3招搞定450道省荷包美味料理 | 誠品線上

3招搞定450道省荷包美味料理

內容簡介

內容簡介 新手升級變大廚的必備精華書五星級美味，只要3招就搞定，在家吃大餐，就是這麼簡單！廚藝加創意，荷包輕鬆省，做菜變得好有趣◎舉一反三的美味，常見食材豪華版大變身。◎煎、煮、炒、炸、醃，輕鬆學會各種烹飪技巧。◎從前菜、主菜、甜點到醬料，料理多樣又美味。◎搭配季節食材和體質，全家都能吃出美味和健康。書中介紹450道美味的佳餚只要用心學，跟著作，不用再花大錢買外食，在家就能吃得健康又開心！●介紹基本料理和日常料理，依據不同階段分類，簡單易學。書中介紹常見食材來製作醃泡菜、招待客人的料理等各式菜餚的製作方法，利用循序漸進的方法，新手很快就能學會各種烹飪技巧。●詳細說明製作料理的步驟Point提供每道料理的詳細製作方法，以及製作要領，另外還介紹食材處理方法、製作湯的方法、製作基本調味料＆醬汁作法等，可以在製作各式種料理時靈活運用。●使用很多便宜且季節性的食材季節性的食材不但味美，而且營養豐富。本書介紹利用季節性食材，節省飲食開支和製作營養食譜的要領。●愛吃的泡菜也能親自醃漬愛吃泡菜的人，可以按照個人口味放入調味料和調整醃漬時間。本書使用圖片，詳細說明製作泡菜和醃蘿蔔的方法，讀者只要跟著步驟做就可以了。●為女性朋友準備的簡單料理本書為職業女性和不會做料理的家庭主婦介紹了多種製作方法，料理上十分簡單便的料理，例如介紹製作快捷早餐的方法、製作美味米飯以及麵食的方法等。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介Woongjin ThinkBig熱愛料理、用心生活，擁有無限的創意和豐富的學習力，喜歡一邊看著食譜，一邊和朋友討論製作方法。每當看到家人津津有味的吃飯時，心中就滋生出無限喜悅，廚藝在不知不覺中又提升了。他認為做出好菜和頭腦好壞無關，只要保持快樂的心情用心煮，絕對可以找到訣竅。期許這本食譜會帶給讀者許多烹飪樂趣。即便廚藝不佳也不要氣餒，只要用心，一定能做出美味的料理！■譯者簡介崔冬梅國立大學文學系畢，長期在韓國旅行社和韓國企業擔任翻譯人員，翻譯作品有《拿著花的男子》和《輕鬆學漢語》等書。

產品目錄

產品目錄 P ． a ． r ． t ． 1每做一道菜，廚藝就會更上層樓--食材進行分類I t e m1感受新鮮食材的味道鮮魚和海鮮的美味料理煎馬鮫魚．煎明太魚14 烤鯧魚．番茄炸蝦海鮮蛤蜊醬鐵板燒．蔥炒螃蟹16 辣椒鹹鯖魚．鯖魚泡菜煎秋刀魚．煎蘿蔔白帶魚18 煎馬鮫魚．青江菜炒蝦仁章魚炒蘑菇．烤燕魚海鮮挑選＆清理＆保存方法I t e m2用煎、炒的方法製作高蛋白營養餐肉類料理烤牛肉杏鮑菇．涼拌牛肉蔬菜牛肉炒青江菜．牛肉炒蔬菜25 醬牛肉丸．烤牛肉涼拌豬肉和高麗菜．