東京私廚到我家: 51道原味食材義大利麵 | 誠品線上

にんにくと鷹の爪を使わない: 素材の味を楽しむパスタレシピ

內容簡介

內容簡介 原來好食材：五大類食材的靈活運用，私廚經典菜色！ 原來好味道：拋開過度調味，吃出自然新鮮味！ 原來好絕技：石川私廚絕技初公開，讓美味更升級！ 原來好上手：備料簡單，步驟清晰，新手老手都上手！ 原來好麵種：搭配13款義大利麵種的最MATCH食材！巧搭食材，讓質樸的美味征服味蕾!大地氣息的自然風義大利麵，就在你家餐桌上！善用食材原味就足以提引出更多的鮮味! 只要靈活運用食材原味，就能做出感動人心的義大利麵！東京外燴私廚，你家就是餐廳！作者石川進之介在日本獨立開創「義大利麵外燴廚師」的事業，外燴廚師不需要餐廳店面，只要有人委託，他會帶著菜刀、平底鍋等最低限度的工具上門，使用委託者所在地的瓦斯爐，為這難得的相遇烹調出美味的料理。與委託者平常做菜的畫面完全一樣，並且就在賓客面前實境上演料理秀。石川主廚擁有深刻料理意識，由個人獨立企劃的Food-trip讓食物融入我們的生命旅程，從頭回溯食材的產地與種植，關注食材從生產到上桌的所有細節，貫徹其原味食材的概念。最純粹的美味只來自最自然的恩惠！對食材精挑細選，對調味的返璞歸真，51道原味義大利麵，不用蒜頭辣椒料理，只用天然鹽及橄欖油，就足以彰顯出食材本身的美味，這是料理賞味的最高境界!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介石川進之介（Ishikawa shinnosuke）義大利麵外燴廚師Food-trip負責人1981年出生於日本東京都，從十多歲開始對飲食產生興趣，在多家知名餐廳中磨練自己的手藝。曾經在名牌服飾公司工作過，擔任過模特兒、開過餐館等等，現在獨立經營義大利麵外燴廚師的事業。公事包裡裝的是平底鍋、菜刀，工作內容是以飲食為主題，持續在世界各地旅行以探尋好東西與良善本質的事物。除了到客戶家中提供烹飪服務之外，也擔任補習班講師。同時研發新食譜、舉辦研習營，擔任活動製作、CD製作，也經常受到報章媒體訪問、連載邀約眾多，甚至出版了書籍。在全球拓展多元化的活動領域，致力於推廣日本具有感性本質的各種事物。Food-triphttp: www.food-trip.net ■譯者簡介陳美瑛輔大國際貿易學系、日文輔系，輔大翻譯學研究所中日筆譯組畢。現為專業譯者。譯有《足腰保暖療癒力》、《大工作術：3步驟立刻學會！28個職場必備技能》、《6點全部下班！打造黃金團隊的祕密武器》、《黃金「睡前30分鐘」學習法：上班族提高工作效率，考生提升學習成績》等書。

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• 兒童/週年慶/時報/雙書75折