Turner Style Latte Art Bookターナースタイル ラテアートブック | 誠品線上

Turner Style Latte Art Bookターナースタイル ラテアートブック

內容簡介

內容簡介 TURNER(ターナー)こと、ラテアート世界チャンピオン・田中大介氏が、基本から応用までラテアート60種類の描き方、究極のカフェラテの作り方など、ターナースタイルのテクニックを公開。より実践的に学べるようラテアートの動画にもアクセスできる。

產品目錄

產品目錄 Chapter 1TURNER STYLE 究極のカフェラテ1 TURNER STYLE 究極のカフェラテ・ 美しくて誰でも親しみやすいカフェラテの誕生・ 究極のカフェラテ作りを通して技術向上を2 エスプレッソを学ぶ究極のカフェラテに欠かせないエスプレッソ・ エスプレッソの定義・ 出したい味わいをイメージするTURNER ST YLEのエスプレッソ抽出・ 基本の抽出とダブルリストレットの抽出・ ボトムレスフィルターでの抽出・ 挽き目と粉量の調整・ エスプレッソ抽出の手順と要点3 カップとピッチャーの扱い方カップの扱い方・ 衛生面に細心の注意を払う・ 位置関係や傾き具合を意識するピッチャーの扱い方・ ピッチャーの種類・ ピッチャーの握り方・ ピッチャーの振り方カップとピッチャーを正しい姿勢で扱う・ カップ、ピッチャー、体の向きを連動させる4 ミルクのスチーミングシルキーなフォームドミルクを作る・ おいしさとラテアートの出来を左右するフォームドミルク・ カフェラテに最適なフォームドミルクミルクスチーミングの手順・ スチーミングの3 つの作業と3 つの感覚TURNER STYLE ミルクスチーミングの技術・ 汎用性の高いスチーミングポジション・ ミルクスチーミングの手順・ 最適なスチーミングポジションを見つける5 キャンバス作り・ おいしさとラテアートの出来に直結する3 つのポイント・ 対流止め・ 素材に合わせて注ぎ方を調節する6 ドットを浮き上がらせる・ 円状のミルクを浮き上がらせる・ ドットの流れ方を観察する7 エスプレッソとフォームドミルクのコントラスト・ 茶色と白色をどう配分してモチーフを美しく表現するか8 TURNER STYLE 究極のカフェラテを完成させる・ 基本動作を高いレベルでこなす大切さ・ 「 色気」のあるカフェラテ・ 美しいラテアートを施した究極のカフェラテを・ 究極の〝ターナーメソッド〟Chapter 2ラテアート基本編&応用編BASIC 5 ベーシックHEART ハートTULIP チューリップLAYER HEART レイヤーハートWING HEART –WING 1– ウィングハート(ウィング1)ROSETTA ロゼッタTURNER STYLEのウィング ~ターナーウィング~INTERMEDIATE 5 インターミディエートROSETTA 9 ロゼッタ9COMPLEX ROSETTA コンプレックスロゼッタWING 2 –WING HEART IN HEART– ウィング2(ウィングハートインハート)LAYER HEART 15 レイヤーハート15ROSETTA 15 ロゼッタ15WING STYLE ウィング系WING 3 & WING 4 ウィング3,ウィング4WING TULIP ウィングチューリップWING STACK TULIP 1-1-3 ウィングスタックチューリップ1-1-3TAREN HEART IN TULIP 多連ハートインチューリップWING ROSETTA ウィングロゼッタWING STACK TULIP 2 -1-1-3 ウィングスタックチューリップ2-1-1-3WLB –WING LAYER BASE ROSETTA– ウィングレイヤーベースロゼッタSPINNING TOP スピニングトップNYC 2 -4 -1 エヌワイシー2-4 -1NYC 1-1-4 -1 エヌワイシー1-1-4 -1NYC 2 -4 -2 エヌワイシー2-4 -2SLOW STYLE スロー系SLOW HEART –BOLD LINES SLOW HEART– スローハート(ボールドラインズスローハート)SLOW & LAYER HEART スローアンドレイヤーハートSLOW HEART –FINE LINES SLOW HEART– スローハート(ファインラインズスローハート)SLOW WING 3 –SLOW TAZZY TULIP– スローウィング3(スロータジーチューリップ)SLOW WING ROSETTA スローウィングロゼッタSLOW & LAYER TULIP スローアンドレイヤーチューリップSLOW ROSETTA スローロゼッタSLOWSETTA スローゼッタFINE LINES STYLE ファインラインズ系FINE LINES HEART ファインラインズハートFINE LINES SPINNING TOP ファインラインズスピニングトップFINE LINES TULIP ファインラインズチューリップOTHERS その他INVERT インバートWING SWAN ウィングスワンPHOENIX フェニックスROSETTA WING PHOENIX ロゼッタウィングフェニックスFRAME WING TULIP フレームウィングチューリップFRAME WING ROSETTA フレームウィングロゼッタHANGING HEART ハンギングハートHALO TULIP ハロチューリップOAT MILK ROSETTA オーツミルクロゼッタWING ROSETTA 8OZ ウィングロゼッタ8 オンスTO-GO ROSETTA トゥーゴーロゼッタONE STROKE SWAN ワンストロークスワンROSETTA HEART IN HEART ロゼッタハートインハートFLOWSETTA フローゼッタ12 OZ 12オンスカップROSETTA 12OZ ロゼッタ12 オンスWING ROSETTA 12OZ ウィングロゼッタ12 オンスFINE LINES ROSETTA 12OZ ファインラインズロゼッタ12 オンスWING SWAN 12OZ ウィングスワン12 オンスEXPERT エキスパートCLASSIC ROSETTA クラシックロゼッタFRAMED RIPPLE フレームドリップルWING PINWHEEL HEART ウィングピンウィールハートTRIPLE ROSETTA トリプルロゼッタFIVE LEAVES ファイブリーブスROSETTA REVOLUTION ロゼッタレボリューションKEYHOLE キーホールNYC KE YHOLE 1-1-4 -1 エヌワイシーキーホール1-1-4-1NYC KEYHOLE 1-1-5 -2 エヌワイシーキーホール1-1-5-2バリスタツールラテアート大会出場のススメあとがき

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