新編 食品の保健機能と生理学
| 作者 | 西村敏英/編著;関泰一郎/編著;浦野哲盟/著 |
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| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 新編 食品の保健機能と生理学：，超高齢化が急速に進む中、病気を予防し、健康な生命を送ることの重要性がますます高まってきている。また、保健機能を有する新しい機能性 |
內容簡介
內容簡介 超高齢化が急速に進む中、病気を予防し、健康な生命を送ることの重要性がますます高まってきている。また、保健機能を有する新しい機能性成分や食品開発も盛んに行われ、日々進歩する背景から本書も全体を見直し現状に近く新しい情報を盛り込んだ。前版では「生理学」のパートを専門的にしていたが、食品学・栄養学分野の学生が理解しやすい内容への転換を図り、新編では「食品学」「栄養学」の最新情報を充分に取り入れた。 生理学の部分を専門的にしていた前版から、最新情報を充分に取り入れ食品学・栄養学分野の学生が理解しやすい内容への転換を図った。
作者介紹
作者介紹 西村敏英女子栄養大学教授関泰一郎日本大学教授
商品規格
| 書名 / | 新編 食品の保健機能と生理学 |
|---|---|
| 作者 / | 西村敏英 編著;関泰一郎 編著;浦野哲盟 著 |
| 簡介 / | 新編 食品の保健機能と生理学：，超高齢化が急速に進む中、病気を予防し、健康な生命を送ることの重要性がますます高まってきている。また、保健機能を有する新しい機能性 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784874923887 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784874923887 |
| 誠品26碼 / | |
| 尺寸 / | 25.7X18.2X1.2CM |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 頁數 / | 210 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 級別 / | N:無 |