酵素食代: 怎麼吃? 如何做? | 誠品線上

酵素食代: 怎麼吃? 如何做?

作者 江晃榮
出版社 遠足文化事業股份有限公司
商品描述 酵素食代: 怎麼吃? 如何做?:從材料選擇、容器道具準備開始,每一種使用或食用酵素的配方比例與釀造方法,放置的順序與時間、如何存取酵素液、發霉時的處理、如何判斷釀造

內容簡介

內容簡介 從材料選擇、容器道具準備開始,每一種使用或食用酵素的配方比例與釀造方法, 放置的順序與時間、如何存取酵素液、發霉時的處理、如何判斷釀造成功或失敗、製作失敗的後續處理、製作成功後的生活應用…本書都有詳細的解說與圖示,讓你能夠自己釀造無毒又萬用的酵素液。 【酵素如何用】 11種零化學的環保酵素代替傳統化學清潔劑,不但效果更佳,又不殘留有毒物質,降低毒物進入人體的機會。環保酵素配合小蘇打、納豆、洗米水、香草植物、果皮等,可製作出生活周遭各種用途的清潔用品,純天然,完全無化學成分疑慮。 【酵素怎麼吃?】 酵素是身體裡的醫生,人體像燈泡,酵素像電流。只有通電後燈泡才會亮。體內酵素不足,養生治病事倍功半,營養、藥品、運動等效果都無法充分發揮。吃對了就能促進細胞新生、淨化血液、抗炎抗菌、分解廢物與毒素、改善體質。 【自製酵素】 詳細指出「各種蔬果材料的特徵與功效為何?」、「釀製酵素時材料的比例要如何配置?」、「釀製前中後要注意的重點與關鍵?」、「發酵與熟成分別需要花費多久時間?」 【疑難實問實答】 有問題的環保酵素如何補救?加水酵素與無水酵素的差別?環保酵素與食用酵素的不同?製作中須常開蓋嗎?必須經常搖晃攪動嗎?小孩和孕婦能使用嗎?該常溫保存還是冷藏保存?能保存多久?釀造酵素的過程總是會發生許多令人摸不著頭緒的狀況,到底是正常反應,還是NG反應,擁有豐富酵素知識的江博士,一一為你詳盡解答。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江晃榮1951年生,台灣嘉義人,畢業於台大生化科技學系、微生物與生化學研究所博士、日本京都大學博士後研究。在學生時期主修發酵及酵素技術,日後與日本研發多項專利生技產品,並成功邁向商業化。 專長發酵與酵素技術、微境微生物、保健食品研發、生技產品商業化評估。1997年登錄世界名人錄(「世界名人錄」1899年於美國創立,發展至今已成為刊載全世界各領域知名人士資料的詳盡年鑑)、1981年研究酵素尿激酶(urokinase)獲教育部科技發明獎,是台灣酵素研究的先驅與權威。 曾任教大同大學、文化大學、輔仁大學、東吳大學與明志技術學院。目前任教世新大學、桃園創新技術學院,並且是陽明大學醫學院及政治大學專題講座教師、台灣生物科技開發基金會董事長以及台灣自然醫學研究會(政府立案合法社團)會長。曾任生物技術開發中心16年、工研院3年,從事生物技術研發工作,業餘並推動科普教育。曽是2006年全世界最大華文生物科技網站:華文生技網總版主,現為榮譽版主。

產品目錄

產品目錄 Part1 環保酵素篇何謂環保酵素?環保酵素的優異功能與好處●清潔用環保酵素與傳統化學清潔劑的比較●酵素洗潔劑的應用環保酵素的做法環保酵素各種使用方式11種環保酵素自己做●強力清潔劑●碗盤清潔液●洗衣劑●香草除臭殺菌劑●果皮清潔劑●酵素油●簡易酵素化妝水●果香酵素化妝水●米麴美白水●萬能酵母液●超濃縮柚子皮洗碗精有問題的環保酵素如何補救?Part 2 食用酵素篇酵素的六大功能1.體內的清道夫2.消炎作用3.抗菌作用4.分解作用5.淨化血液6.促進細胞新生食用酵素的做法食用酵素的使用方法食用酵素主要材料的成分與功效6種食用酵素自己做發酵與酵素這就是「完全消化」的機制徹底改善與飲食有關的九大惡習酵素與臨床醫學應用Part 3 酵素Q&A

商品規格

書名 / 酵素食代: 怎麼吃? 如何做?
作者 / 江晃榮
簡介 / 酵素食代: 怎麼吃? 如何做?:從材料選擇、容器道具準備開始,每一種使用或食用酵素的配方比例與釀造方法,放置的順序與時間、如何存取酵素液、發霉時的處理、如何判斷釀造
出版社 / 遠足文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789869631631
ISBN10 / 9869631630
EAN / 9789869631631
誠品26碼 / 2681663270009
裝訂 / 平裝
頁數 / 272
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 20X15CM

最佳賣點

最佳賣點 : 健康要有酵!
酵素的科學 × 生活實踐妙方 × 動手實作祕笈

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