吃對鹽飲食奇蹟: 減鹽才是現代的亂病之源! 真正的好鹽, 大量攝取也沒關係! 日本養生專家的好鹽救命飲食 | 誠品線上

からだにいい塩．悪い塩

內容簡介

內容簡介 真正的好鹽，大量攝取也沒關係！破除減鹽世紀迷思－－少鹽並不會讓你遠離疾病，吃對鹽才會！【鹽的科學 × 好鹽飲食 × 生活實踐祕笈 】◎鹽吃少一點才健康嗎，原來是迷思【迷思一：高血壓患者必須進行低鹽飲食？】如果減少鹽分攝取就能降低血壓，為什麼許多人執行後仍不見改善？研究高血壓的世界級權威－－青木久三博士發現，減少鹽分攝取並不會對血壓造成直接影響，反而會導致身體倦怠、無力工作等情形。【迷思二：少吃鹽，對身體比較健康？】攝取好鹽，是維持健康的必要條件。但現今大部分的餐飲店大多使用精製鹽，氯化鈉（化學工業製造的成分）含量高達99％以上，幾乎不含其他礦物質，當然無法維持體內礦物質的平衡。所以你需要的並不是「減鹽」，而是減少外食並且「吃好鹽」。【迷思三：減鹽醬油、減鹽味噌，美味又健康？】有些人使用減鹽醬油，反而因為味道太淡加入超量。減鹽醬油雖然將氯化鈉減少，但氯化鉀卻會增加，反而會對身體造成負面影響。◎「減鹽」可能會致病！【減鹽危機一：引發尿失禁、心肌梗塞、腦中風、骨質疏鬆症、白內障】一邊減鹽一邊大量攝取蔬果，肌肉細胞因為鉀過量而鬆弛，血液循環不良、導致白內障、尿失禁等症狀，如果加上限醣飲食，更易加快血栓造成心肌梗塞。【減鹽危機二：導致腎功能衰退、記憶力衰退】減鹽會使身體裡的鈉鉀量失衡，鈉太多會讓血管變得又細又硬；鉀太多血管會鬆弛，兩種情形都會阻礙腎小球的過濾，引發腎功能障礙；而鉀過量也會造成腦細胞鬆弛，導致失智、記憶力衰退。【減鹽危機三：情緒抑鬱消極、心理倦怠感、性冷感】體內細胞鉀過量也會將造成腦細胞鬆弛，腦神經失調而引發心理及並應運而生。◎吃對鹽，改善健康的飲食奇蹟1.避免食用精製鹽便宜可大量供應的精製鹽是造成現代人健康問題的元兇，無法攝取到微量卻重要的礦物質。還需減少外食，減少吃下精製鹽的風險。2.好的鹽，帶來豐富且完整的礦物質鹽是最佳礦物質的供給來源。用日曬法取得的海鹽，含有鎂等七十種以上對人體有益的礦物質，為身體帶來平衡的礦物質。◎本書教你好鹽飲食×生活，全面實踐1.好鹽的祕密－從科學角度探索鹽的奧秘：一一推翻你對吃鹽不正確的傳統觀念。本書舉出許多研究證實，多吃好鹽反而不會高血壓！補充微量元素，才是健康生活之道。2.好鹽有這些！長壽飲食專家嚴選的換鹽指南：換好鹽比減鹽更重要！詳細解說鹽的名稱、製造工法、標示等，並羅列出各種鹽類，教你從日常挑選好鹽的祕訣，為全家人的餐桌健康把關。3.除了吃還可以這樣用！好鹽的全方位運用：讓你取代化學加工品、添加物等用品，學習天然無害、無毒性殘留的好鹽10種獨門應用法。4.「外食族」該如何自救的妙方？非不得以食用過多化學鹽、食品添加物時，該如何實踐健康的解決之道，書中為你逐一解套。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介細川順讃1948年生於愛知縣。他研究超過50年的長壽飲食、東方醫學和心身醫學。根據自己的理論，根據飲食開發獨特的健康和治療方法。是日本食品和長壽醫療領域中的領導者。■譯者簡介劉格安政治大學會計系畢，大二開始接觸日文。曾任職於勤業眾信聯合會計師事務所，現為專職譯者，譯作類型包含商管、醫學、旅遊、生活和歷史等。

產品目錄

產品目錄 對身體「好的鹽與壞的鹽」前言 鹽供養著你的生命第一章 疾病的原因在於減鹽假鹽製造出現代人的疾病你知道鹽的標示方法改變了嗎？好鹽與壞鹽被混為一談【鹽分＝不好】的觀念定型，病人持續增加當中吃鹽以後「血壓上升的人」與「血壓不會上升的人」減鹽是造成愈來愈多人情感淡漠的原因？鉀過量會導致細胞鬆弛大腦細胞鬆弛會引發失智症限醣飲食會使老廢物質增加「減鹽與限醣飲食」的下場是心肌梗塞便利商店的便當是造成高血壓的原因？食品業者或餐飲店使用的都是氯化鈉含量百分之九十九以上的鹽持續減鹽會導致腎功能衰退第二章 沒有鹽就無法維持健康的身體礦物質究竟是什麼？現代人太缺乏礦物質！鹽是最佳的礦物質供給來源！蛤蜊在化學鹽中無法生存用海水輸血的法國醫生最好的鹽非「燒鹽」莫屬覺得好吃的鹽分濃度就是最好的！曾經我也執行過嚴格的飲食生活吃早餐會使老廢物質增加太多！老廢物質累積在身體的哪裡？淋巴液會輸送老廢物質「早上的水果是金」是天大的誤解！因為高血壓或癌症而正在減鹽的人，不妨試著改變鹽的種類如何？失智症、尿失禁增加的理由鈉與鉀是重要的礦物質鈣與鈉或鉀一樣重要第三章 攝取好鹽就能恢復健康真正的鹽大量攝取也無所謂食用長時間放置的芝麻鹽很危險！芝麻鹽的效果保證驚人內心生病的人很多都是因為缺鹽？超過五十歲血壓正常值一三〇／八五mmHg真的沒問題嗎？持續減鹽也會導致性慾下降第四章 體內環境混亂是致病的原因保持心臟與血液乾淨就不會生病提高細胞品質的注意事項如何才能製造出正確的細胞？只要腸道環境佳，就不會產生異常細胞食品添加物、味精、農藥會致病將食品傷害減到最小的飲食搭配祕訣第五章 好鹽能讓女人與男人都健康美麗！獨家好鹽美肌＆健康法●百分之十鹽水的製法●鹽水勝過肥皂●鹽水的使用方法●鹽浴泡澡很舒服鹽浴的方法○1 鹽浴的方法○2●用鹽水洗頭髮●用百分之〇・三的鹽水沖洗鼻腔●用百分之〇・三的鹽水點眼睛●用好鹽刷牙也可用於治療異位性皮膚炎小魚乾高湯會導致骨質疏鬆症！高湯只能用昆布熬煮快速清潔身體！

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