內容簡介
內容簡介 從普羅旺斯的市集到米其林二星級餐廳LE PROBVS的廚房，從市集到蔬果，從橄欖到葡萄酒，從松露到薰衣草田，走訪法國普羅旺斯，體驗最迷人的地中海風情，Start from here ！ 真正赴法、雙主廚共同展現道地普羅旺斯料理的精華，不僅彌補了國人創作異國料理之不足，也不會有翻譯食譜的誤失。 LE PROBVS餐廳二星級主廚GE’RARD PELOURSON和台灣主廚Phoebe Wang聯手端上最原汁原味的普羅旺斯料理30，詳盡介紹STEP BY STEP，完全滿足讀者挑剔的味蕾。 精彩攝影作品搭配普羅旺斯的風土人情完全導覽，體驗最純正的法式風情，就從這裡開始。 真正的美食是有感情的。這本書是與普羅旺斯料理相戀的情書。──講食物的書若不能引起你的食慾，扔了它吧！ 曾經著迷在彼得．梅爾《山居歲月》的人，一定瘋狂的嚮往這美麗的人間天堂。它勾起每個人心中追求生命原味的慾望。普羅旺斯料理融合了地中海各國的特色，風味迷人多變；而豐富的物產更是其美味的秘密。 本書作者之一GERARD PELOURSON，13歲起即於廚師學校習藝，至今40年，現任LE PROBVS餐廳二星級主廚，至常仍受邀至各餐飲學院擔任客座教授，發表美食專欄及在各大媒體評論法式美食。 本書是在薰衣草和松露的故鄉──普羅旺斯，LE PROBVS的廚房中孕育而生，作者不只毫無藏私地把料理訣竅及私房絕技傾囊相授，還融入許多當地的風土民情，因此本書不只是一本食譜，隨著書中精彩的圖文，讀來還有身歷其境采風樂趣。讓我們跟隨PELOURSON先生的腳步，一起踏上美味的普羅旺斯之旅吧！ ■作者簡介 GERARD PELOURSON 13歲起即於廚師學校習藝，至今40年，履因精湛廚藝獲法國各項大獎及美食評鑑殊榮，現為二星級餐廳經營者兼主廚，並常受邀至各餐飲學院擔任客座教授，發表美食專欄及在各大媒體評論法式美食。 PHOEBE WANG （王桂秋） 1965年生，國立藝專美術科畢。曾任職廣告界從事創意工作10多年。因興趣，先後向國內外名廚習藝，更親至普羅旺斯二星級餐廳實地操作歐法料理，被當地媒體驚為東方來的異數。現任職路易十四歐法料理餐廳主廚。
