簡単にはじめる 手作り燻製 | 誠品線上

簡単にはじめる 手作り燻製

內容簡介

內容簡介 燻製道士の大人気ブログ「燻製記」、書籍化第三弾はビギナー向け。簡単に燻製作りが始められるよう、中華鍋と卓上燻製器を使って、燻製づくりの基本をプロセス写真多用で解説。使う食材も、豆腐やチーズ、ベーコン、うずらの卵など、すぐに買えるものばかり。初めてでも簡単でおいしく作れるものを中心に、既刊2冊『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』からセレクト、新規レシピを加え、計64レシピご紹介します。PART1 燻製道士式 簡単燻製法燻製づくり、きほんの3ステップ はじめての燻製作り 初心者におすすめの食材 などPART2 いきなり成功! 失敗ナシの燻製レシピ味付けたまごの燻製 チーズの燻製 たらこの燻製 ナッツの燻製 などPART3 日々の食材で、簡単燻製レシピベーコンのハーブ燻製 サラダチキンの燻製 小あじ干物の燻製 スモークステーキ などPART4 自慢できる! 本格チャレンジレシピ燻製ローストビーフ ロースハム スモークサーモン 海老の燻製 など【コラム】・キャンプで簡単燻製・はちみつ味噌で絶品燻製・いきなり燻製味、便利な燻製調味料

作者介紹

作者介紹 燻製道士酒好きが高じ、簡単燻製作りに目覚め、燻製と酒の記録を綴ったブログ「燻製記」を始める。多くの燻製ファンが参考にする人気ブログは、『男の手作り燻製』『手作り燻製ハンドブック』(世界文化社)として書籍化されている。

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