エシカルな和菓子
| 作者 | 弥生/著; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | エシカルな和菓子：，均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”い |
內容簡介
內容簡介 均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”いずれを選ぶかは個人の自由。本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは? “ファスト和菓子”の実態は?一億総グルメを自称する日本に一石を投じ、その食文化を直視する。 本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは? “ファスト和菓子”の実態は? 日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。
作者介紹
作者介紹 弥生弥生(やよい)文化伝道師。日本文化の啓発、食文化の研究、そして文化交流事業に取り組んでいる。(主な著書)『モロッコ美食』(東銀座出版社 2023年3月31日発行)『モロッコ美食』のフランス語電子版『La gastronomie marocaine』(2023年5月8日発行)
商品規格
| 書名 / | エシカルな和菓子 |
|---|---|
| 作者 / | 弥生 著; |
| 簡介 / | エシカルな和菓子：，均質・均一・大量生産・大量消費、あるいは瞬時のインパクトを重視した“ファスト和菓子”、日本伝統のスローフード、本質的な“エシカルな和菓子”い |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784867820544 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784867820544 |
| 誠品26碼 / | |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 210 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |
| 尺寸 / | 21.5X21.5X2.0CM |