油與脂肪的驚人真相: 魚油真的比較健康? 哪種脂肪不讓人變胖? 改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵 | 誠品線上

眠れなくなるほど面白い 図解: 脂質の話

作者 守口徹
出版社 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
商品描述 油與脂肪的驚人真相: 魚油真的比較健康? 哪種脂肪不讓人變胖? 改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵:【誠摯推薦】營養師高敏敏,別再誤會脂肪=高熱量,「ZERO」、「LIGHT」

內容簡介

內容簡介 別再誤會脂肪=高熱量, 「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃下肚的大魔王! 輕鬆圖解脂質知識、成分標示,挑對油、吃對油才能讓你更健康! ✓內臟脂肪不囤積 ✓活化腦機能 ✓降低膽固醇 ✓擊退焦慮憂鬱 ✓提升免疫力 ✓預防失智 ✓皮膚透亮少皺紋 ✓調節賀爾蒙 ★☆日本脂質營養學會理事 精心策畫☆★ ☆★系列書好評不斷,累積發行量突破100萬本!☆★ ▋解答各種飲食健康的疑問,反轉你對脂肪的誤解 ◎讓人心情低落和焦躁的原因,可能和腦部缺油有關? ◎有過敏症狀、容易胃脹氣的人該攝取什麼油改善? ◎無油飲食較健康,只要攝取油脂身材就會發胖? ◎椰子油真如廣告宣傳說的這麼好? ◎橄欖油、菜籽油、紫蘇油、葡萄籽油、玉米油、大豆油、亞麻仁油、印加果油、MTC油,琳瑯滿目的油品到底該如何選擇? ◎廣告中常聽見的Omega‒3是什麼?功能和Omega‒6、Omega‒9又有何不同? ◎低醣少油真的多健康?人造奶油為什麼對身體不好? ◎反式脂肪到底是怎麼來的?為什麼日本越來越少人在用沙拉油? ◎哪種油容易堆積在人體內?「減緩脂肪吸收」真的有效嗎? ◎橄欖油是不是不能用來炒菜?外食如何小心Omega‒6陷阱? ▋原來代謝不好、胃脹氣、記憶衰退、焦慮憂鬱都跟你吃的油有關! 傳統觀念上,油脂一向被視為高熱量的代表,而被人避之唯恐不及,但無論是減肥或維持身體健康,脂質對人體來說都是非常重要的營養素,絕對不能偏廢。而且攝取脂質不可輕忽,吃太多、吃太少、吃錯油或只攝取單一油品及過量肉類,都可能引起各種身體狀況,甚至是大腦病變與精神問題。那麼,我們到底應該選擇怎樣的油才對?體內脂肪又該如何維持健康平衡? 本書由日本脂質營養學會理事長撰寫策劃,利用最簡單易懂的圖解說明,讓大家更理解關於「油」與「脂肪」的原理、效能和攝取方式,避免我們掉進「健康飲食」的誤區,才能打造真正不生病的好體質! 營養師 高敏敏 【誠摯推薦】

各界推薦

各界推薦 【誠摯推薦】營養師 高敏敏

作者介紹

作者介紹 守口徹 麻布大學生命環境科學系教授。 1982年自橫濱市立大學畢業後,任職於製藥公司的藥理部門。在借調至日本國立癌症中心研究所,以及東京大學藥學部從事研究後,取得東京大學博士學位。 1997年以客座研究員身分,到美國國家衛生院(NIH)進行脂肪酸和腦機能之間的相關研究。 2020年3月開始擔任「日本脂質營養學會」理事長,以推廣紫蘇油等油品中、所富含對人體有益的Omega-3系脂肪酸為己任,持續進行研究和演講活動。 林巍翰 畢業於清華大學和關西外國語專門學校。現為全職日文譯者。已出版譯作二十餘本,內容涵蓋歷史、政治、心理勵志、健康和科普等領域。期許自己的譯文能為華語讀者提供良好的閱讀體驗,且能透過翻譯達成自我的學習與成長。

