餐桌上的地理課 (第2版) | 誠品線上

餐桌上的地理課 (第2版)

作者 陳曉玲/ 林峻有
出版社 三民書局股份有限公司
商品描述 餐桌上的地理課 (第2版):,水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會!抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭!我生產糧食,可是我卻吃不到?甜味的攝取與奴隸制度有關?翻開隱藏

內容簡介

內容簡介 水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會! 抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭! 我生產糧食,可是我卻吃不到? 甜味的攝取與奴隸制度有關? 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事, 喚起人、土地和自然的美味關係, 好吃!吃好~更要延續這份滋味, 點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!

作者介紹

作者介紹 陳曉玲、林峻有-編著餐桌上的饕客陳曉玲、林峻有來自花蓮高中地理科陳曉玲老師、基隆女中地理科林峻有老師。手執教鞭的背後是藏著熱愛美食的靈魂,將最愛的地理與食物結合,餐桌上的地理課正式開吃!

產品目錄

產品目錄 Part 1 前菜 17 週優雅上菜 地理全席,怎麼出菜? 身土不二——地理環境與飲食文化有什麼關係? 地理的飲食視角——我的閱讀與思考 Part 2 水果 果真好吃 臺灣為什麼是水果王國?水果與它們的產地 繞著地球跑——水果據點與產銷 變調的水果王國?臺灣水果現況觀察 很慢ㄟ奶雞!臺灣水果的行銷與推廣 Part 3 主食 餵不飽的地球 富足的弔詭——糧食增產與飢餓問題 我們的母親,我們的生活——玉米 世界窮人的救星——馬鈴薯 搶救剩食——食物零浪費 從產地到餐桌的食農教育 「海外屯田」的爭議——非洲土地掠奪戰 Part 4 香料 美味的靈魂 香料的冒險旅程——起源、貿易與傳播 咖哩的一千零一夜 東南亞的酸香辣——產地特權,就是要新鮮 原住民族的香料——馬告、刺蔥 臺灣的南洋味——鄉愁的滋味 Part 5 肉類 道德飲食的挑戰 工業化畜牧業的難題 年年有魚?海洋的美麗與哀愁 餐桌力量——我的永續海鮮選擇 神說,這個東西你不能吃——宗教與飲食規範 荒野中的救贖——原住民族的狩獵文化 Part 6 甜點 舌尖上的藝術 甘蔗無雙頭甜——熱帶的甜劑 蜜野仙蹤——從蜜蜂到蜂蜜 蜜蜂神祕失蹤案件 地圖上的烘焙廚房——世界各國的甜點 Part 7 飲料 飲料?「癮」料! 牧羊人的果實——咖啡,從種子到杯子 純白色的健康——馴化、乳源帶到乳白金 品茗青黃紅——綠色黃金與茶葉貿易 手搖一杯,喝的是回憶也是創意

商品規格

書名 / 餐桌上的地理課 (第2版)
作者 / 陳曉玲 林峻有
簡介 / 餐桌上的地理課 (第2版):,水果王國彷彿就像是小型的聯合國聚會!抓住味蕾的香料是掀起歷史波浪的源頭!我生產糧食,可是我卻吃不到?甜味的攝取與奴隸制度有關?翻開隱藏
出版社 / 三民書局股份有限公司
ISBN13 / 9789571475455
ISBN10 / 9571475459
EAN / 9789571475455
誠品26碼 / 2682299447001
頁數 / 132
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 26X19X0.7CM
級別 / N:無

最佳賣點

最佳賣點 : 翻開隱藏在餐桌背後的飲食故事,
喚起人、土地和自然的美味關係,
好吃!吃好~更要延續這份滋味,
點一份地理餐,吃進美味、也吃進文化!

試閱文字

導讀 : 餐桌上令人食指大動的美食,給我們生存所需的營養,
對美味追求的滿足,是一地自然、歷史與文化孕育而成的獨特風景。
現在讓我們用慢食的態度,來聽聽餐桌故事,重新認識我們的土地。

【生活】地理生活、生活地理,了解我們每日選擇的飲食來源、製程及影響,今日飲食選擇牽動著明日餐桌,我們的選擇能成為改變的力量
【議題】翻出隱藏在餐桌下的無形雙手,以地理角度思考飲食議題,讓產地到餐桌能更有智慧,正視生產糧食的公平正義到入口當前的食安問題
【實作】每單元配合創意實作課程,在實踐核心素養的過程中,重新認識人與環境的密切連結,親近人、土地與文化

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