歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書 | 誠品線上

歴史を知ればもっとおいしい!洋菓子を楽しむ教科書

內容簡介

內容簡介 ◆お菓子好きにはたまらない!洋菓子の歴史、各お菓子の特徴、誕生した背景がわかる!各国の伝統的なお菓子を魅力的なイラストとともに120以上も掲載!それぞれのお菓子の特徴、誕生した背景、名前の由来、知られざるエピソードを紹介しています。また、古代から始まるお菓子の歴史、洋菓子の分類、製菓用語も取り上げて解説。読むほどに、お菓子への造詣が深まる一冊です。◆楽しく読めるお菓子の雑学も充実!季節やイベントで食べるお菓子のさまざまなエピソードから、「ビスケット、クッキー、サブレ」などの似ているお菓子の違い、日本で誕生した創作洋菓子、偉人たちがこよなく愛したお菓子まで、読んで楽しい雑学も充実しています。◆パティシエールが直伝!おうちで作る本格スイーツレシピブールミッシュの現役パティシエールの方に、新作菓子が生み出される過程や本格スイーツレシピを教えていただきました。プロが実践する、おいしいお菓子を作るためのひと手間や工夫がわかります。 洋菓子の歴史とともに国ごとの伝統的なお菓子の特徴を、素敵なイラストとともに紹介!

作者介紹

作者介紹 吉田菊次郎?田 菊次郎(ヨシダ キクジロウ)俳号・南舟子(なんしゅうし)。1944年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の1973年「ブールミッシュ」を開業(本店銀座)。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。2004年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。2007年「食生活文化賞・金賞」受賞。2014年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。2022年秋、黄綬褒章受章。その他内外の受賞多数。主な著書に『あめ細工』『チョコレート菓子』『パティスリー(』柴田書店)、『洋菓子事典』(主婦の友社)、『デパートB1物語』(平凡社)、『ヨーロッパお菓子漫遊記』『お菓子な歳時記』(時事通信社)、『西洋菓子彷徨始末』『東北応援菓・東北新スイーツ紀行』(朝文社)、『洋菓子百科事典』(白水社)他多数。

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• 6/18前 圖書滿$1,000折$100
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