ma cuisine おいしさの引き出し方 | 誠品線上

ma cuisine おいしさの引き出し方

內容簡介

內容簡介 平野由希子さんが長年考える、本当の「おいしさ」の哲学、テクニックとそのレシピ展開した凝縮した、ファン待望の集大成的な1冊。

作者介紹

作者介紹 平野由希子料理家・フード&ワインプロデューサー。書籍、雑誌、広告のレシピ制作をはじめ、商品開発、ワイン・飲食店プロデュースなどを幅広く手がける。著書に、料理哲学の原点ともいえるデビュー作『ふだん着のパリ野菜料理』(雄鶏社)、代表作である『ル・クルーゼ』シリーズ(地球丸)、『ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖』(KADOKAWA)ほか、フランス料理、おつまみレシピ本など多数。再現性の高い的確なレシピとともに、ワインをはじめとするお酒のペアリングを多岐にわたって提案している。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、2015年フランス農事功労賞叙勲。料理教室「cuisine et vin」主宰。

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