和のごはんもん(新装改訂販) | 誠品線上

和のごはんもん(新装改訂販)

內容簡介

內容簡介 こんな時代だからこそ! 京料理の老舗の十四代目当主による、お家でカンタンにできるご飯のレシピ集。お米の研ぎ方から盛り付けかたまで、いつもの料理が極上のお味になること間違いなし。和食のレシピ集は大変多いですが、本書は炊き込みごはん、どんぶりもの、ぞうすい、おすしなど、ご飯に特化した55のレシピ集です。著者の毎年恒例のおせち料理の通販は、予約オーバーで入手困難。大変人気のある方で著書もたくさんありますが、家庭向けのレシピ集はこちらが決定版! 器も大変美しいです! お米の研ぎ方 ごはんの炊き方 だしのひき方 ・ 炊き込みごはん(筍ごはん、蕗ごはん、鯛ごはん、甘藷飯…ほか計21種)・ どんぶり(湯葉丼、粟麩丼、鮪丼、親子丼…ほか計12種)・汁もん(計5種)・ ぞうすい(もずく雑炊、梅しそ雑炊…ほか計5種)・おすし(計4種)・ その他のごはんもん(お赤飯、おにぎり…ほか計5種)・ごはんのとも(計5種)

作者介紹

作者介紹 飯田知史築地での丁稚奉公を経て、京料理道楽の十四代目当主となる。伝統の味を引き継ぐに止まらず、独自の料理を次々と考案。また、ラジオ出演や料理教室などを通じて、家庭に根ざした京料理の普及にも尽力する。京都府立大学講師。

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