不吃不覺: 葉兩傳吃遍美食看世界
作者 | 葉兩傳 |
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出版社 | 台視文化事業股份有限公司 |
商品描述 | 不吃不覺: 葉兩傳吃遍美食看世界:本書藉由作者的成長脈絡,逐一拼湊出他的味覺版圖,從中指引讀者一條具國際視野的飲食路線,以寬廣的心胸看待國際飲食文化,以虛心的態度 |
作者 | 葉兩傳 |
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出版社 | 台視文化事業股份有限公司 |
商品描述 | 不吃不覺: 葉兩傳吃遍美食看世界:本書藉由作者的成長脈絡,逐一拼湊出他的味覺版圖,從中指引讀者一條具國際視野的飲食路線,以寬廣的心胸看待國際飲食文化,以虛心的態度 |
內容簡介 不管身在何處,吃,成為他的第一語言,逐漸地養成巨大的覺知... 擁有龐大茶飲事業版圖的「老子曰」董事長葉兩傳,從小生長在繁華多采的大稻程,長大後因商業洽談頻繁往來國內外, 經常出入餐廳與巷弄小吃。多年下來,他深入法國各地,與當地人一起用餐交談,到當地人的家裡學做菜。即便如此,也常常在異地想念起故鄉的美食。本書藉由作者的成長脈絡,逐一拼湊出他的味覺版圖,從中指引讀者一條具國際視野的飲食路線,以寬廣的心胸看待國際飲食文化,以虛心的態度檢視本土的飲食現況,更期望將台灣小吃推向國際舞台。循著書中絢麗與充滿想像的文字,發現飲食的另一片天地。跟著作者超越的思考與反省,看見台灣小吃無窮無盡的力量。幻化成作者的口和眼,品嘗東西方飲食,相互交融與激盪的火花。說到吃,他比別人多了「瘋狂」!讓葉兩傳帶著大家一起想美食、吃美食、看美食、創美食,搶先看台灣與歐洲美食新發現。本書特色一個從太平市場長大的孩子,成為飲食事業董事長的味覺故事:從中學習他的成功之道。一套從國內到國際飲食生活美學的獨到見解:幫助開拓眼界,啟發生活的好創意。一條解讀庶民美味的最佳指引:有效訓練好的美食鑑賞力。
各界推薦 『近年來,兩傳兄積極推動庶民美食與台灣美食國際化兩件「大業」,我相信這本書的出版絕對能發揮積極而正面的效用。』--胡自強/台中市長『聽葉兩傳天馬行空的發想,很過癮,可他又不只是空想,他是玩真的。當聽他提起要讓台灣小吃躍上國際舞台,找出台灣小吃的「國際語言」,想讓松露和滷肉飯結合,其實挺擔心冷言冷語看好戲的圍觀者,會澆息他的熱情,但他真的做到了。』--尹乃菁/NEWS98「今晚亮菁菁」節目主持人『我喜歡葉大哥所著的這本「不吃不覺」,也誠摯的推薦給大家。無論是對於美食、時尚品味有興趣的朋友們要看,學習餐飲及文化創意產業的朋友們更要看。不僅僅是增廣見聞及吸收正面的知識能量,更重要的是,用心去細細品味葉大哥在文化及學習的那份令人啟發深思的心意。』--溫士凱/美食、旅遊作家『Bob從各個角度帶我們進入一場盛宴,不管是介紹巧克力、火腿的品項、甚至是跟著他到歐洲友人家作客,透過他的觀察,我們也感受到食物的各色滋味、法國氣氛的優雅閒適,全都躍然紙上。』--田燕呢/年代新聞主播、主持人『從來自大稻程的文創達人,到庶民時尚的代言人;從「開喜婆婆」到時尚法國,有些「痞子」的葉兩傳,永遠令人驚奇! 』--李昂/作家『認識已三十年的葉兩傳,三十年來,除了歲數改變,他的“異數”靈感,不斷的創造驚喜未變,他的豐富“熱情”繼續的提供充實也未變,加油吧!!用你的異數與熱情,豐富這美麗人生』--林泰生/麗嬰房股份有限公司董事長『偉大的行銷,是「故事行銷」,葉兩傳在歐洲看到什麼?吃到什麼?以及他為什麼要開〈阿房宮〉?要引進〈松露之家〉?答案通通在這本新書裡。』--姚舜/工商時報撰述委員、資深旅遊美食記者『我從來沒有看過一個男人,這麼細膩敏感,總是在複雜多樣的街頭間發現獨特的驚喜;也從來沒有看過一個中年人,還這麼充滿活力與爆發力,永遠會冒出新的點子,再為自己的茶飲食尚事業開拓更大的版圖。這個人,就是葉兩傳… 』--陳雅琳/三立電視總編輯、主播
產品目錄 自序【PART1.想美食:味覺啟蒙】.聲色太平市場.五月十三日流水席.阿嬤的糕模子.富貴家宴.食品科學的重要性.市集裡的瘋狂攝影者【PART2.吃美食:獨特鑑賞力】2-1台灣之味.天天想念的東港肉圓.豬血糕的美麗與哀愁.上山找鵝2-2異國之味.法國路邊攤的油封鴨腿.法國小鄉村裡的二星煎小牛胸腺.不滑雪也必吃的奧地利甜點.不懂調情的台灣香腸.G點魚子醬.歐洲水勢力.比利時巧克力怪傑.火腿美味溫度帶【PART3.看美食:飲食哲學】.市場裡的機會教育.廚房裡的刀光劍影.菜單裡的秘密.Alain Ducas在Plaza Atelene飯店裡的市集對話.抽象色香味.向德國人學做麵包.在布魯塞爾學做菜.為國出征的米食.歐洲家庭的美食社交【PART4.創美食:飲食創意】.到底是煮茶?還是泡茶?.打敗可口可樂的茶飲文化.松露與台灣小吃對談.當滷肉飯遇上松露
書名 / | 不吃不覺: 葉兩傳吃遍美食看世界 |
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作者 / | 葉兩傳 |
簡介 / | 不吃不覺: 葉兩傳吃遍美食看世界:本書藉由作者的成長脈絡,逐一拼湊出他的味覺版圖,從中指引讀者一條具國際視野的飲食路線,以寬廣的心胸看待國際飲食文化,以虛心的態度 |
出版社 / | 台視文化事業股份有限公司 |
ISBN13 / | 9789575659264 |
ISBN10 / | 9575659260 |
EAN / | 9789575659264 |
誠品26碼 / | 2680647399002 |
頁數 / | 160 |
開數 / | 小16K |
注音版 / | 否 |
裝訂 / | P:平裝 |
語言 / | 1:中文 繁體 |
尺寸 / | 3X17X23CM |
級別 / | N:無 |