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跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解: 酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂, 享受最在地的小酌時光 (第2版)
酒場図鑑
重點中日文對照，點菜不用拔頭髮。
30年酒場打滾經驗全部傳授，獻給酒徒的庶民酒場文化絕佳指南。
▌按圖索驥，帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋，都沒問題！
內容簡介
好吃好喝不失禮，看圖秒懂日本酒場的眉角。
重點中日文對照，點菜不用拔頭髮。
30年酒場打滾經驗全部傳授，獻給酒徒的庶民酒場文化絕佳指南。
◎到居酒屋一坐下來為什麼要先點杯啤酒？
◎居酒屋菜色選擇這麼多，怎麼點菜配酒最道地？
◎下町Highball正宗就是要三冰！冰玻璃杯、冰燒酌、冰蘇打水缺一不可
◎擁有忠實粉絲、歷史悠久的Sapporo赤星是小酒館的隱藏狠角色
◎有錢不等於大爺，跟店家有默契的互動，成為熟客的流儀
◎飲用日本酒的溫度該如何拿捏？怎麼解讀酒標？
◎為什麼有的店家規定燒酌最多不能喝超過三杯？
◎烤雞串是酒徒的日常小確幸；烤豬肉、內臟串是恢復精力泉源……
▌按圖索驥，帶朋友或自己一個人暢遊居酒屋，都沒問題！
日本的酒館風情萬種，除了居酒屋，還有站著喝酒的立飲屋、角打，甚至蕎麥麵店，如何自在暢遊，既不失禮又能享受最道地的好滋味，就連日本人有時覺得頭大。
從大眾酒館的重頭戲開始，介紹常出現酒品的相關知識。為什麼Sapporo赤星啤酒經歷數十年依舊擁有好口碑？燒酌Highball跟燒酌兌水有什麼不同？享用日本酒的最佳溫度該怎麼抓？白天喝酒要去蕎麥麵店？此外，也傳授如何當個不失禮的自在酒客。
當然，下酒菜也不可或缺，燉煮料理、烤內臟、串烤等都是慰勞上班族的山珍海味，少不了也要談談醃漬小菜和家庭料理。配日本酒怎麼能少了魚乾，酒徒年資多寡，選擇配酒的魚乾完全不同，許多人嫌棄的臭鹹魚可是資深酒徒的首選。壓軸的是近年越來越受歡迎的居酒屋at home，精選數道在家也能製作享受的日式下酒菜以及酒品調製，拋開他人眼光與規矩，享受悠閒小酌時光。
【本書特色】
●包括居酒屋、立飲店、角打等日本常見平民酒館的正確暢遊方式。
●從點酒、配菜到成為熟客，讀完立刻變身酒館通。
●詳細介紹日本酒場常見的啤酒、燒酌、沙瓦、日本酒等。
●看圖學會各種酒的不同、飲用方式，以及背後的祕密。
●烤炸串、魚乾、海鮮、醃漬小菜、家庭料理等平民最愛下酒菜圖列解說。
●貼心加註日文原文，點菜零煩惱。
【名人推薦】
藝人千田愛紗、旅遊作家卡瓦納、旅日作家張維中、作家黃國華 乾杯推薦
（以姓名順序排列）
產品目錄
第一章 酒館巡禮的第一步
1 找到好酒館的訣竅
2 發現第一家「好酒館」，就能發現第二家
3 酒館的「熟客」有這些差異
4 立飲酒館的優點
5 適合獨酌的酒館
6 酒館的各種不同類型
7 正確的居酒屋點菜方法
8 正確的居酒屋飲酒方法
9 白天也能暢快喝酒的方法
10 千圓買醉的暢飲法
11 什麼是「角打」？
12 度過愉快獨酌時光的要訣
13 在外縣市找到好酒館的方法
14 買單的型態
第二章 品酒、暢飲
1 下町Highball的傳說
2 形同配角的沙瓦類
3 「無論如何先上啤酒」之謎
4 居酒屋才有的稀有啤酒
5 Hoppy的四種變化
6 日本酒的種類 代表性的四種類型
7 品味日本酒 數據上無法呈現的細膩
8 日本酒的飲用方式之一
享受世界獨一無二的溫度變化
9 日本酒的飲用方式之二
正因為愛酒更要堅持的流儀
10 燒酎的種類、特徵 狂熱愛好者的忠誠支持
11 燒酎的飲用方式 內行人才知道的「六四原則」
12 別具特色的不可思議燒酎世界
13 能夠各類酒都品嘗一點的日本酒和燒酎
14 內行人喜愛的梅酒比例
15 Baisu、Hoisu是什麼意思？
16 能夠寄放酒的安心感
17 酒的一合、兩合其實未必精準？
18 如何找出合適的下酒菜？
