ちょっとフレンチなおうち仕事 正しく暮らすシリーズ

伝説の家政婦・志麻さんの「暮らしのコツ」が満載!初のライフスタイル本!テレビで大人気の「伝説の家政婦」のおうちは…築60年の古民家!コンロは2口だけ、調理スペースは狭小(50㎝×50㎝のみ)。よく使う鍋は、重ねられるタイプの4つ鍋ばかり…⁉家庭では2児の母であり(撮影当時、11か月と2歳!)、夫は15歳年下のフランス人。志麻さんこだわりの「狭いからこそ始末がよい台所」の仕組みや、料理をおいしくするシンプルな調理道具を初公開。また、レシピより“感覚”を研ぎ澄ませる「35文字で覚えるフレンチ」など、どのおうちにもフィットする暮らしのコツが満載です。志麻さんが、なぜ、どんな家庭の台所でも「美味しい」を生み出せるのか—−、写真満載で分かりやすく紹介した1冊。《著者よりメッセージ》今回、私たち一家の暮らしぶりを1冊の本にまとめることになり、〝ちょっとフレンチな″という枕詞を付けたタイトル になりました。 この〝フレンチな″という言葉には、日本でイメージされるおしゃれなフランスという意味は含んでいません。フランス人って、人間くさくて、ちょっとダサくて。私は、そんなところが好きです。この本で、どこよりもフランスがすばらしいと礼賛するつもりはありません。ただ、フランス的価値観に触れて、みんなそれぞれでいいし、教科書的な答えを追わなくていいと感じ、私は救われました。フランス流の考え方や、フランスの家庭料理の作り方をちょっと取り入れると日々のごはん作りがラクになったり、子育ての悩みが軽減したり。私にとってフランスは、心を軽くしてくれるよりどころのような存在。フランス的価値観を知って、暮らしが楽しくなりました。 (はじめにより抜粋) 1章 日本の古民家でちょっとフレンチな暮らしp.18築60年の一軒家を5万7千円で賃貸中p.22ボロボロすぎて、DIY好きの夫も反対するほどp.24小さいころからの古民家好きは今も変わらないp.26フランス流に考えて、最初から完璧を目指さないp.28引っ越して4年。少しずつ、DIY を進めていますp.34好きなディテールは、あえて残していますp.38“伝説の家政婦”が選んだのは、2口コンロです ……and more!p.58 column1 タサン家の1日・・・・・・・・・・2章 料理をおいしくするシンプルな道具と段取り力p.64道具は多種多様に持たないことが料理上手への早道ですp.66菜箸ほど、なんにでも使える、万能な道具はありませんp.68せん切り用のスライサーは、数少ない愛用の専用道具p.70ざるの用途を広げれば、ほかの道具が不要にp.72まな板を小さくすると、料理がラクになりますp.74ボウルは3サイズ、深めのものが使いやすいです ……and more!・・・・・・・・・・3章 ラクしたいときこそ、フランス料理! 35文字でわかる、10の格言p.100どうして、フランス料理はラクなのか?p.102格言1フレンチの味付けは、基本、塩。だから、わかりやすくて、料理がラク!p.106ラタトゥイユp.108格言2野菜は“ピュレ”という一手を覚えると、付け合わせの幅が広がるp.110じゃがいものピュレp.112格言3フレンチでは、炒めない。とにかくいじらず、焼き付けるのがコツ!p.114鶏ときのこのソテーp.116格言4少ない水分でじくじく煮る=ブレゼは、うまみを凝縮させる調理法p.118大根と牛肉のブレゼ ……and more!p.144 column2 タサン家のいつもごはんができるまで・・・・・・・・・・4章 “ちょっとフレンチ”な考え方で心が軽くなる子育て&家仕事p.150焦らずのんびり。楽しく待って、楽しく食べるのがフランス流 p.154大人も子どもも同じものを食べることが、フランス式の食育p.156大人が食べ終わるまで、子どもも食卓にいるのがルールp.158大皿や鍋ごとドーンで取り分ける方式はメリットいっぱい ……and more!