ホーチミンのおいしい!がとまらない

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內容簡介

日本におけるベトナム料理の立役者3人による、ベトナム・ホーチミンのディープな食ガイド。専門店・屋台・おやつなど、食べ歩きできるエリアに絞って紹介しています。20年以上にわたり現地に通い続けている著者だからこそ、新鮮かつ信頼度の高い情報がたっぷり。 日本におけるベトナム料理の立役者3人による、ベトナム・ホーチミンのディープな食ガイド。
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作者介紹

足立由美子足立由美子 東京・江古田にあるベトナム屋台料理店「M?im?i」「ECODA H?M」店主。ベトナム料理では、バインミーとビールに合うつまみ系にめっぽう強い。キッチュでユニークな雑貨を見つける名人でもある。ベトナムの趣深さを精力的に発信中で、次に日本で流行らせようと目論んでいるのはヨーグルトコーヒーとケムボー。伊藤 忍 ベトナム料理研究家、「?n c?m」主宰。フードコーディネーターの仕事を経て、2000年からベトナムに滞在。帰国後、2004年からベトナム料理研究家として活動を開始。長年の研究と経験で培われたベトナム料理の知識は非常に豊か。ベトナム関係者のなかで伝説の名著といわれる『ベトナムめし楽食大図鑑』(情報センター出版局)はじめ、著書多数。鈴木珠美 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。料理留学のためベトナムに滞在した2年間を糧に、帰国後「kitchen.」をオープン。野菜やハーブをたっぷり使ったベトナミーズを提供している。出産後もベトナム通いは止まらず、「子連れベトナム旅」の知識と経験を蓄積中。

規格

誠品貨碼 /
ISBN13 / 9784877588069
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9784877588069
裝訂 / P:平裝
頁數 / 126
語言 / 4:日文
級別 / N:無
尺寸 / 21.1X15.1X1.2CM

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