湯粥這樣喝, 最好: 養生食療四季湯方 | 誠品線上

湯粥這樣喝, 最好: 養生食療四季湯方

內容簡介

內容簡介 本書結合傳統中醫理論與現代營養學，針對不同食材的屬性，根據不同族群、體質與健康狀態，以及四季變化，設計多款湯、羹、粥、飲等食療方，好消化易吸收，是簡單上手的保健養生料理。～美味健康輕鬆做～【養生好粥、美湯滋補，打造百病不生的體質】你知道嗎？想補氣養血、改善體質，以食物調理是最快的方式。四氣五味是中醫治療疾病的重要依據，280道針對不同體質、疾病，選擇性味相符的食材製作的湯粥飲，搭配出最佳的保健效果。補氣養血、健脾益胃、養肝潤肺、養心安神、貧血、過敏、失眠、減重、痛風、高血壓、骨質疏鬆、脂肪肝、痛經、更年期症候群、感冒、便祕、消化性潰瘍、內分泌失調、清熱解毒抗衰老、各種類型工作者……注重養生的你，一定要學起來的家常廚藝。【～在家吃幸福湯粥～】人有男女老少的差別，每個人的體質也有強弱之分，所需要的食療方向也應有所不同。四季氣候的變化，對人體生理、病理均會產生一定的影響，選擇膳食時應以當令食材為主，並配合食材性味作調配。除此之外，個別健康狀態也是膳食療法的側重點，針對亞健康族群及慢性病患，正確的食療方可以輔助疾病治療，因此膳食內容要特別注意食材搭配上的宜忌。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介張曄從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、重大疾病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並有專題製作。在報章雜誌共發表文章100餘篇，編著有《養生豆漿大全》《自己是最好的家庭營養師》《冠心病患者飲食導航》等。目前活躍於電視台與網路媒體。左小霞從事臨床營養工作十餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健有較深的經驗，並積極宣導「健康營養從每個家庭做起」的理念。在雜誌與報刊發表多篇論著。曾參與編著《冠心病患者飲食導航》《腎病患者科學飲食方案》《營養飲食巧搭配》《中國居民營養指南》《養生豆漿大全》等多部著作。■審定者簡介陳柏儒中醫養生專家／中醫博士候選人出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。

產品目錄

產品目錄 前言第一章 日常調養湯羹粥飲（吃飯調養兩不誤）益氣養血——百病不生的基礎烏雞黃芪紅棗湯 牛肉羹鱔魚羹 阿膠糯米粥蓮子紅豆花生粥 人參桂圓茶養心安神——全面提升精氣神百合蛋花湯 豬心西洋菜羹酸棗仁粥 薏仁紅豆粥 小米紅棗粥桂圓茶 百合紅棗水清熱解毒——趕走火氣和毒素蘿蔔連鍋湯 冰糖鴨蛋羹綠豆粥 金銀花涼茶健脾養胃——好胃口，好身體人參豬肚湯 蘿蔔絲鯽魚湯藕汁蛋羹 紅豆蓮子粥健脾粥 陳皮飲健腦益智——越吃越聰明黃豆腿骨湯 奶油鱈魚湯金針菇豆芽肉片湯 豆腐蛋黃羹 花生南瓜羹核桃粥 絲瓜蝦米粥 人參陳皮冰糖茶抗衰老——留住歲月的腳步木耳海參蝦仁湯 芝麻核桃露鮪魚粥 核桃花生豆漿益肝——舒肝減壓，提高免疫力紅棗枸杞煲豬肝 羊肝菠菜蛋花湯蜜糖紅茶 紫米紅棗粥 奶酪雞蛋羹補腎——黑色食物不可少百合豬肉燉海參 羊肉蘿蔔湯鴿肉雞蓉羹 枸杞豬腰粥黑豆泥鰍粥 蝦蟹粥 枸杞子酒潤肺——白色食物要常吃冰糖燉雪梨 豬雜湯雙耳羹 百合杏仁粥白蘿蔔山藥粥 柑橘荸薺汁減肥——健康「享瘦」海帶蘋果煲瘦肉 牛蒡竹蓀雞翅湯豆芽蘑菇湯 紫菜冬瓜羹黃瓜糙米粥 酸梅湯烏髮——補充頭髮需要的營養紫菜雞肉蛋花湯 枸杞瘦肉羹芝麻核桃紫米粥 黑豆花生豆漿第二章 四季養生湯羹粥飲（健康滋補每一天）春季養生——以養肝為先什錦蔬菜湯 芹菜豆腐鮮蝦湯山藥紅棗羹 蔥香雞肉粥菠菜雞粒粥 蜂蜜牛奶飲夏季養生——健脾祛濕養心神奶油馬鈴薯湯 蒜醋鯉魚湯鴨肉冬瓜羹 扁豆薏仁粥小米牛奶粥 冰糖荷葉蓮子粥 生薑薄荷茶秋季養生——滋陰潤燥防抑鬱雪梨豬肺湯 蓮藕排骨湯銀耳百合羹 燕窩粥小米山藥粥 蜂蜜蘿蔔汁冬季養生——保陰潛陽補腎臟當歸生薑羊肉湯 多彩蔬菜羹滑蛋牛肉粥 生薑紅糖水第三章 不同人群保健滋補湯羹粥飲（一碗湯水養全家）女性保健——健康的女人才美麗海帶蘿蔔湯 番茄牛尾湯烏雞山藥湯 香芹豆腐羹山楂蜂蜜水 玫瑰花酒 蝦米牛奶粥男性保健——吃出男人味堅果煲牛肉 腐皮腰片湯韭菜瑤柱羹 羊肉綠豆粥番茄排骨粥 牡蠣肉末粥 薑梨飲孕產婦保健——一人吃兩人補參雞湯 阿膠紅棗羹 小白菜滾湯什錦雞翅粥 黃芪粥 蘋果檸檬汁中老年人保健——抗衰益壽享天年蓮藕煲牛骨湯 春筍肉絲湯 鱔魚苦瓜羹燕麥高麗菜粥 大蒜香菇粥 山楂菊花茶兒童保健——健康聰明人人愛鱔魚山藥湯 銀耳蘋果瘦肉粥山藥糯米粥 金銀花甘蔗茶第四章 不同體質調養湯羹粥飲（這樣喝最養人）陰虛體質——滋補腎陰，壯水制陰薑母老鴨湯 雪梨百合蓮子湯 荸薺銀耳羹黑豆粥 西洋參茶 花生仁小米粥陽虛體質——補腎溫陽，益火之源海參羊肉湯 胡蘿蔔羊肉湯雞肉番茄羹 栗子粥韭菜粳米粥 核桃山楂飲氣虛體質——培補元氣，補氣健脾蓮子紅棗脊骨湯 芡實羊肉羹 木瓜鯽魚湯南瓜小米粥 木耳紅棗茶 人參茯苓二米粥淤血體質——活血化淤，疏利通絡青江菜紫菜湯 韭菜蝦羹 綠花椰菜濃湯蟹肉豆腐羹 生薑粥 山楂紅糖水痰濕體質——健脾利濕，化痰泄濁紅豆鯉魚湯 鮮蝦冬瓜羹薏仁粥 荷葉茶氣鬱體質——疏肝行氣，開其鬱結蘿蔔粥 玫瑰花蜂蜜茶 佛手豬肚湯濕熱體質—分消濕濁，清泄伏火海帶冬瓜湯 絲瓜肉片湯綠豆黃瓜粥 山藥薏仁豆漿特稟體質——益氣固表，養血消風黃芪烏雞湯 