韓式家常便當: 118款韓食主菜x湯品醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理

한국인이 좋아하는 도시락

者:
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期:
2018/10/21
79
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料理研究家的口袋食譜,
適合做便當菜的韓式料理,
滿足想吃韓式料理的胃。
吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省!

內容簡介

料理研究家的口袋食譜,
適合做便當菜的韓式料理,
滿足想吃韓式料理的胃。
吃好料!吃健康!吃好飽!吃好省!


◎韓食的主要精隨--調醬、醃漬,全部到位,想做韓國菜變得很容易。

◎從調味烹煮到準備裝入便當的技巧,步驟圖解詳細,本書收錄合適做為便當菜的118款韓食主菜x湯品x醬料x醃漬小菜x點心x異國輕食料理。

◎讓同事、同學羨慕的韓式便當,午餐吃得更好!還不用去外面排隊上餐廳買。而且是自己動手做的安心料理便當,不再因為外食而水腫。

◎準備和烹煮過程解說清楚,以及各種小提示,讓讀者掌握每道菜成功的祕訣。

本書作者分享多年實務經驗(包便當的經驗),專業解說,清楚簡單,家常食材取得容易,就算廚房新手也有信心做出美味便當菜,而且還是韓式料理哦!

1.包便當前一定要知道的重點!
順序很重要,不容易漏出,打開那一刻仍然色香味俱全。

2.早上想多睡一點,午餐還要有小確幸!
中午不想隨便吃吃打發一餐,不用排隊去餐廳也能吃道地韓食!前一晚先準備好的主菜&湯,比美韓式餐廳的便當菜就完成了!

3.不想提太重的便當去上班、上學!
中午没什麼時間吃飯、帶便當太重?那就試試韓式肉餅蓋飯、韓式豬肉菜包飯……或飯糰,或西式料理,任君選擇。

4.每天都想換個心情,今天想減肥、明天吃大餐、後天要和家人去郊遊……依各種情況準備的便當。
減肥餐不是只能吃沙拉;想吃大餐時,準備超級豐盛的高級料理便當來滿足挑剔的胃;孩子或家族郊遊、朋友聚會,分享快樂的便當套餐。

5.利用周末準備的醃漬小菜、常備菜。
學會韓式調醬方式,輕鬆準備便當配菜、常備菜。

產品目錄

作者序
INTRO
你好!第一次包便當嗎?
包便當前一定要知道的重點

包便當也有順序
包便當的要領
不同料理的包便當方式
選擇便當配件和便當盒
用湯匙簡單的測量
紙杯測量方法
切菜刀法
簡單剁碎法

PART 1

早上想多睡一點!
可以在前晚準備的便當主菜&湯

醬炒雞丁&黃豆芽菜湯
醬炒豬肉蓋燉黃豆芽菜&黃瓜冷湯
 Q彈醬炒魷魚&清爽的馬鈴薯湯
醬炒薄片馬鈴薯&黃太魚雞蛋湯
蒜炒香腸&牛肉海帶湯
蔬菜豆腐煎餅&黑輪片白菜湯
韓式雜菜雞蛋煎餅&蛤蜊菠菜味噌湯
鮪魚玉米煎餅&豬肉泡菜火鍋
起司火腿雞蛋捲&醬拌茴芹
便當盒蒸蛋&辣椒醬湯
中式炸醬搭蝦仁炒飯
奶油馬鈴薯可樂餅&咖哩飯
熱炒黃線狹鱈
蝦醬燉韓國櫛瓜
大蔥炒肉
熱炒白蘿蔔鯖魚
熱炒豆腐黑輪

PART 2
不喜歡在上學、上班路上提太重的便當
簡單份量的便當

海苔飯糰
熱炒黑輪泡菜蓋飯
壽喜燒蓋飯
牛肉竹筍蓋飯
鮮蝦韓式冬粉蓋飯
麻婆豆腐蓋飯
芝麻牛肉海帶粥
醬炒牛肉泡菜黃豆芽粥
玉米巧達濃湯
起司青花菜奶油濃湯&大蒜麵包
南瓜濃湯
香辣起司義大利筆管麵
義大利番茄肉醬麵
涼拌義大利麵沙拉
經典雞蛋三明治
特級可頌三明治
炸豆腐火腿排
日式炸魚排&塔塔醬
日式炸豬排&通心粉沙拉

