小學生STEAM廚房科學創客教室: 5大主題X 50款料理, 成為廚房裡的小小科學家 | 誠品線上

Awesome Kitchen Science Experiments for Kids: 50 STEAM Projects You Can Eat!

作者 Megan Olivia Hall
出版社 采實文化事業股份有限公司
商品描述 小學生STEAM廚房科學創客教室: 5大主題X 50款料理, 成為廚房裡的小小科學家:★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★符合108課綱核心素養科學X科技X工程X藝術X數學做中玩

內容簡介

內容簡介 ★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★符合108課綱核心素養科學X科技X工程X藝術X數學做中玩,玩中學培養創意思維、科學探索、邏輯思考掌握關鍵能力,成為小小食品科學家!◎好吃又好玩的廚房科學實驗,結合美味與科學的饗宴科學在哪裡呢?是在實驗室裡,還是在學校的科學課本上?其實科學無所不在,在家裡就能動手做科學!好吃又好玩的廚房科學,從燃燒的起司玉米泡芙到自製太陽能電池,用平易近人又有趣的方式探索科學、科技、工程、藝術和數學領域!自己動手料理,加上大人的一點點指引,每場科學實驗都是最美味的一餐!自製碳酸飲料→認識碳酸化,並了解化學變化與物理變化的差異。自製分子料理→認識晶球化,如何將食物的美味濃縮成球體。棉花糖投石器→認識槓桿原理,好吃又好玩。◎活用5種優勢,不僅幫助孩子探索科學,更能促進家人感情1.「食」用性科學:收錄50個可以自己「嚐」試的廚房實驗。2.符合108課綱:以STEAM跨領域學科分為5大章節,培養孩子核心素養。3.難易度分級:每個實驗皆有難易度分級,可以自行挑選合適的料理。4.新手老手都能讀:無論是第一次進廚房或已經有烹飪經驗,都適合讀這本書!5.創造家庭時光:全家人一起進廚房,分工合作並一起享用實驗成果,凝聚感情。帶領孩子學習每道料理背後真實的科學原理,成為廚房裡的小小科學家!【本書特色】现 STEAM精神:結合跨領域、生活應用、解決問題與五感學習。现 手作遊戲書:強調自己動手、完成遊戲,符合教育部108新課綱。现 科學原理解說:解釋每個機器人的科學原理,讓學習更透徹。现 強調實驗精神:培養實驗精神和孩子們找到並解決問題的能力。【適讀年齡】◆10~15歲,小學中高年級、國中適讀。"

各界推薦

各界推薦 王湘妤|亞太STEM教育協會創會理事長 吳念祺|每天都要一起玩STEAM x Play親子學習社群創辦人

作者介紹

作者介紹 梅根‧奧莉薇亞‧霍爾(Megan Olivia Hall)梅根‧奧莉薇亞‧霍爾(Megan Olivia Hall)曾獲2013年美國明尼蘇達州年度教師及2015年明尼蘇達州傑出教師殊榮,教授科學20年,帶領過各種年齡和程度的學習者,從學齡前幼兒到研究生都有。身為美國國家委員會認證教師的梅根,目前在聖保羅公立學校的「開放世界學習社區」(Open World Learning Community)擔任科學主任並規劃課程,她的文章還曾登上《教育週報》(Education Week)和《科學教師》(The Science Teacher)。梅根擁有瓦爾登大學的學習、教學和創新博士學位,也是教育公民權聯盟(Education Civil Rights Alliance)的教育平權傑出教育工作者大使(Leading Educator Ambassador for Equity Fellow)。目前她與先生、兩個小孩和兩隻貓住在聖保羅,擁有一個生氣蓬勃、充滿食物的庭園。穆允宜穆允宜譯字為生的文字手工業者,每日編織譯文,餵養書稿。育有一子二貓,希望以譯筆為孩子開拓眼界,發掘文字的美好與知識的力量。賜教信箱:ankhmeow@gmail.com

