人が辞めない飲食店「定着力」の強化書 DO BOOKS

人が辞めない飲食店「定着力」の強化書 DO BOOKS

人が辞めない飲食店「定着力」の強化書 DO BOOKS

出版日期:
2024/03/05
9
770693
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內容簡介

◆採用の前に、まず定着!「人手が足らず、営業レベルが低下している」「求人費をいくら使っても採用ができない」「スタッフがすぐ辞めてしまう」……飲食業界において、採用媒体や広告代理店に頼るだけで人材不足が解消できる時代は終わりました。これからの時代は、「採用力」のみならず、「定着力」を強化できる会社しか生き残ることはできません。本書では、“人が辞めない=人が定着する”飲食店になるための具体策を解説。◎飲食店特化の「評価制度」の構築&運用◎スタッフのやる気を高める報酬制度◎経営理念と連動した制度づくり◎モチベーションがアップする評価項目◎公平性と成長性を加味したウエイト設定◎離職を防ぐ飲食店リーダー7つの力◎“ビックリ退職”を防ぐ1on1 ミーティング◎業務負担を軽減するDX・省人化のヒント◎求職者が途切れない採用ブランディング etc. フード・サービス業に特化した実践ノウハウを惜しみなく紹介します。・KPIの徹底で月商800万円、営業利益200万円を達成した立呑み焼きとん店・DXで採用力アップと離職率ダウンを実現した創業200年超の老舗旅館・集客DXで23.8坪、月商1080万円を達成した焼き肉店・完全セルフオーダー方式で4坪・月商600万円の立喰い寿司店・地方でも採用単価10分の1で応募数が5倍以上になった焼き肉店 etc. リアルな成功事例で学ぶ、繁盛飲食店の評価制度と採用戦略!【こんなお悩みを抱える飲食店におすすめ】□ 離職率を下げたい□ 優秀なスタッフが退職してしまった□ 現状の人事評価の見直しをしたい□ 人手不足で事業が継続できない----------------------------------------------■読者特典■飲食業社長× 著者の対談動画各種エクセル帳票ダウンロード----------------------------------------------- スタッフのモチベーションを上げる評価・報酬制度から離職を防ぐDX化まで、フード・サービス業のための人材定着ノウハウを解説。
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作者介紹

三ツ井創太郎株式会社スリーウェルマネジメント代表取締役。飲食・ホテル/旅館・食品製造・給食・宅配・ベーカリー等に対して人材採用、評価制度構築、業績アップ支援等を行っている。東京都公式YouTubeチャンネル、「ワールドビジネスサテライト」「日経MJ」など、メディア出演多数。政府系機関と連携した企業支援等行っており、東京都の中小企業支援事業の選任コンサルタント、青森県の業務委託コンサルタントに任命された。

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784495541545
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784495541545
裝訂 / P:平裝
頁數 / 264
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 18.8X13.0X2.0CM

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