PART 3

只要分鐘就夠了
超簡單上班族便當

綜合水果優格&年糕
超簡單切片壽司&泡麵
奶油洋蔥醬油飯
明太子魚蛋包飯
韓式肉餅蓋飯
起司泡菜炒飯
咖哩熱狗炒飯
培根蒜香炒飯
火腿高麗菜蓋飯
鮪魚拌飯&即食醬湯
韓式豬肉菜包飯
海螺拌菜&海苔飯捲
荷包蛋火腿吐司
薯餅夾起司吐司
多層三明治
日式豬排三明治
起司帕里尼
卡布里巧巴達

PART 4
明天開始?
不,從今天的減肥便當開始!

小魚玄米飯糰&甜不辣湯
烤豆腐大蔥拌菜&高麗菜味噌鍋
鮪魚豆腐醬&高麗菜捲
韓式雞肉拌飯
熱炒章魚蔬菜
豆腐海苔捲
五色橡實涼粉
沙拉午餐便當
酪梨烤肉墨西哥煎餅
雜糧蔬菜三明治
義大利油醋香菇洋蔥三明治

PART 5
要吃就吃得豐富
日式高級便當

裝著愛與尊敬的便當--給父母的便當
手藝不好也沒關係!卡通人物便當
未來的回憶--孩子的旅行便當
盛裝著感謝的心--老師郊遊便當
美味與視覺兼具!愛心約會便當
與朋友一起郊遊時,啤酒來一杯!下酒菜便當
老公,加油!快速恢復體力的午餐便當
快樂分享小點心&點心便當

PART 6
平日實在太忙了!
利用周末做的便當小菜

兩種醬料炒堅果小魚乾
兩種醬料醬拌魷魚絲
獅子唐青椒仔炒黑輪
蝦仁炒櫛瓜
涼拌香菇紫蘇
醬泡蒟蒻雞蛋
醬泡蓮藕
萬能調味鮪魚
涼拌蔥花海苔
白蘿蔔拌大蔥
兩種醬料醃漬黃豆芽
兩種醬料醃漬水芹
醃漬小黃瓜
即食高麗菜生拌菜
超簡單的韭菜泡菜
超簡單洋蔥小黃瓜醬菜
白飯的小偷,海苔醬菜
辣椒醬炒牛肉
花生口味包肉醬
綜合堅果類小點
蜂蜜花生小點
醃蘿蔔拌菜
INDEX

作者介紹

■作者簡介

盧愛利(노애리)
料理研究家。認為料理需要美味、營養兼具,以及最重要的就是實用性。



在大學時主修食品營養,之後設立料理課程,正式走上料理這個行業。曾有四年時間在私人料理研究所擔任首席研究員,開發材料以符合現狀和美味的菜單,累積增加實務經驗。此後在各媒體教授料理課程,以及在食物成分(Food Content)節目負責菜單開發,外食菜單顧問等工作。



讀者們可以參考相關著作《不需要小菜的米飯料理(暫譯名)》及作者第二本著作《韓式家常便當》,可以獲得與100%現實生活符合的便當食譜。



作者在職場生活中所準備過的便當,和為了重要的人所準備的便當等,因為是自己實際包過的便當,可以說是最貼近生活、實用的食譜。包便當的重點和順序等,各個詳細的資訊在本書中都將介紹,因此一定可以讓讀者達成--夢想中的便當生活!厭倦外食或捨不得休息時間的人,以及不喜歡每一餐都隨便吃的人,在本書中都可以獲得滿意的答案。

■譯者簡介

楊雅純
畢業於國立餐旅學院,具有丙級廚師證照。之後再進修,畢業於南台科技大學英語系,於2004年至韓國梨花女子大學研習韓語,並取得韓檢定高級證書。



回國後便開始參與許多韓語翻譯工作。擔任過面板廠韓語翻譯,現為生物科技廠外銷業務主管。翻譯作品不僅跨足韓國電影連劇、書籍、雜誌等,也積極接觸其他各國文化及語言。翻譯作品啟動夢想的第二人生、懷疑你的血管、小窩輕改造等約十本以上作品。

規格

誠品貨碼 / 2681664271005
ISBN13 / 9789869682817
ISBN10 / 9869682812
EAN貨碼 / 9789869682817
頁數 / 248
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.8CM
級別 / N:無

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