無菜單私の味廚房: 預約真情美食 全台52間味蕾饗宴餐廳 | 誠品線上

無菜單私の味廚房: 預約真情美食 全台52間味蕾饗宴餐廳

內容簡介

內容簡介 「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。不用點菜，完全看你的預算及主廚的安排，以當季食材為你與佳賓端上美味料理，不但滿足對食物的尊重及喜好，更有滿滿的視覺享受！另外還收錄順遊好景點，讓你邊玩邊賞景！！美食作家胡天蘭費奇徐天麟部落客大方熟門熟路帶你上人情味餐廳吃好料理！不管是早上補上岸，下午送上桌的鮮美海鮮；台灣特有食材，只有本地才吃得到的獨特家鄉味；餐廳主人自己種植、自己料理，有機又養生，對地球好對你更好的生機飲食……這些充滿用心，將食材發揮到極致的美食，全都在預約制無菜單餐廳裡。本書精選全台52家預約制無菜單餐廳，探討老闆對食材的挑選、對飲食的講究、對生活的態度，從店主自身的飲食理念、食材選擇、烹調方式到空間規劃等，皆有深入而細膩的介紹。它不僅是一本美食指南，更想借此傳達另一種理念，就是尊重食物和欣賞它的美，並引領我們如何用心品嚐和正確地對待食物。本書特色「無菜單料理」是一種顧客充分信任老闆的浪漫，也是一種自在的生活態度。1. 特蒐全台50家隱身巷弄山林的好吃又必須預約的無菜單料理餐廳。2. 超清楚主題式分類(台式懷石料理、日本精緻料理、西式異國風情料理、創意蔬食美味、到家裡作客的餐廳)，一次給你最完整的私房餐廳名單。3. 四位美食達人—胡天蘭,費奇,徐天麟,大方,熟門熟路帶你深入無菜單餐廳採食，讓你看到美食的背後如何挑選及產出，讓你了解這些餐廳的主廚或老闆們對飲食的講究、對生活的態度。4. 每家餐廳的後面還收錄順遊好地點，讓你在吃美食之餘，也可以順道暢遊附近景點，讓身心靈都獲得休養及解放！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介欣傳媒編輯群

產品目錄

產品目錄 一、 CHAPTER 01達人帶路找餐廳PEOPLE01胡天蘭：璞真山居PEOPLE02費 奇：好公道餐飲PEOPLE03大 方：響宴鐵板燒PEOPLE04徐天麟：味留．壽司．割烹二、 CHAPTER 02全台無菜單餐廳大公開Part01 台灣懷石養生料理．食養文化山房．大山無價．(吉吉)娟夢田民宿餐廳．花自在．又見一炊煙．麟Link手創料理．掌上明珠．客人城傳統養生食坊Part02 創意精緻日本料理．魚道生美學料理．鮨清田．shizuku壽司割烹．瞞著爹．三十三間堂．18番居酒屋．菊地英隆懷石料理．真澄懷石割烹．水月齋Aqua-Luna House．桃太郎四季日本料理Part03 西式異國風情料理．法烹沙龍廚藝坊．CIAO橋歐有機義式廚房．鷹堡52餐廳．The 2nd Garden．新竹私宅餐廳．Peter Cook．帕莎蒂娜法式餐廳．TABENADE法國創意料理Part04 無國界混搭風料理．武暖．Amimoto網元漁坊．LIVE食尚藝廊．青山食藝．勝洋水草．野夫炊煙．玻璃屋No Menu手作料理．大洲魚寮．錢塘江餐飲工藝會館．東風食堂．玩美煮藝．水岩真料理．PASA廚房Part05 上我家餐廳作客 ．滿舍法式料理．OA+．阿嬌伊兜．屋頂上的貓．屈尺28 工作室．老家創意料理Part06 蔬食自然慢活料理．陽明春天．培仁烹調工作室．水來青舍

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