食の豊かさ 食の貧困
| 作者 | 上田遥/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 食の豊かさ 食の貧困：，栄養中心の考え方を問い直し、歴史的考察と広範な食卓調査から、私たちの「善き食生活」への道を拓く。：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心 |
內容簡介
內容簡介 栄養中心の考え方を問い直し、歴史的考察と広範な食卓調査から、私たちの「善き食生活」への道を拓く。
作者介紹
作者介紹 上田遥"1992年生まれ。2018-19年トゥールーズ・ジョン=ジョレス大学客員研究員。2020年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。日本学術振興会特別研究員(名古屋大学)などを経て、現在、東京大学東洋文化研究所助教。主著に『食育の理論と教授法』(昭和堂、2021年、日本農業経済学会奨励賞)、Food Education and Gastronomic Tradition in Japan and France (Routledge, 2022)がある。"
商品規格
| 書名 / | 食の豊かさ 食の貧困 |
|---|---|
| 作者 / | 上田遥 著; |
| 簡介 / | 食の豊かさ 食の貧困：，栄養中心の考え方を問い直し、歴史的考察と広範な食卓調査から、私たちの「善き食生活」への道を拓く。：誠品以「人文、藝術、創意、生活」為核心 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784815811662 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784815811662 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 368 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | R:限 |
| 尺寸 / | 21.7X15.7X2.5CM |
| 重量(g) / | 635.0 |