100%台灣釀醬 (第2版) | 誠品線上

100%台灣釀醬 (第2版)

內容簡介

內容簡介 ◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬， 這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆ 繼銷售好評的《台灣漬》後，種籽設計再次以35個經典代表食材：鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、鹹豬肉、香菇、豆漿、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅麴、豆腐乳、菜乾、鹹菜、葡萄、破布子、豬油、青草、麻油、油蔥酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老薑釅釀成醬，用醬來觸類旁通，以這料理之魂，帶出更多料理滋味。 醬，雖不是主食，但是透過醬料，就像靈魂找到了軀體，台灣的各色菜餚滋味得以輕易展現。尤其在食安問題充斥的年代，吃自己做的醬，最實在！用它入菜烹煮出多式創意料理，更能畫龍點睛，吃出食材新鮮美妙滋味，更在美味中品嚐到滿滿幸福感！

作者介紹

作者介紹 種籽設計節氣長河中我們是種籽自發的、內向的、寧靜的看待尋找自己與土地、與歷史、與人，之間的關係。想要找出節氣之於生活，情感的印記。專注於：品牌創新研究與行銷故事化行銷體驗設計節氣飲食設計開發風土物產設計開發

產品目錄

產品目錄 004什麼是台灣味 008 物盡其用的哲學 010 我們是種籽 醬缸裡的滴滴答答•醃漬類 012 老菜脯 金桔菜脯醬 018 豆 豉 豆豉茄醬 024 破布子 蕃茄破布子醬 030 漬 瓜 蔭瓜仔肉醬 036 鹹 菜 梅干橄欖醬 042 豆 瓣 丁香辣豆瓣醬 048 豆腐乳 腐乳芫荽醬 太陽與風拂拂曬曬•乾燥類 054 蝦 米 芋香蝦米醬 060 鹹 魚 鹹魚雞粒醬 066 魚 乾 香菇蔥蒜扁魚醬 072 菜 干 筍干蝦蒜醬 078 鹹豬肉 鹹豬肉芹菜醬 084 香 菇 香菇芹菜辣油醬 090 烏魚子 烏魚子蒜苗醬 一樣米要飼百樣人•米食類 096 米 酒 蒸魚露醬 102 酒 釀 菊花甜酒釀醬 108 紅 麴 玫瑰紅麴醬 114 鹹 蛋 鹹蛋冬菜醬 120 綠 豆 杏仁綠豆醬 126 花 生 花生芝麻蒜醬 132 芋頭番薯 地瓜麥芽醬 靠山吃山大地物產•農產類 138 蔥蒜韭 蔥蒜酥油醬 144 老 薑 老薑樹子冬瓜醬 150 青 草 香椿菜脯辣椒醬 156 藥 膳 人蔘枸杞料酒 162 鳳 梨 鳳梨豆豉醬 168 葡 萄 葡萄紅茶果醬 174 桂 圓 桂圓紅棗醬 謝天謝地吃飽吃巧•人生調味 180 豬油蔥酥 豬油蔥酥醬 186 麻 油 麻油薑醬 192 烏 醋 五香醋辣醬 198 醬 油 馬告清蔭油醬 204 黑 糖 香草黑糖醬 210 椒 油 芝麻椒油醬 216 苦 茶 桂花苦茶薑醬

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬，
這是在台灣生活的氣味，也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