高付加価値農業を実現する新たな農資源として、薬用作物の栽培・活用に注目が集まっている。薬用作物は日本薬局方の規定に合致する必要があり、薬価も規定されているため、決して高価格で取引されている状況ではない。過去に栽培されていた薬食同源の園芸作物や未利用作物などを新たな農資源として探索し、農業利用と薬用利用の可能性を見出すことで、持続的かつ高収益型の農業生産を実現できる可能性があるが、薬用作物の研究は薬学分野が中心であり、農学分野の知見は極めて少ない。そこで、本書では、史的研究、医薬学、農学、食品科学、農業経済学の専門家による異分野融合研究チームが、特産園芸作物の探索、生産から加工・販売を通じて消費者に至るまでのバリューチェーンに応じた研究課題について、果樹・シャクヤク・サフランなどの特産園芸作物の高付加価値化を目指した総合利用技術開発、薬用作物を活用した異分野連携アグリビジネスを提案し、薬用作物活用による新たな産業創出の可能性を提案する。カラー口絵8頁特産園芸作物のバリューチェーンに応じた総合利用技術開発、異分野連携アグリビジネスを提案し、新たな産業創出の可能性を探る。

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作者介紹

後藤一寿1976年大分県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科農業経済学専攻博士後期課程修了。博士(農業経済学)。国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構(農研機構)に採用され、オランダワーヘニンゲン大学客員研究員、欧州拠点研究管理役などを経て、現在は本部NARO 開発戦略センター副センター長、北海道文教大学客員教授、東京農業大学客員教授。専門は農業経済学・マーケティングサイエンス。新品種や薬用作物の産業化、国際共同研究の立案などを進めている。代表作として『新品種で拓く地域農業の未来』(2014年刊行農林統計出版)など。髙橋京子1955 年香川県生まれ、1977 年富山大学薬学部卒業。薬剤師、薬学博士。大阪大学医学部附属病院薬剤部、神戸学院大学薬学部、USAカンサス大学薬学部、富山大学和漢医薬学総合研究所、大阪大学総合学術博物館資料基礎研究系(兼)同大学院薬学研究科准教授を経て、2020年定年退職。現在、大阪大学総合学術博物館・適塾記念センター招へい教授、国史跡森野旧薬園顧問相談役、日本漢方生薬ソムリエ協会理事を兼担。専門は漢方薬学、薬用資源学、文化財科学。近著に『緒方洪庵の薬箱研究:マテリアルサイエンスで見る東西融合医療』(2020 年刊行、大阪大学出版会)他、原著論文・著書多数。井形雅代1964年北海道生まれ。東京農業大学農学部農業経済学科卒業。東京農業大学農学部農業経済学科に採用され、2004〜2005年オランダワーヘニンゲン大学客員研究員、現在は国際食料情報学部アグリビジネス学科准教授。専門は農業経営学。主な著作は農業・食品産業のトップランナーとして活躍する東京農業大学の卒業生を取り上げた『バイオビジネス』シリーズなど。

規格

誠品貨碼 /

ISBN13 / 9784872598063

ISBN10 /

EAN貨碼 / 9784872598063

裝訂 / P:平裝

頁數 / 82

語言 / 4:日文

級別 / N:無

尺寸 / 25.7X18.2X0.5CM

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