豬肉炒蛋黃醬27 烤豬肉．雞排鐵板燒涼拌雞肉．香煎雞腿29 雞腿炒蘿蔔．雞肉涼拌青江菜肉類挑選＆清理＆保存I t e m3最受歡迎的酸甜涼拌菜和熱炒蔬菜料理涼拌蒡絲．涼拌黃瓜34 炒地瓜莖．蔥拌萵苣涼拌蒸茄子．涼拌韭菜36 涼拌蘿蔔葉．夏南瓜蔬菜夏南瓜蟹餅．煎美味三蔬38 涼拌油炸辣椒絲．烤桔梗涼拌桔梗蠑螺．夏南瓜炒竹筍40 柳松菇炒青江菜．茄子燒芝麻葉瘦肉餅．蔬菜捲42 炒南瓜．涼拌橡實涼粉炒牛蒡粉絲．煎豆腐炒韭菜蔬菜挑選＆清理＆保存I t e m4用冰箱中常見的食材來做料理舉一反三的料理炒馬鈴薯．馬鈴薯餅．醬馬鈴薯夏南瓜餅．炒夏南瓜蝦米．涼拌夏南瓜豆腐雞蛋餅．炒豆腐．煎豆腐50 蒸蛋．雞蛋蔬菜捲．煎蛋炒洋菇．蝦仁炒洋菇．洋菇串烤油炸金針菇．烤金針菇捲．金針菇蔬菜辣椒醬炒天婦羅．天婦羅炒蔬菜．醬炒竹輪I t e m5先準備好材料，料理時就會輕鬆又方便特色開胃菜炒辣椒醬．炒尖椒小魚乾57 蝦仁炒蒜苔．炒魷魚絲醬黑豆．醬牛肉59 番茄醬燒馬鈴薯．大蒜燒小卷豬肉捲牛蒡．煎乾明太魚61 明太魚炒蒜苔．炒海螺辣椒醬炒豆腐．燒豆腐63 拌魷魚醬．蒸明太魚卵其他美味的醬料理蒸、醬、炒料理的祕訣P ． a ． r ． t ． 2利用新鮮的季節性食材來製作湯頭和火鍋湯類．火鍋類I t e m1輕鬆做出各式美味湯頭簡單的晨湯＆美味湯牛肉蘿蔔湯．菠菜蛤蜊味噌湯用泡麵調味包製作的湯頭．牛肉海帶湯金針菇味噌湯．馬鈴薯魚板湯牛排湯．白菜豆粉湯冬葵蝦仁湯．魷魚馬鈴薯湯辣牛肉湯．牛骨白菜湯排骨白菜湯．豬排馬鈴薯湯I t e m2超實用又美味的解酒湯解酒湯乾明太魚湯．黃豆芽蛤蜊湯蛤蜊韭菜湯．大蔥湯香菇蛋花湯．蔬菜蛋花湯I t e m3慢慢熬煮的美味鍋傳統鍋＆美味鍋豆腐夏南瓜味噌湯．海鮮味噌砂鍋烤肉粉絲砂鍋．明太魚卵砂鍋嫩豆腐辣湯．濃味噌湯清麴醬湯．夏南瓜蝦醬湯明太魚辣湯．黃姑魚辣湯鮪魚罐頭泡菜湯．香菇辣椒醬湯螃蟹湯．田螺湯豬肉泡菜湯．雜湯拉麵海鮮湯．魚安魚康湯I t e m4現煮，才能品嘗真正的味道豐盛的火鍋烤肉墨魚火鍋．牛肉火鍋牛肉蘑菇火鍋．海鮮鍋牛小腸火鍋．日式麵魚板火鍋．鱈魚清湯豬排泡菜火鍋．水餃火鍋基礎知識美味的湯頭基礎知識湯頭的食材＆調味料P ． a ． r ． t ． 3用營養的季節性食材維護健康吧！四季美味料理I t e m1用清新的春季蔬菜來增添活力春季料理涼拌山蒜．涼拌佛甲草涼拌馬蹄菜．味噌拌薺菜蔬菜拌飯．紫米壽司鮪魚香料蓋飯．綠茶麵山蒜蝦餅．山蒜味噌湯涼拌水芹涼粉．蔬菜沙拉涼拌海鮮韭黃．涼拌螃蟹蛋黃醬炒短爪章魚．章魚青蔥涼菜蛤蜊蘑菇湯．炒海鮮涼拌魷魚白菜．墨魚魚板火鍋I t e m2用清爽的涼菜提神，可口又養生夏季料理黃瓜海帶涼湯．涼粉黃豆涼湯嫩豆腐沙拉．松子麵蘿蔔葉泡菜拌麵．南瓜蒸餃涼拌蔬菜．蔬菜餅煎馬鈴薯醬．