このワザで味が決まる 高太郎のおつまみ和食
| 作者 | 林高太郎 |
|---|---|
| 出版社 | 日本出版販売株式会社 |
| 商品描述 | このワザで味が決まる 高太郎のおつまみ和食：お酒のおつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずにもぴったりの料理が満載。「作りやすく」、「わかりやすい」にこだわった |
內容簡介
內容簡介 お酒のおつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずにもぴったりの料理が満載。「作りやすく」、「わかりやすい」にこだわったレシピは、だれが作ってもおいしくできるように、「ここぞ! 」という調理のポイントを明記し、料理人ならではの料理のコツをふんだんに盛り込みました。また、和食で難しいと思われている煮物も、「割り地」の配合さえ覚えておけば、味付けは間違いなし。基本の8:1:1をベースに、定番の煮物を押さえます。また、「讃岐メンチカツ」や「燻玉ポテトサラダ」など、お店の名物料理のレシピも余すところなく紹介。名店の極上つまみを家で楽しみたい方から、本格的な和食を作れるようになりたい方まで、「食」に興味のある人にぜひおすすめしたい一冊。第一章 「塩け食材」であえるだけ第二章 「豆腐」と「卵」でささっと一品第三章 「割り地」で味が決まる料理第四章 冷蔵庫にあるとうれしい「作りおき」第五章 家庭で作れる「高太郎」の名物料理
作者介紹
作者介紹 林高太郎渋谷「高太郎」店主。池尻大橋「KAN」の料理長等を経て、2011年に自身の店をオープン。たちまち予約が取れない店として話題となり、現在も多くの食通をうならせる。野球ボールサイズのボリューミーなメンチカツをはじめ、だれもが好きな料理に高太郎さんならではのアレンジを加え、驚きのある料理を日々供する。ほかに、くん玉ポテトサラダ、和風のグラタン、手打ちうどん(店主は香川出身)など、名物料理を目当てに夜な夜な多くの客が訪れる。
產品目錄
產品目錄 料理;おつまみ;和食;人気店
商品規格
| 書名 / | このワザで味が決まる 高太郎のおつまみ和食 |
|---|---|
| 作者 / | 林高太郎 |
| 簡介 / | このワザで味が決まる 高太郎のおつまみ和食：お酒のおつまみとしてだけでなく、ごはんのおかずにもぴったりの料理が満載。「作りやすく」、「わかりやすい」にこだわった |
| 出版社 / | 日本出版販売株式会社 |
| ISBN13 / | 9784259565442 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9784259565442 |
| 誠品26碼 / | 2682414942008 |
| 頁數 / | 112 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 4:日文 |
| 尺寸 / | 21.2X15.0X1.0CM |
| 級別 / | R:限制級 |
最佳賣點
最佳賣點 : ごはんにもお酒にも合う、
名店の料理が家でかんたんに作れます!
料理人ならではの“ワザ”で、
定番の料理も絶品に!