日日湯療: 中醫師的39道對症家常湯 | 誠品線上

日日湯療: 中醫師的39道對症家常湯

作者 陳峙嘉
出版社 采實文化事業股份有限公司
商品描述 日日湯療: 中醫師的39道對症家常湯:問問你的身體,今天該喝什麼湯?疲勞,需要補氣,羊肉湯能補氣血;有點感冒,要發汗,紫蘇湯能幫上忙長痘痘,要排濕氣,綠花椰湯去濕排

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內容簡介

內容簡介 問問你的身體,今天該喝什麼湯? 疲勞,需要補氣,羊肉湯能補氣血;有點感冒,要發汗,紫蘇湯能幫上忙 長痘痘,要排濕氣,綠花椰湯去濕排毒 湯,天天都要喝;喝當天身體需要湯的最好! 加班過勞、臉色差、全身痠痛、用眼過度等,喝湯就能緩解, 中醫師特調的39道對症家常湯, 省時‧美味‧紓壓,1碗就有感,●作法簡單:沒有複雜程序,只需一只鍋子,放入食材及藥材,一鍋美味好湯即完成。 ●圖片精美:知名攝影師掌鏡,忠實呈現湯品樣貌,色香味俱全。 ●藥食同源:精選藥材及食材,同時融合營養及效用,輕鬆喝出健康。 知名中醫師首度公開最有效的健康養生法,每天一碗好湯+養生茶,對症改善惱人小病痛! 【39道對症湯品】中醫師才知道的獨門湯方,緩解症狀最有效,一喝就有感。 【10大好食材】介紹家中要常備的好食物,搭配說明、保存方法,吃得健康又安心。 【10大好藥材】精選一般人可多吃的中藥材,搭配獨門茶飲作法,喝出健康不求人。 【5大療癒花草茶】特別收錄最療癒的茶飲,安定心神、解憂紓壓最有效。 ◎你曾想過嗎?平常喝的湯,竟有如此大的學問! 本書作者陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影,生活雖忙卻不見他有任何倦容,到底是什麼妙方讓他能保持元氣呢?答案竟然只是一碗熱騰騰的湯!陳醫師笑說,平日看診很忙碌,常常必須在很短的時間內用餐,也沒什麼時間吃點心,為了讓自己保持體力,他最喜歡「喝湯」。若覺得最近比較晚下診,他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力;長時間久坐看診難免腰痠背痛,這時他會喝「白芍排骨湯」,放鬆筋骨,看似不起眼的湯品,其實吸收了食物及藥材的精華,一碗就有感! 於是每當患者來求診時,除了問診,陳醫師也會提供適合的湯方,讓患者在家就能保養身體及預防疾病,由於材料及作法簡單,讓不少患者受惠,喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。不過,食療方式有很多,為什麼喝湯最有效且受歡迎呢?關鍵在於: 1. 添加對症藥材:針對症狀加入適合的藥材,溫和不傷身體,大人小孩都可喝。 2. 食材隨手可得:運用家中常備的食物即可料理,容易保存及購買,製作更容易。 3. 料理時間短:打破長時間煲湯的迷思,只要選對食材及藥材,半小時就可完成。 4. 只需一個鍋子:不需更換器具,只要放入食材及藥材,用一個鍋子就能煮出好湯。 ◎名醫的獨門湯方,大人小孩都能喝 本書收錄最有感的39道對症療癒湯品,從感冒、頭痛、火氣大等小病痛,到惱人的青春痘、掉髮、肥胖等,都能透過湯品改善,甚至自癒,包括: ‧「氣色差」要吃綠花椰,【綠花椰消痘湯】改善面色黯淡 ‧「重感冒」要吃紫蘇,【紫蘇蛤蜊袪寒湯】治療風寒 ‧「惱人過敏」要吃地膚子,【地膚子減敏湯】止住皮膚癢 ‧「手腳冰冷」要吃麻油,【老薑麻油雞湯】暖身最有效 ‧「減肥」要吃赤小豆,【赤小豆消腫湯】排水又減脂 ◎最容易弄錯的健康迷思,一次回答 除此之外,針對一般人常有的健康迷思,陳醫師也在書中一次解答,包括: ‧太累就容易「爆肝」,真的嗎? ‧有病治病,沒病強身,一定要貼三伏貼? ‧愛喝冰飲,才是傷害皮膚的元凶? ‧為什麼每天都運動,還是瘦不了? ‧想大展男性雄風,不能只補腎! ◎在本書中,除了有對症又好喝的療癒湯品外,陳醫師還要告訴你: ‧為什麼要喝湯,四大好處報你知 ‧這樣喝湯最有效!五重點首次公開 ‧換季狀況多,用一碗好湯緩解不適 ‧心情煩悶時,療癒身心的五大花草茶 ‧如何挑選及保存食材,一次完整說明 每天一碗熱湯加一杯養生茶,健康不求人,讓食物成為你最好的醫生!

