塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず | 誠品線上

塩、しょうゆ、みそで飛田式おかず

內容簡介

內容簡介 飛田さんのレシピは、使っている調味料が少ない!そんな気づきから生まれたのがこの本です。その秘密は、塩、しょうゆ、みそを使いこなすこと。基本の3つの調味料の使い方を知っておくと、ぐっと味つけがしやすくなり、料理のバリエーションが広がります。・塩は、肉・魚の分量に対して1%がおいしい・しょうゆは香りを生かすために最後にさっと加える・炒め物のみそは油や水分に溶かすと食材になじみやすいなど、飛田さんが普段の料理でやっている味つけのコツをたっぷり紹介!シンプルでおいしい、全110のレシピです。《もくじ》1章 塩、しょうゆ、みそのこと2章 塩のおかず3章 しょうゆのおかず4章 みそのおかず

作者介紹

作者介紹 飛田和緒飛田和緒(ひだ かずを)2011年刊行のロングセラー『常備菜』(主婦と生活社)をはじめ、著書は100冊以上。誰でもおいしく作れる素材を生かしたシンプルなレシピが、幅広い世代から支持されている。味つけのベースとなっているのは、生まれ育った東京や、高校三年間を過ごした長野の味。現在は夫、娘とともに湘南で暮らし、地元の新鮮な食材を各地で出会ったお気に入りの調味料を使って料理する毎日。人柄やライフスタイルにもファンが多く、娘の日々のお弁当などを紹介するインスタグラムも人気を集めている。Instagram @hida_kazuo

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