第三章 品嘗酒館的下酒菜
1 基本款之一
烤雞串是酒徒的小確幸
2 基本款之二
烤內臟、烤豬肉串是酒徒的活力來源
3 基本款之三
燉煮料理是酒徒的速食料理
4 從插圖和謎題中學習
肉品及內臟 部位一覽表～牛篇
5 從插圖和謎題中學習
肉品及內臟 部位一覽表～豬＆雞篇
6 話說……「隨酒小菜」到底是什麼
7 快速菜色的焦點要注意醃漬物
8 廣受歡迎的家庭料理與Ｂ級美食
9 注意「今日推薦菜單」的原因
10 品嘗海鮮料理的訣竅
11 逐步升級的魚乾
12 最好要記住招呼規矩
13 鰻魚和泥鰍就交給店家決定吧
14 貝類、蝦類、烏賊、章魚圖鑑
15 關東關西的黑輪圖鑑
16 出乎意料的酒館豆腐
17 串炸的流儀
18 嘗過就忘不了的珍饈魅力
第四章 酒館的微醺講座
1 傳統的居酒屋店面設計
2 舒適的吧台座位
3 善用啤酒箱的立飲流
4 酒館的人類行為觀察
5 酒館的手寫字
6 讓酒蟲蠢蠢欲動的紅燈籠和暖簾
7 林林總總的酒器
8 溫酒的魔法
9 內行人才知道！杉玉和新酒的關係
10 酒館的眾神
11 酒館與酒徒的歷史之一
從落語中了解江戶居酒屋
12 酒館與酒徒的歷史之二
探訪戰後的著名黑市
13 酒館與酒徒的歷史之三
了解酒館文化的變遷
14 喜愛杯中物者不能錯過的街道①
在新宿區一家接一家續攤
15 喜愛杯中物者不能錯過的街道②
在中央線沿線一家接一家續攤
中野、高圓寺、阿佐谷
16 喜愛杯中物者不能錯過的街道③
在中央線沿線一家接一家續攤
荻窪、西荻窪、吉祥寺
17 喜愛杯中物者不能錯過的街道④
在北千住區一家接一家續攤
第五章 居酒屋 at home
1 如何調製好喝的燒酎Highball
2 調製好喝的三冰Hoppy＆冰沙風燒酎
3 酒蒸花蛤
4 馬鈴薯沙拉
5 肉末豆腐
6 滷大腸
7 高湯日式煎蛋
8 蝦肉丸
9 「自家酒館」的必備用具
10 下功夫擬出自家菜單
專欄
【在蕎麥店喝酒】生腐皮、芥末山藥泥和溫酒
【在定食屋喝酒】炸竹筴魚、鮪魚頭頂肉、貓不在
【在中華料理店喝酒】豆芽、啤酒和巴布‧狄倫
【在商店街喝酒】魚漿、半平、白蘿蔔和杯酒
後記
採訪協助
作者介紹
小寺賢一
編輯、作家。
1961年生於日本大分縣，在滋賀縣長大。畢業於明治大學政治經濟學院，經歷了接外包案的編輯、週刊雜誌記者、雜誌作家等，走向酒徒之路。在新宿黃金街的資歷約有30年，最近幾年也在西荻窪附近出沒。帶著在舊書店買來的舊書，坐在居酒屋的吧台單手翻閱，是他最幸福的時光。常喝的酒是燒酎或是Torys兌開水，下酒菜喜歡燉煮料理。
參與編輯、寫作的作品有《第一次開居酒屋就賺錢》等，還有教你怎麼開店的實用書《來開店吧！》系列全27冊，其他還有與酒有關的《開小「酒吧」的方法》、《開講究的蕎麥麵店的方法》等。
◎繪者簡介
桑山慧人
設計師、插畫家。
1986年生。現居東京。京都精華大學畢業。任職於設計公司 Prigraphics。負責雜誌、書籍等的設計與插畫。主要作品合作有《達文西》雜誌、《料理解剖圖鑑大全》(大田出版)等。
個人網站：keito-kuwayama.tumblr.com/
◎譯者簡介
卓惠娟
任職壽險公司教育訓練及出版相關工作十餘年，於不惑之年重啟人生，實踐二十歲時曾立下的夢想──專職翻譯工作。譯有《100歲的我，人生不勉強》、《夫妻這種病》、《漫畫隨心所欲操控人心的暗黑心理學》等。
李池宗展
專職日文譯者。2005年以第一名成績畢業於高苑科大應外系日文組。譯有《數學考10分也能學會財務報表》、《小腿肚6大經穴對症按摩》、《1000種常見食物醣量&熱量速查圖典》、《原來成功人士都這樣拜神許願》等。
規格
退貨說明
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
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- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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