雞肉冷盤涼拌黃豆芽．油炸牛肉蔬菜煎蔬菜沙拉．參雞湯煎鰻魚辣椒醬．涼拌高麗菜肉片I t e m3用豐盛的食材，為飯桌增添色彩秋季料理營養米飯．湯圓南瓜粥杏鮑菇烤肉．鯖魚煎白菜煎藕片．涼拌水參蜂蜜醬蘿蔔燉蝦米．蒸黃豆芽明太魚蘑菇火鍋．炒蘑菇 烤杏鮑菇．洋菇餅煎蘑菇串．蘑菇餅 海鮮湯麵．手捲壽司I t e m4增添活力的營養料理冬季料理牛肉燉蘿蔔．味噌燉豬肉糯米糕水餃湯．泡菜串蘿蔔湯麵．泡菜蓋飯 炒年糕．海鮮青蔥餅生拌牡蠣．涼拌海帶飛魚卵魷魚炒蔬菜．烤魷魚醬烤鱈魚．豆渣湯 海鮮豆腐湯．豆腐泡菜魚安魚康燉海鮮．炒小卷 烤五花肉．燉乾明太魚新鮮的春天蔬菜一定要食用夏季養生湯用新鮮蔬果來感受秋天的氣息吧！盡情品嘗冬季新鮮的海產品Cooking Memo用季節食材打造健康食譜P ． a ． r ． t ． 4親自醃漬春秋季節的泡菜美味的泡菜I t e m1每天吃親手做的泡菜親手醃漬的泡菜泡菜 蘿蔔泡菜小蘿蔔泡菜 黃瓜泡菜I t e m2用心學，再嘗試醃漬作法醃漬秋天泡菜白菜泡菜 蘿蔔泡菜胡蔥泡菜 芥菜I t e m3用時令蔬菜做出來的泡菜四季美味泡菜＆特色泡菜黃瓜韭菜泡菜．小蘿蔔泡菜白菜泡菜．韭菜泡菜白菜包黃瓜泡菜．生拌牡蠣高麗菜泡菜．沙參泡菜芝麻葉泡菜．黃豆芽泡菜辣椒泡菜．涼拌桔梗洋蔥泡菜．茄子泡菜I t e m4增添胃口的爽口泡菜混泡菜＆生拌菜蘿蔔片混泡菜．小蘿蔔黃瓜泡菜佛甲草混泡菜．沙參混泡菜高麗菜混泡菜．水參混泡菜生拌白菜．白菜蘿蔔的混泡菜生拌蘿蔔．生拌白菜黃瓜生拌佛甲草山蒜．生拌洋蔥韭菜I t e m5酸甜滋味的開胃菜醬菜＆醃黃瓜醃大蒜．蒜苗辣醬菜．醃洋蔥醃辣椒．醃蘿蔔乾．醃黃瓜黃瓜．辣椒．綠花椰菜．大蒜醬菜Cooking Memo 泡菜材料＆挑選調味料Cooking Memo 做出更美味的泡菜P ． a ． r ． t ． 5保持愉悅的心接待客人吧！家庭宴客菜I t e m1做幾樣拿手菜，就能征服客人的胃豐盛的料理用心做，宴會餐點一定會很豐盛蒸菜＆熱炒煎牛排．蒸豬排 白肉魚蒸番茄．蒸味噌蛤蜊炒雞肉．咖哩雞肉 魚安魚康炒海鮮．味噌豬肉炒雜菜．蒸糯米丸煎和油炸可以保持食材的原味煎料理＆油炸料理烤裡脊．烤牛肉 烤豬肉．烤大蝦烤海鮮串．烤鹽蝦 烤香菇．烤豆腐沙拉油炸白色海鮮．油炸雞肉捲肉類搭配海鮮的酸甜料理涼拌菜蟹肉涼拌菜 魷魚沙拉．五花肉捲拌涼粉．牛肉片涼菜用色、香、味俱全來刺激食慾沙拉雞肉沙拉．牛排沙拉豬肉片沙拉．玉米薄餅沙拉義大利麵沙拉．干貝蔬菜沙拉鮪魚馬鈴薯沙拉．燻鰱魚沙拉家庭沙拉．蔬果沙拉馬鈴薯泥沙拉．南瓜沙拉Cooking Memo 適合做涼拌菜的3種調味料Cooking Memo 挑選沙拉醬用豐盛的料理來填飽肚子美味的下酒菜魷魚韭菜捲．魷魚空心麵涼拌海螺乾魷魚．肉包蔬菜烤雞肉．瑞士風味馬鈴薯餅炒雞肉．