知っておきたい栄養学 (最新改訂版) | 誠品線上

知っておきたい栄養学 (最新改訂版)

內容簡介

內容簡介 ウィズコロナ時代の健康を守る! 今すぐ役立つ知識が満載!栄養素別・食材別・症状別の3つの切り口で、毎日の暮らしに今すぐ役立つ栄養学をわかりやすく解説しています。日本食品標準成分表2020年版(八訂)、日本人の食事摂取基準2020年版など、最新のデータに完全対応。免疫力アップなど、ウィズコロナ時代の健康を守る栄養のとり方も紹介しています。<最新改訂版だから安心! この本の特徴 >●最新データに完全対応!紹介する食品の栄養価は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)に完全対応。1日にとりたい栄養の目安も、日本人の食事摂取基準2020年版に準じて、最新の情報を掲載しています。話題のサプリメントや食物アレルギー、食品添加物など、気になる最新トピックスについても解説。●栄養素別に、効能や必要量をくわしく紹介三大栄養素から、ビタミン、ミネラル、機能性成分まで、効能や必要量を徹底解説。それぞれの栄養素を多く含む食品や、いっしょにとると健康効果がアップする組み合わせ、吸収率をアップさせる調理のひと工夫など、“かしこい"栄養のとり方がわかります。不足したり過剰に摂取したりすることで現れる症状なども紹介。●食材別に、含まれる栄養成分や健康効果がわかる肉類、魚介類、野菜、いも類、きのこ類、海藻、豆類、種実類、穀物、調味料など、おもな食品に含まれる栄養素と、その健康効果を紹介。鮮度の目利きや、保存法、食べ合わせのコツなど、日々の食生活に役立つ情報も満載で、108食材の栄養がまるわかりです。●症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から解説心身の不調、美容の悩み、生活習慣病などの症状別に、予防法&改善策を栄養学の観点から提案します。気になる不調は、栄養素の力でスッキリ改善!●いつでもどこでもスマホで読める無料電子版つき本書とじ込みページ内の二次元コードまたはURLから特典サイトにアクセスし、記載内容に従ってユーザ名とパスワードを入力すると、ブラウザ上で無料電子版を閲覧できます。※通信費用はお客様ご負担となります。※フューチャーフォン(ガラケー)には対応しておりません。※本サービスは予告なく終了する場合がございます。予めご了承ください。※ご利用いただく端末のOS・ブラウザは最新版をご使用ください。

作者介紹

作者介紹 白鳥 早奈英(しらとり・さなえ)栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。青葉学園短期大学食物栄養科、日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科、茨城キリスト教大学大学院、帝京平成大学大学院修了。エモリー大学講師、中部学院大学講師。1982 年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。「食と心と体のヘルス・エキスパート」として活躍中。新聞や雑誌での執筆、テレビのコメンテーターなど、幅広く活動を行う。著書・監修書は100 冊以上にのぼる。「身心総合研究所」「食塾」代表。

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