■作者簡介
神田裕行
一九六三年生。日本德島縣人。國高中時曾經加入樂團,但由於父母經營日本料理餐廳,從小耳濡目染,選擇料理之路。經過在大阪的磨練,一九八六年遠赴法國巴黎,擔任日本料理餐廳主廚。一九九一年回國後,先是任職於德島的「青柳」,其後轉往東京赤坂的「basara」擔任主廚。二○○四年,四十歲時自立門戶,在東京元麻布開設日本料理店「かんだ(神田)」。「かんだ」在二○○七年出版的《東京米其林指南》首次登場便獲得三星評價,之後持續獲得三星肯定,二○一六年達成連續十年三星評價的非凡壯舉。二○○九年起接受台北西華飯店邀請,多次來到台北客座展現廚藝,也與台灣結下不解之緣。
かんだ:http://nihonryori-kanda.com/
■譯者簡介
葉韋利
一九七四年生。現為專職主婦譯者,熱愛翻譯工作。工作之餘喜歡烹飪、運動,研究日本酒。享受低調悶騷的文字cosplay與平凡充實的生活。譯完本書後將「坐上神田主廚店內吧台」列入人生清單。
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