現地発・台湾ルーローハンとお米料理 | 誠品線上

現地発・台湾ルーローハンとお米料理

內容簡介

內容簡介 台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい!「本場のレシピ集」~旅する気持ちで作って味わえる~*ポイントは「お米」*身近な調味料で台湾の味に近づける*台湾料理は和食よりも薄味*ルーローハンは本格から時短まで10種類*もっとある!台湾の定番お米料理*もち米に普通のお米を混ぜて台湾の食感を再現*ヘルシー!本場のおかゆ料理*小麦粉の代用品ではない!モチモチ米粉料理*台湾ごはんにはたっぷりスープがつきもの*食後はさっぱりスイーツで 台湾料理と食文化に魅せられ移住した料理研究家・小河知惠子による、コラムも楽しい!「本場のレシピ集」

作者介紹

作者介紹 小河知惠子2010年、初めての台湾旅行で、豊かな食材と多種多様な屋台料理に魅せられる。料理研究家、フードコーディネーターとして雑誌やテレビなどで活躍後、2017年、台湾に短期料理留学。現地の料理教室で、アンバサダーホテルや圓山ホテルのシェフなどから学び、80種類以上の台湾料理を習得。ダイナミックな調理法と素朴な味わいにさらに魅せられ、本場の台湾料理を日本で忠実に再現するレシピの開発に力を注ぐ。台湾料理と台湾が好きすぎるあまり、2019 年から、幼稚園児の息子とともに長期親子留学中。現地にいるからこそわかる本物の台湾料理や食文化を研究、紹介している。商品開発、雑誌や新聞へのレシピ提供、テレビ出演など多数。台北在住。

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• 日文｜生活休閒、人文心理滿$999現折$100