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日本茶のすべてがわかる本: 日本茶検定公式テキスト
(改訂版)
(改訂版)
內容簡介
日本茶への注目は国内に限らず、世界各地で高まっている。本書は、2009年に創設された日本茶検定の公式テキストの改訂版であり、食に関心を持つすべての方々に向けた日本茶入門書である。お茶の淹れ方や飲み方から栽培、製茶、流通、生態、健康機能、歴史や文化まで、楽しいエピソードとともにお茶のあれこれを丸ごと伝える。育てるチャから飲むお茶まで、お茶の世界が広がる楽しい一冊。お茶の専門家も必見の内容だ。
15年ぶりの改訂で、カラー口絵が倍増、各種データも最新のものに更新した。お茶の淹れ方や雑学知識についての記述もさらに充実。
※本改訂版を公式テキストとする日本茶検定は第45回(2023年10月)より実施されます。第44回(2023年7月)は旧版をテキストとして実施されますので、ご注意ください。
產品目錄
★改訂版は次々回、第45回(2023年10月実施)の公式テキストとなります。
2023年7月の第44回の公式テキストは、前の版の公式テキスト『日本茶のすべてがわかる本』となります。
[序章 お茶のプロフィール]
茶はいつから飲まれている?
茶の正体とは?
茶にはどんな種類がある?
煎茶以外の主な日本茶は?
日本茶の専門家とは?
[第1章 お茶の成分]
お茶の味を決める成分は?
お茶の苦味や渋味の素は?
お茶のうま味や甘味の素は?
お茶の色と香りの素は?
[第2章 お茶の健康効果]
お茶が健康に良いのはなぜ?
お茶特有の健康成分とは?
お茶は生活習慣病を予防する?
他にもあるお茶の健康効果は?
[第3章 お茶のおいしい淹れ方]
お茶を淹れるポイントは?
お茶に合う水とは?
お茶の淹れ方の基本は?
お茶をもっと愉しむコツは?
[第4章 チャの育て方]
チャを育てやすい条件とは?
チャの品種にはどんなものがある?
チャはどのように育つ?
葉を摘み採る方法は?
チャの樹を刈るのはなぜ?
チャの樹に覆いをかけるのはなぜ?
肥料の役割は?
チャにはどんな病気や害虫がある?
茶園を襲う気象災害とは?
[第5章 お茶ができるまで]
お茶はどのように作られる?
煎茶や玉露はどのように作られるか?
仕上げの工程のあらましは?
煎茶以外のお茶の作り方は?
発酵茶の作り方は?
[第6章 お茶の審査]
お茶の審査とは?
外観の見方とは?
内質審査の方法とは?
科学的審査方法とは?
[第7章 お茶の生産・流通・消費]
全国各地の茶所のお茶の銘柄とは?
お茶を日本一生産している県は?
お茶の流通の仕組みは?
日本で一番お茶を飲む地域は?
お茶の輸出入の状況は?
世界で最も茶を飲む国はどこ?
[第8章 お茶の歴史と文化]
お茶の歴史年表
古代のお茶
中世のお茶1
中世のお茶2
中世のお茶3
近世のお茶
近代のお茶
現代のお茶
[第9章 お茶の話あれこれ]
歴史を物語る地方のお茶
地方ならではの振り茶
お茶をめぐる民俗
お茶にまつわる言葉や歌
最も古いお茶の本とは?
お茶の新しい世界
全国のお茶関連施設
2023年7月の第44回の公式テキストは、前の版の公式テキスト『日本茶のすべてがわかる本』となります。
[序章 お茶のプロフィール]
茶はいつから飲まれている?
茶の正体とは?
茶にはどんな種類がある?
煎茶以外の主な日本茶は?
日本茶の専門家とは?
[第1章 お茶の成分]
お茶の味を決める成分は?
お茶の苦味や渋味の素は?
お茶のうま味や甘味の素は?
お茶の色と香りの素は?
[第2章 お茶の健康効果]
お茶が健康に良いのはなぜ?
お茶特有の健康成分とは?
お茶は生活習慣病を予防する?
他にもあるお茶の健康効果は?
[第3章 お茶のおいしい淹れ方]
お茶を淹れるポイントは?
お茶に合う水とは?
お茶の淹れ方の基本は?
お茶をもっと愉しむコツは?
[第4章 チャの育て方]
チャを育てやすい条件とは?
チャの品種にはどんなものがある?
チャはどのように育つ?
葉を摘み採る方法は?
チャの樹を刈るのはなぜ?
チャの樹に覆いをかけるのはなぜ?
肥料の役割は?
チャにはどんな病気や害虫がある?
茶園を襲う気象災害とは?
[第5章 お茶ができるまで]
お茶はどのように作られる?
煎茶や玉露はどのように作られるか?
仕上げの工程のあらましは?
煎茶以外のお茶の作り方は?
発酵茶の作り方は?
[第6章 お茶の審査]
お茶の審査とは?
外観の見方とは?
内質審査の方法とは?
科学的審査方法とは?
[第7章 お茶の生産・流通・消費]
全国各地の茶所のお茶の銘柄とは?
お茶を日本一生産している県は?
お茶の流通の仕組みは?
日本で一番お茶を飲む地域は?
お茶の輸出入の状況は?
世界で最も茶を飲む国はどこ?
[第8章 お茶の歴史と文化]
お茶の歴史年表
古代のお茶
中世のお茶1
中世のお茶2
中世のお茶3
近世のお茶
近代のお茶
現代のお茶
[第9章 お茶の話あれこれ]
歴史を物語る地方のお茶
地方ならではの振り茶
お茶をめぐる民俗
お茶にまつわる言葉や歌
最も古いお茶の本とは?
お茶の新しい世界
全国のお茶関連施設
作者介紹
NPO法人日本茶インストラクター協会
広く一般に対して、日本茶の更なる普及活動の推進を行うことにより、歴史ある日本茶文化の継承と、新たなる茶文化を創造し、より広く社会の健康と文化及び教育の向上に寄与することを目的に設立された特定非営利活動法人(NPO)。日本茶インストラクターと日本茶アドバイザーの認定制度も運営している。
広く一般に対して、日本茶の更なる普及活動の推進を行うことにより、歴史ある日本茶文化の継承と、新たなる茶文化を創造し、より広く社会の健康と文化及び教育の向上に寄与することを目的に設立された特定非営利活動法人(NPO)。日本茶インストラクターと日本茶アドバイザーの認定制度も運営している。
規格
誠品貨碼 / 2682640071008
ISBN13 / 9784540231162
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784540231162
頁數 / 242
裝訂 / P:平裝
語言 / 4:日文
尺寸 / 21.0X14.8X1.1CM
級別 / N:無
重量(g) / 374
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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