牛肉炒糯米糕迷你牛排．煎牡蠣串220 烤年糕串．烤魷魚涼拌魷魚．生拌鮪魚I t e m2從人氣菜品、涼拌菜到點心，應有盡有製作套餐做一桌美味的傳統料理招待長輩的韓式宴席食譜開胃的清淡菜餚蘿蔔捲．涼拌海蜇皮．烤肉串．海鮮蔬菜．蟹肉餅．松茸火鍋食譜用肉類和海鮮準備豐盛的宴席涼拌菜．三色涼拌菜．黃瓜水餃．排骨餅．醬汁鯛魚．蒸蝦食譜適合長輩口味的美味料理黃瓜膳．蘑菇沙拉．煎牛肉．明太魚卵壽司．三色餅．煮排骨水參極具創意的餐桌裝飾招待長輩宴席的搭配裝飾與格調Sense-up Cooking 招待長輩的飲料米酒．柿餅汁．梨汁用不同香味和華麗色彩來準備宴席招待朋友的宴席食譜日式、中式和西式相搭配的菜餚紅蘿蔔沙拉．鰱魚捲．紅酒五花肉．油炸馬鈴薯蝦捲．海鮮鍋巴湯．魚醬飯食譜想吃多少就吃多少的自助式料理黃豆芽水芹涼拌菜．牛肉片．辣豆腐．油炸白肉魚捲．煎鰻魚．烤肉醋飯極具創意的餐桌裝飾適合招待好友的餐桌裝飾Sense-up Cooking適合宴請朋友的飲料檸檬汁．紅酒飲料．五味子梨汁．果茶調味汁用美味下酒菜來活絡氣氛招待老公朋友的酒席食譜能填飽肚子的日常料理火鍋沙拉．涼拌海螺．魷魚烤肉麵條．蒸明太魚．日式煎餅．芝麻湯食譜回味無窮的清淡下酒菜炒蛤蜊．蕎麥麵蔬菜沙拉．煎海鮮．冷凍魷魚炒大蒜．油炸橄欖．煎豬肉極具創意的餐桌裝飾美觀的酒桌Sense-up Cooking 色香味俱全的點心Sense-up Cooking 製作美味小甜點P ． a ． r ． t ． 6在料理過程中感受烹飪的樂趣單人份的料理I t e m1煮粥、湯和麵包簡單早餐香蕉餅．雞蛋餅蘋果奶油羹湯．培根培果玉米片．可頌麵包三明治牛奶蔬菜粥．煎糯米糕南瓜粥．蘑菇羹 蛤蜊蔬菜羹．白米粥菠菜豆腐湯．馬鈴薯餅I t e m2不需要其他料理米飯料理泡菜炒飯．拌飯蝦仁大蒜炒飯．生拌肉蓋飯美味壽司．粉絲蓋飯牛排蓋飯．海鮮蓋飯南瓜飯．洋松茸牛肉蓋飯海鮮炒飯．麻婆豆腐蓋飯蛤蜊黃豆芽飯．炒豬肉蓋飯I t e m3用各種方法製作的美味麵料理麵料理湯麵．味噌麵條 蔬菜麵．泡菜麵涼麵．胡蘿蔔麵 蛤蜊麵．蘑菇刀切麵蕎麥拌麵．水果黃豆麵中式炒麵．越南米線炒辣椒炸醬麵．麵條炒蘑菇海鮮義大利麵．鰱魚奶油義大利麵義大利蝴蝶結麵．味噌雞肉義大利麵Sense-up Cooking 三明治＆沙拉醬Sense-up Cooking 做出漂亮的飯糰Sense-up Cooking 美味的消夜長條麵包披薩．香蕉春捲．澆汁拉麵．糯米糕培根串．條糕沙拉讓料理更美味的特殊香料

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• 圖書滿$1,000折$100
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