阿基師古早味偷吃步 | 誠品線上

阿基師古早味偷吃步

內容簡介

內容簡介 ㄟ！對對對，就是這個味，我好久沒吃到了！隨著時代演變，人的飲食習慣也換了全新面貌！外食、速食大量取代灶腳端出來的家常味，你有多久沒吃到，記憶中懷念的鹹香味了…記憶中的好味道，其實做得到。軟綿香滑的排骨糙米粥，讓攘吃到咂咂叫的炒蜆仔，配上鹹甘下飯的豆豉燒豆腐，這些滋味，阿基師都讓我們可以簡單做得到！精心設計的偷吃步，讓古早味更美味！「古早味偷吃步」則搜集了從台灣早年一直到現在不論城鄉家庭的餐桌，甚至台菜餐廳裡都依然火熱的菜色，每道料理中都有阿基師獨到的偷吃步，簡單易懂的方式，快速而精準的把料理的美味程度提高。在沒有人工甘味料的時代，其實古早味裡充滿許多天然的美味來源，特別是經過時間淬鍊的各式醃菜，只要巧妙的運用，就會產生最純粹的古早臺灣味，這些甘甜有味的醃菜在阿基師的巧思之下，成為古早味偷吃步最重要的幫手。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介鄭衍基阿基師出生於台灣彰化，料理經驗數十載，歷任各知名飯店主廚，獲獎豐富。曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸御廚，現為電視名廚及烹飪節目主持人。在節目中以不藏私的態度，傳授所學給民眾，成為民眾最喜愛的名廚。

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