酒米ハンドブック (改訂版)
| 作者 | 副島顕子 |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 酒米ハンドブック (改訂版)：日本酒造りに使われる酒造好適米・酒造用一般米を中心に、日本酒造りに使用されるお米150品種を紹介。写真、解説に加え、祖父母品種までがわか |
內容簡介
內容簡介 日本酒造りに使われる酒造好適米・酒造用一般米を中心に、日本酒造りに使用されるお米150品種を紹介。写真、解説に加え、祖父母品種までがわかる系譜図を収録。改訂版では、2010年以降に登場した14の新品種、近年栽培が復活した古い品種を加え、コラムも増量。索引には系譜図に登場する品種も含めた。
作者介紹
作者介紹 副島顕子熊本大学大学院自然科学研究科教授。専門は植物系統分類学。国内外で植物採集を行い,研究室では分子生物学的な研究をしている。趣味で日本酒指導師範,唎酒師,スピリッツアドバイザー,焼酎アドバイザーの資格を取得。
商品規格
| 書名 / | 酒米ハンドブック (改訂版) |
|---|---|
| 作者 / | 副島顕子 |
| 簡介 / | 酒米ハンドブック (改訂版)：日本酒造りに使われる酒造好適米・酒造用一般米を中心に、日本酒造りに使用されるお米150品種を紹介。写真、解説に加え、祖父母品種までがわか |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784829981535 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784829981535 |
| 誠品26碼 / | 2682424616005 |
| 頁數 / | 104 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 18.2X11.2X0.7CM |
| 級別 / | N:無 |