烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈
| 作者 | 宥宸餐旅群科研究室/ 編彙 |
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| 出版社 | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| 商品描述 | 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈：一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙 |
內容簡介
內容簡介 一、 本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙編。 二、 全書共分為三部分，其內容與特色如下： 1. 應檢相關須知：包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。 2. 術科製作：分為麵包項及西點蛋糕項，內容包含試題規範、材料配方表、烘焙計算、製作報告範例，每組產品皆搭配精美示範圖解，以及主廚提示，協助考生熟悉試題內容，以順利考取證照。 3. 學科測試：收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。計算試題輔以完整解析，使讀者能確切掌握考題內容與方向，以期在考試中能輕鬆應考，贏取高分。 三、本書雖經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進不吝賜教。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介宥宸餐旅群科研究室
商品規格
| 書名 / | 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 |
|---|---|
| 作者 / | 宥宸餐旅群科研究室 編彙 |
| 簡介 / | 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈：一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙 |
| 出版社 / | 紅螞蟻圖書有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865934200 |
| ISBN10 / | 9865934205 |
| EAN / | 9789865934200 |
| 誠品26碼 / | 2681401354008 |
| 頁數 / | 240 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |