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慢慢咀嚼,細細品味。
來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」
來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」
內容簡介
慢慢咀嚼,細細品味。
來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」
跟著設計師一起探索豐富的台東,走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味,是人生必訪的台東食之旅。
集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師,展開的在地扎根食育行動。
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐,了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等,透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景,從「食」與「育」的觀點,認識新台東。
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣,到地域的食物特色,甚至是觀光、教育、經濟層面,彼此之間環環相扣。提到城市的印象,食物往往是第一個被提到的,例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等,這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海,造就得天獨厚的地理條件,蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化,以及在地的農林漁牧產業職人;「台東食」,透過設計、跨界、資源整合,是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
【本書特色】
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法,創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊,掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人,用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊+從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接
來自台東山海田野的自然食材,帶領人們反璞歸真,探索「食物如何吃?從哪兒來?」
跟著設計師一起探索豐富的台東,走進山、海、田間、漁港、傳統市場等地挖掘美味,是人生必訪的台東食之旅。
集合一群關注台東食物教育的政府、學校、在地人、設計師,展開的在地扎根食育行動。
記錄部落菜的故鄉、學生吃什麼營養午餐,了解在地美味的節慶、食材的春夏秋冬等,透過「食」連結在地餐館達人、學校教育、家庭的日常美好風景,從「食」與「育」的觀點,認識新台東。
「食」的環節從貼近日常生活的飲食習慣,到地域的食物特色,甚至是觀光、教育、經濟層面,彼此之間環環相扣。提到城市的印象,食物往往是第一個被提到的,例如法國波爾多有葡萄酒、日本青森有蘋果等,這些皆是以因食物好品質而出名的城市。
台東依山傍海,造就得天獨厚的地理條件,蘊含豐厚的在地食材資源、多元的部落飲食文化,以及在地的農林漁牧產業職人;「台東食」,透過設計、跨界、資源整合,是一本台東人與來台東的人必備的手冊。
【本書特色】
#透過攝影、採訪、記錄、視覺化圖文等手法,創造在地價值
#最接地氣的台東食手冊,掌握台東食資訊
#採訪30位以上在地人,用對談了解台東生活
#15歲前應該學習的15道食譜
#來台東必備的手冊+從小就要讀
#「食在地、飲食文化、在地認同、地區活化」價值的傳承與串接
產品目錄
chapter1_ 關於台東
1.台東資料
2.台東地貌
3.台東食節慶
4.台東縱谷物產
5.台東海線物產
6.台東食物記憶
chapter2_台東食旅
1.台東食旅地圖
2.台東市場
3.台東店家
4.台東食材
5.台東人
chapter3_台東15食+100食
1.台東100食
2.台東15食
3.食物採集/米食/南瓜/竹筍/蘿蔔
4.校園食育
5.飲食傳承
chapter4_編輯後記
1.調查員旅歷
2.調查員後記
附錄+
1.台東美味周
2.台東食物記憶賓果
3.台東米為什麼好吃
4.誰是晚崙西亞?
5.世界食育
編輯團隊:)
1.台東資料
2.台東地貌
3.台東食節慶
4.台東縱谷物產
5.台東海線物產
6.台東食物記憶
chapter2_台東食旅
1.台東食旅地圖
2.台東市場
3.台東店家
4.台東食材
5.台東人
chapter3_台東15食+100食
1.台東100食
2.台東15食
3.食物採集/米食/南瓜/竹筍/蘿蔔
4.校園食育
5.飲食傳承
chapter4_編輯後記
1.調查員旅歷
2.調查員後記
附錄+
1.台東美味周
2.台東食物記憶賓果
3.台東米為什麼好吃
4.誰是晚崙西亞?
5.世界食育
編輯團隊:)
作者介紹
水越設計&周育如
水越設計
成立於1994年,他們每天至少大笑一小時,步調早實際時程半年,每個禮拜提出50個新點子,他們不只是設計師,也是生活家冒險王,城市人交流想法的集中地,是最瘋狂有趣同時善盡社會責任的團隊。 出版《都市酵母1-3》、《殺時間百樣考》、《大稻埕百珍圖》、《都市色彩巨集》等,敘述都市的創意設計發想流程。策劃與發展「都市酵母計畫」、「臺北街角遇見設計」、「臺北清潔隊裝備提升」、「臺北色彩策略與民眾推廣」,並擔任臺北世界設計之都顧問。
周育如
水越設計・都市酵母創辦人。熱愛觀察互動實驗並轉化成價值,探索一輩子一群人可以完成的風景。
策展:策劃世界最美的教科書展、誠品30週年未來書店展、台電美感電域展、台東食育提案所、Action for Education 宜蘭國際設計教育、台東食育提案所等。
著作出版:《都市酵母》同名書籍3集、《殺時間百樣考》、《台北色彩巨集》、《科教館減法白皮書》。
台東食育提案所 Fooding Taitung
一群集合關注台東食物教育的政府、學校、職人、在地民眾與設計師們,展開的在地扎根食育行動,成為整合食物議題的平台,由文化部指導、臺東縣政府主持、臺東設計中心承辦、水越設計企劃執行與推廣。
參與本書之團隊成員:楊庭芳、劉昱辰、高偉恩、陳建同、張愛眉、林舒。
食育研究生:邱珮晴。
水越設計
成立於1994年,他們每天至少大笑一小時,步調早實際時程半年,每個禮拜提出50個新點子,他們不只是設計師,也是生活家冒險王,城市人交流想法的集中地,是最瘋狂有趣同時善盡社會責任的團隊。 出版《都市酵母1-3》、《殺時間百樣考》、《大稻埕百珍圖》、《都市色彩巨集》等,敘述都市的創意設計發想流程。策劃與發展「都市酵母計畫」、「臺北街角遇見設計」、「臺北清潔隊裝備提升」、「臺北色彩策略與民眾推廣」,並擔任臺北世界設計之都顧問。
周育如
水越設計・都市酵母創辦人。熱愛觀察互動實驗並轉化成價值,探索一輩子一群人可以完成的風景。
策展:策劃世界最美的教科書展、誠品30週年未來書店展、台電美感電域展、台東食育提案所、Action for Education 宜蘭國際設計教育、台東食育提案所等。
著作出版:《都市酵母》同名書籍3集、《殺時間百樣考》、《台北色彩巨集》、《科教館減法白皮書》。
台東食育提案所 Fooding Taitung
一群集合關注台東食物教育的政府、學校、職人、在地民眾與設計師們,展開的在地扎根食育行動,成為整合食物議題的平台,由文化部指導、臺東縣政府主持、臺東設計中心承辦、水越設計企劃執行與推廣。
參與本書之團隊成員:楊庭芳、劉昱辰、高偉恩、陳建同、張愛眉、林舒。
食育研究生:邱珮晴。
規格
誠品貨碼 / 2681930086005
ISBN13 / 9789571384092
ISBN10 / 9571384097
EAN貨碼 / 9789571384092
頁數 / 192
開數 / 18K
裝訂 / T:線裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 22.8X17X1.4CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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