Delicate: New Food Culture
| 作者 | Robert Klanten/ K. Bolhofer/ A. Mollard/ S. Ehmann/ Ed. |
|---|---|
| 出版社 | DIE GESTALTEN VERLAG GMBH & Co. KG |
| 商品描述 | Delicate: New Food Culture：精緻的新食主張食物不單是滿足身體所需，它還喚醒我們所有的感官活動，甚至呈現了自身的心態、身份、精神和文化。於是乎，我們對美食的渴望和 |
內容簡介
內容簡介 精緻的新食主張食物不單是滿足身體所需，它還喚醒我們所有的感官活動，甚至呈現了自身的心態、身份、精神和文化。於是乎，我們對美食的渴望和需求以及對於食材來源、品質及料理方式的鑑賞力，進一步刺激相關從業人員以更有創意、更感性、更負責任的方式處理和呈現佳餚。隨著精緻飲食的蓬勃發展，有越多人對食品投入新的熱情和堅持。本書從小型釀酒商、咖啡烘焙者、巧克力製造商、藝術家、活動經理人等多方視野來看飲食文化這檔事。而除了食物本身，用餐的空間或是食物呈現方式也構成飲食文化的重要一環。
商品規格
| 書名 / | Delicate: New Food Culture |
|---|---|
| 作者 / | Robert Klanten K. Bolhofer A. Mollard S. Ehmann Ed. |
| 簡介 / | Delicate: New Food Culture：精緻的新食主張食物不單是滿足身體所需，它還喚醒我們所有的感官活動，甚至呈現了自身的心態、身份、精神和文化。於是乎，我們對美食的渴望和 |
| 出版社 / | DIE GESTALTEN VERLAG GMBH & Co. KG |
| ISBN13 / | 9783899553697 |
| ISBN10 / | 3899553691 |
| EAN / | 9783899553697 |
| 誠品26碼 / | 2680650176003 |
| 頁數 / | 240 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | S:軟精裝 |
| 語言 / | 3:英文 |
| 尺寸 / | 21X26CM |
| 級別 / | N:無 |