產品目錄

產品目錄 第1章 想要減肥或維持身體健康 不可或缺的脂質小知識 想要減肥或打造健康的身體,千萬不可缺少脂質 「油」和「脂」有何不同? 構成脂質的脂肪酸 飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸 脂肪酸的種類 是不是只要攝取脂質就會變胖? 形成體脂肪的原理 為什麼在減肥中的人,也需要攝取脂質呢? 每日所需的油脂攝取量是固定的嗎? 經常聽到的「Omega-3油」到底是什麼? 其實「Omega-○」並不等於「油的種類」 膽固醇真的這麼糟糕嗎? 「特級初榨橄欖油」和一般的橄欖油有什麼差別? 椰子油真的像宣傳所說的那麼好嗎? 第2章 油是讓人水噹噹和維持健康的好幫手 如果飲食生活中完全去除油的話,結果會怎麼樣? 想要擁有美麗的肌膚,就要改變吃下肚的油 讓人心情低落和焦躁的原因,可能與腦部缺油有關 有過敏症狀的人,該攝取什麼油? 「油」決定了小嬰兒的「腦力」 雖然早已習慣它的存在,但別再買「沙拉油」了 對身體有害的「反式脂肪酸」是什麼? 出現浮在水上的「脂肪便」,是因為攝取過多的油所造成的嗎? 對餐廳裡的食物、小菜和加工食品中「Omega-6系」的油提高警覺 為什麼「人造奶油」對身體不好? 使用回鍋油對人體有害嗎? 人體內的脂肪酸平衡一旦遭到破壞,就會引發重大的疾病 第3章 透過每日的飲食,有效攝取油脂的方法 偏食只吃肉,身體不健康 肥肉對身體健康沒有益處 如果要吃肉,選擇哪一種肉比較好? 能攝取到Omega-3系脂肪酸的「紫蘇油」 只靠一個「魚罐頭」,就能有效率地攝取Omega-3系脂肪酸 看清楚食物的成分標示 為什麼吃了較油的食物後,會感到胃脹脹的呢? 要小心「脂肪ZERO」、「低卡路里」等標示 要是擔心自己的脂肪攝取量,就去醫院做一次「肥胖健檢」吧! 「脂肪ZERO」的食物,真的能讓體脂肪率減下來嗎? 標榜能「減緩脂肪吸收」的「特定保健食品」真的有效嗎? 不容易堆積在體內形成脂肪的油 第4章 如何與脂質當好朋友 每天攝取一匙好油,身體就會發生巨大的變化 優質的油能調節體內的荷爾蒙 打造好體質的第一步,就是攝取Omega-3系脂肪酸 每週吃三次魚,是維持健康最佳的方法 其實Omega-3系的油也可以加熱 種類不同的脂質,賞味期限也不一樣嗎? 「Omega-9系」是最適合用來取代Omega-6系的油 經常吃便利商店的食物,會讓身體缺乏好油 挑選油的時候,一定要注意的關鍵 在限制醣類的情況下,真的不用在意油的攝取嗎? 維持身體健康的好油(1) 紫蘇油 維持身體健康的好油(2) 亞麻仁油 維持身體健康的好油(3) 印加果油 維持身體健康的好油(4) MCT油 附錄 依脂肪酸做分類的食物油一覽表

商品規格

書名 / 油與脂肪的驚人真相: 魚油真的比較健康? 哪種脂肪不讓人變胖? 改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵
作者 / 守口徹
簡介 / 油與脂肪的驚人真相: 魚油真的比較健康? 哪種脂肪不讓人變胖? 改變你對健康飲食誤解的52個重要關鍵:【誠摯推薦】營養師高敏敏,別再誤會脂肪=高熱量,「ZERO」、「LIGHT」
出版社 / 英屬蓋曼群島商家庭傳媒股份有限公司城邦分公司
ISBN13 / 9789860769173
ISBN10 / 9860769176
EAN / 9789860769173
誠品26碼 / 2682059747006
尺寸 / 23X17X1.5CM
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 大菊16K
裝訂 / 平裝
頁數 / 128

最佳賣點

最佳賣點 : 別再誤會脂肪=高熱量+少攝取,
「ZERO」、「LIGHT」才是容易讓人輕忽吃更多的大魔王!
輕鬆圖解脂質知識、成分標示,吃對油才能讓你更健康!

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