豆苗金針菇湯棗泥羹 人參茶第五章 亞健康對症湯羹粥飲（喝出身體好狀態）身體疲勞——給身體上緊發條板栗土雞砂鍋湯 黃芪鱔魚羹松仁紫米粥 香蕉木瓜優酪乳內分泌失調——找回失衡的健康海帶豆腐湯 香芋南瓜煲香菇瘦肉粥 黑豆蜜豆漿食慾不振——吃啥都香胃口好酸辣湯 藕粉水果羹酒釀小湯圓 山楂茶口臭——不用再嚼口香糖木耳白菜湯 陳皮薑茶 薄荷粥脫髮——聰明不「絕頂」蓮藕黑豆湯 桂圓蓮子粥核桃紫米粥 何首烏茶 芝麻糊憂鬱——讓陽光駐滿心房香蕉百合銀耳湯 酸辣魷魚湯豬肝粥 菠菜蝦皮粥睡眠不佳——一覺睡到自然醒蓮子燉豬肚 山藥奶肉羹小米紅糖粥 枸杞百合豆漿精神疲勞——喚醒疲憊的身心砂鍋雞塊豆腐 奶油南瓜羹牛奶燕麥粥 鮮果西米露腰痠背痛——練就「腰背強壯功」杜仲核桃豬腰湯 枸杞乳鴿湯蝦米雞蛋羹 魚香豬骨粥頭痛——解除頭上「緊箍咒」紫菜豆腐湯 天麻蒸蛋羹桂圓蓮子八寶粥 菊花綠豆漿第六章 常見病對症湯羹粥飲（一日三餐保健康）高血壓——讓血壓不再好動海帶排骨湯 羅宋湯紫菜肉末羹 芹菜香菇粥糖尿病——食物是最好的降糖藥苦瓜豆腐湯 雞肉燉南瓜薏仁山藥粥 絲瓜茶缺鐵性貧血——調節造血系統的積極性菠菜豬肝湯 鴨血木耳湯蛋黃羹 桂圓紅棗粥骨質疏鬆—做個打不敗的硬骨頭紫菜蝦米蛋花湯 馬鈴薯排骨湯三色豆腐羹 南瓜牛奶大米粥雞肝粥 丹參酒感冒——合理飲食是最簡便的方法菠菜雞肉湯 銀耳鴨蛋羹胡蘿蔔粥 薄荷銀花茶咳嗽——「咳」不容緩銀耳百合雪梨湯 玉竹麥冬銀耳羹鮮藕百合枇杷粥 秋梨冰心飲消化性潰瘍——合理安排好一日三餐高麗菜湯 三七藕蛋羹南瓜粥 蜂蜜馬鈴薯粥慢性胃炎——健康保「胃」戰玉竹山藥鴿肉湯 山藥羊乳羹小茴香粥 番茄汁便祕——排便通暢一身輕絲瓜蒟蒻湯 蜜奶芝麻羹蘋果麥片粥 紅薯米糊脂肪肝——別讓脂肪在肝臟安家香菇木耳湯 番茄山楂陳皮羹枸杞粳米粥 山楂荷葉茶痛經——安然度過每月的那幾天紅糖薑汁蛋包湯 木耳冰糖羹紅花糯米粥 山楂酪更年期症候群——從容應對不生病雞塊人參湯 燕窩銀耳羹蓮子八寶粥 紅棗荔枝飲口腔潰瘍——讓口腔享受健康的快樂肚片苦瓜湯 荸薺冰糖藕羹皮蛋瘦肉粥 綠豆奶酪痛風——管住嘴巴最重要木耳冬瓜湯 紅豆鯽魚羹薏米百合粥 奇異果香蕉汁過敏——從檢查自己的菜單開始絲瓜麵筋湯 菊花豆腐羹胡蘿蔔小排粥 紅棗枸杞豆漿血脂異常——飲食結構要健康黃豆芽紫菜湯 洋蔥銀耳羹燕麥南瓜粥 山楂陳皮茶第七章 不同職業人群的保健湯羹粥飲（吃好飯好上工）腦力勞動者——讓大腦吃飽吃好豆腐魚頭湯 金針瘦肉煲 牛奶雞蛋羹核桃芝麻羹 紫菜魚肉粥 栗子豆漿體力勞動者——補足能量最關鍵豌豆肥腸湯 翡翠雞肉羹排骨粥 番茄奇異果汁電腦操作者——為自己穿上防輻射外衣天麻魚頭湯 水果羹 胡蘿蔔紅薯粥演藝工作者——要美麗也要健康干貝薏仁冬瓜煲 木瓜銀耳羹馬鈴薯小米粥 羅漢果茶接觸有害物質者——排毒解毒食物來幫忙海帶綠豆湯 豬肝蛋花湯 番茄煲牡蠣五穀糯米粥 蛋黃綠花椰菜粥 檸檬蜜水夜班工作者——營養和熱量都要足黃豆豬蹄煲 紅棗銀耳羹木耳草魚粥 豬肝胡蘿蔔粥 紅棗玫瑰茶索引

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