もうレシピ本はいらない

作りおき不要! 準備10分!誰でも作れるワンパターンごはん、でも、これがウマいんだ!アフロえみ子の1食200円驚きの食生活を大公開 アフロで無職で独身の、稲垣えみ子52歳。朝日新聞退社後、激変したのは食生活。メシ、汁、漬物を基本に作る毎日のごはんは、なんと一食200円。冷蔵庫なし、ガスコンロは一口、それでもできる献立とは!? 何にしようか悩む必要すらない、ワンパターンごはん。でも、そのバリエーションは無限で自由。料理は、自由への扉だ!だから自分で自分の人生を歩みたければ、誰もが料理をすべきなのである。男も、女も、子供も。自分で料理をする力を失ってはいけない。それは自らの自由を投げ捨てる行為である。(あとがきより)●ごはんはどんな鍋でも炊ける●味噌を湯で溶く、究極の1分味噌汁●最強の出汁が出る、干しエノキ●旬の野菜の食べ尽くし●ぬか床は最高のお抱え料理人●塩味グループの調味料で万全●アフロ式10分クッキング……目からうろこのアイデア満載!毎日の食卓のカラー口絵付きプロローグ だから会社を辞められた 第1章 毎日同じメニューなのに走って家に帰る*こんな世界があったとは●「めし、しる」にヨダレが出たら最強です●冷蔵庫をやめて目が覚めた●時代劇に見る究極のシステム・クッキング●早い・安い・うまい●そういえば旅館も朝食の方がうまいのだ●なぜ毎日違うものを食べなきゃいけないのか●「今日のご飯何にしよう」という無間地獄から脱出せよ●「聡明な女は料理がうまい」の呪縛●考えるな、感じろ●そして時間と幸福が訪れる第2章 レシピ本を閉じ、メシを炊こう*あれもこれもが料理を苦行にする●「坂の上の雲」の衝撃●で、うまく炊けた時に何が起きるか●おかず? 作れますけど作りたくないのだ●海苔、大根おろし、梅干しさえあれば●自分で食べる米は自分で炊く●炊飯器がなくても炊けるんです●失敗する自由を取り戻せ●「小さな幸せ」という無限の可能性があれば第3章 女は黙って味噌を湯で溶かす*ダシという呪縛からの脱出 ●あとは味噌汁さえあれば●究極の「1分味噌汁」●出汁は誰でも持っている●最強! 干しえのき●そのほか何でも干してみよう●何もなければワカメと麩、そして鰹節●ご馳走味噌汁ならば堂々のメーンディッシュ第4章 あとは旬の野菜さえあれば*安く食べずにいられない ●食費 プロローグ だから会社を辞められた 第1章 毎日同じメニューなのに走って家に帰る*こんな世界があったとは●「めし、しる」にヨダレが出たら最強です●冷蔵庫をやめて目が覚めた●時代劇に見る究極のシステム・クッキング●早い・安い・うまい●そういえば旅館も朝食の方がうまいのだ●なぜ毎日違うものを食べなきゃいけないのか●「今日のご飯何にしよう」という無間地獄から脱出せよ●「聡明な女は料理がうまい」の呪縛●考えるな、感じろ●そして時間と幸福が訪れる第2章 レシピ本を閉じ、メシを炊こう*あれもこれもが料理を苦行にする●「坂の上の雲」の衝撃●で、うまく炊けた時に何が起きるか●おかず? 作れますけど作りたくないのだ●海苔、大根おろし、梅干しさえあれば●自分で食べる米は自分で炊く●炊飯器がなくても炊けるんです●失敗する自由を取り戻せ●「小さな幸せ」という無限の可能性があれば第3章 女は黙って味噌を湯で溶かす*ダシという呪縛からの脱出 ●あとは味噌汁さえあれば●究極の「1分味噌汁」●出汁は誰でも持っている●最強! 干しえのき●そのほか何でも干してみよう●何もなければワカメと麩、そして鰹節●ご馳走味噌汁ならば堂々のメーンディッシュ第4章 あとは旬の野菜さえあれば*安く食べずにいられない ●食費なんて微々たるもの●初めて「旬」ってものの凄さを知る●200円献立こそ幸福への近道であるコラム「激安御三家」大公開コラム タダで食べる 第5章 ローフード? 漬物ですがそれが何か?*ぬか床は最高のお雇い料理人 ●糠味噌臭い女●超美人じゃないが腸美人である●ぬか床というお抱え料理人●冷蔵庫でぬか床を飼うという矛盾●ぬか床は懐が深いのだ●残り野菜が悩みの種から魔法の種に●ぬか漬けメモ●そのまま食べるだけじゃありません●美味しいぬか漬けをものにする最大のコツ第6章 調味料地獄から脱出せよ*台所の混乱はクロゼットの混乱と同じ●「塩、醤油、味噌」さえあれば●「A印」の憂鬱●だからレシピ本がないと料理が作れなかったんだ●そして「塩味グループ」が残った●味付けは「味見」で●「自家製ポン酢」で贅沢に手抜き●砂糖はなくても生きていける●油で贅沢●最後はお助け3兄弟におすがりする第7章 調理道具は揃えるな*「可能性」を封じ込める●「料理好き」は「調理道具好き」●鍋一個、包丁一本さ