產品目錄

產品目錄 推薦序廚房是科學家的搖籃,體現STEAM教育的核心理念 前言給家長的話 前言給孩子的話 第1章 準備開動! 第2章 如何使用本書 第3章 烹飪背後的科學原理 美味氣泡飲:自製碳酸飲料 麵團會長高:酵母麵包 甜甜的科學:草莓果醬 搖出新滋味:調味奶油 融洽不融洽:混合沙拉醬 蘋果橘子比比看:水果的密度 天然糖果:自己動手做果乾 堅果的小祕密:可以吃的燃燒反應 起司的美味變化:完美的烤起司三明治 培養優格菌:自製優格 讓麵團膨脹的祕方:會改變形狀的司康 洋蔥「淚」了嗎:切洋蔥時如何不流眼淚? 廚房裡面誰怕熱:水煮綠色蔬菜 蛋頭先生:拆解蛋白質 披薩拉拉看:麵粉擂台 料理小知識:超市裡的科學 第4章 從廚房發展的科技產品 點亮果凍:廚房裡的生物發光物質 解開遺傳密碼:DNA萃取果昔 神奇晶球:分子料理入門課 零食著火了:火焰起司玉米泡芙 隱形的色素:菠菜的色層分析法 料理小知識:艾維.提斯的廚藝革新 第5章料理的工程運用 鳳梨的祕密武器:果凍大危機 真假蘋果派:狡猾的櫛瓜 起司圓舞曲:克索布蘭乳酪 最美妙的滋味:梅納反應與法式吐司 蘋果饗宴:肉桂蘋果鬆餅 蛋白霜的科學原理:椰香蛋白餅 光明的未來:太陽能與烤棉花糖巧克力夾心餅 立體結構比比看:水果軟糖與幾何學 甜蜜攻擊:設計棉花糖投石機 甜蜜小屋:製作薑餅屋 料理小知識:喬治.華盛頓.卡佛與花生的歷史 第6章創意的藝術饗宴 糖果水晶洞:巧克力結晶糖 糖果的色彩漩渦:彩色玻璃糖 彩虹繽紛樂:彩色糖霜 染色與形狀的關聯:彩色義大利麵 甜菜染染看:可以吃的染料 認識毛細作用:變色的芹菜 植物與菌類:水果、花朵和香菇的剖面 包鋁箔,熟不熟:人臉馬鈴薯 美味的恐龍:岩石和化石的模型實驗 再現冰河時代:冰河模型實驗 料理小知識:食品科學相關的職業 第7章廚房裡的數學實驗 阿基米德的果汁:可以喝的密度柱 美味爆爆樂:爆米花知多少 巨大的小熊軟糖:有趣的滲透作用 封藏美味的訣竅:蒔蘿醃黃瓜 紫甘藍的妙用:自製酸鹼指示劑 酸甜在心頭:檸檬水的酸鹼值 烤箱裡的火山:當小蘇打粉遇上醋 沁涼好滋味:滾滾冰淇淋 可以吃的史萊姆:棉花史萊姆軟糖 氣體的體積:烤出膨膨的美味鬆餅 料理小知識:營養的科學 第8章大功告成 學習資源 詞彙表 謝辭

商品規格

書名 / 小學生STEAM廚房科學創客教室: 5大主題X 50款料理, 成為廚房裡的小小科學家
作者 / Megan Olivia Hall
簡介 / 小學生STEAM廚房科學創客教室: 5大主題X 50款料理, 成為廚房裡的小小科學家:★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★符合108課綱核心素養科學X科技X工程X藝術X數學做中玩
出版社 / 采實文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789865077471
ISBN10 / 9865077477
EAN / 9789865077471
誠品26碼 / 2682173296008
頁數 / 208
開數 / 18K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 23X17X1.6CM
級別 / N:無

最佳賣點

最佳賣點 : ★★★STEAM跨領域學習創意製作指南★★★
符合108課綱核心素養
科學X科技X工程X藝術X數學
做中玩,玩中學
培養創意思維、科學探索、邏輯思考
掌握關鍵能力,成為小小食品科學家!

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