ(共著、誠文堂新光社)がある。

商品規格

活動

• 圖書滿$1,000折$100
• 全站滿$5,000折$600
• 全站滿$1,600折$150
• 全站滿$2,800折$300