和菓子教本
| 作者 | 日本菓子教育センタ-/編;全国和菓子協会/監修; |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | 和菓子教本：和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含 |
內容簡介
內容簡介 和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含まれています。和菓子は美容と健康のためにも良い食材として注目されていて、カフェなどでもコーヒーと和菓子を提供したりと和菓子がブームとなっています。本書は、そんな注目される和菓子の職人を目指す方々や、本格的な和菓子の作り方をマスターしたい方のために、詳しいプロセス写真をふんだんに掲載した作り方を基本から丁寧に解説。各和菓子の由来、和菓子の歴史、道具や材料の解説などを美しい和菓子の写真と共に紹介し、和菓子を極めたい方の教科書として1冊お手元に持っておいて頂きたい内容となっています。 和菓子、それは永い年月をかけ、先人たちの知恵と工夫を脈々と今に伝えて来た日本の芸術ともいえる逸品。本書は、その基本的な部分を忠実に紹介。新しい工夫と形、美しさ、美味しさの教本となることを目指した1冊。
商品規格
| 書名 / | 和菓子教本 |
|---|---|
| 作者 / | 日本菓子教育センタ- 編;全国和菓子協会 監修; |
| 簡介 / | 和菓子教本：和菓子は健康的なお菓子として認知されてきました。主原料である豆類には、便秘を防ぐ食物繊維が豊富で、小豆には抗酸化作用のあるポリフェノールもたっぷり含 |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784416812938 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784416812938 |
| 誠品26碼 / | 2682792659000 |
| 頁數 / | 207 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 25.7X18.3X1.5CM |
| 級別 / | N:無 |