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介陳峙嘉雅丰唯心中醫診所院長 畢業於台北醫學大學藥學系及中國醫藥大學學士後中醫系,並取得台北醫學大學藥學研究所碩士學位、博士研究,是國內少數同時具有中醫師及藥師雙執照的中醫師,現為雅丰唯心中醫診所院長,也是各大健康節目的常態來賓。由於具有中醫及藥學背景,調配的藥方獨樹一格,溫和不傷身體,卻又能改善症狀,深受患者喜愛。 從小就愛喝湯,深信透過飲食也能到預防及保健目的,因此身體力行。近年來將湯方提供給患者後,總收到許多回饋,已幫助許多人找回健康。如今終於將這些湯方集結成書,期望幫助更多讀者。著有《中醫師陳峙嘉的時尚養生帖》、《常見病食療大百科全書》等書。 雅丰唯心中醫診所官方網站:http: www.wesheen.tw 絲粉團:陳峙嘉 中醫師陳峙嘉官方LINE:@qcb5463v 彭安安(料理示範)秉持「展現食材原味」的堅持與精神,擅長環地中海料理,同時致力推廣台灣在地食材與異國料理的巧妙結合!

商品規格

書名 / 日日湯療: 中醫師的39道對症家常湯
作者 / 陳峙嘉
簡介 / 日日湯療: 中醫師的39道對症家常湯:問問你的身體,今天該喝什麼湯?疲勞,需要補氣,羊肉湯能補氣血;有點感冒,要發汗,紫蘇湯能幫上忙長痘痘,要排濕氣,綠花椰湯去濕排
出版社 / 采實文化事業股份有限公司
ISBN13 / 9789869354981
ISBN10 / 986935498X
EAN / 9789869354981
誠品26碼 / 2681398358003
裝訂 / 平裝
頁數 / 192
語言 / 中文 繁體
級別 /
尺寸 / 23X17CM

試閱文字

產品試閱 : ‧正確喝湯,緩解身體的小病痛

與我熟識的朋友都知道,我平時除了看診,還必須錄影、演講,甚至還要空出時間寫書等,生活非常忙碌,但跟一般朝九晚五的上班族相比,我的氣色及精神並不差,甚至比一般人都好,一開始大家都以為我有在吃保健食品,其實,我只是懂得選擇對的食物,並常喝湯而已。這樣的養生法同樣也運用在我們家,一年四季依不同季節煮適合的湯品,透過喝湯養生,已是我們家數十年的習慣。

以我自己來說,我從小就很愛喝湯,國中時因為功課壓力大,常常唸書唸到很晚,當時我母親每天早上都會用東洋參、枸杞、紅棗燉瘦肉給我喝,那時候不懂,只覺得這個湯很好喝,喝完後精神比較好,後來等自己讀中醫系時才知道,這道湯品的功用正是「補氣」、「提振精神」。直到現在,只要工作忙碌、精神差時,我都會燉這道「東洋參肉片元氣湯」(作法請見P73),讓自己喝了再上。



正確飲食,讓食物成為最好的藥

古代醫家孫思邈在他的著作《千金要方》裡提到:「安身之本,必資於食⋯⋯,不知食宜者,不足以養生也。」意思是如果不知道食物是否適合身體,便不足以達到養生目的,可見飲食對健康有多重要,這也是我的養生名言。不過,到底什麼是「食療」呢?簡單來說又稱飲食療法,結合了傳統醫學理論、現代營養學、以及烹飪技術,利用各種食物,經過烹調加工,製作成食品,進而通過食用,達到預防和治療疾病的目的。

大自然有溫、熱、寒、涼四種性質,也就是一般所說的「四氣」,食物也會因為生長環境、本身特性的不同,而帶有溫、熱、寒、涼四種偏性,也就是「四性」,隨著偏性的不同,食用後就會對身體造成不同的影響。正因為食物都帶有偏性,我們正好可以利用這些偏性來改變體質,緩解身體的不舒服。像是寒、涼的食物吃多了,身體就會變冷;溫、熱的食物吃多了,身體就會變得燥熱,這正是體質被改變的過程中,會出現的狀況。

假設身體若變寒,手腳就會冰冷、肚子痛;身體變燥熱就會口乾舌燥、便秘、長痘痘等。若沒有特殊目的,不希望體質受食物偏性的影響,飲食上就要特別小心,不可以偏食,或是只吃喜歡的食物,建議最好依照均衡、多樣、多變的原則來進食,維持體質的平衡。

我一直很喜歡「夫醫者,當須先洞察病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然後命藥 。」這句話,當醫生要替人治病前,應該要了解造成身體不舒服的原因,仔細找出病源,知道是哪裡出問題後,先用食物來調理身體,緩解病人的不舒服,如果食療無法解決,再用藥物來治療。西方的醫學之父希波克拉底也曾說過:「你的食物就是你的醫藥。」這句名言,由此可知,食療不管在東方、或是西方的日常生活中,都扮演一個很重要的角色。



飲用天然湯品,溫和不傷身體

不過,很多人會問我,「陳醫師,食物與藥物最大的差別在哪裡?」最大的不同點是「偏性」,食物的偏性一般較低,除非長期、大量食用,否則並不會對身體造成太大的影響;但藥物是古人經過長時間的經驗累積,挑選出偏性較大的食物,透過適當的炮製方式,突顯出其藥性,再透過煎煮、濃縮、短期、少量服用等,讓身體產生反應,因此作用較強,一般建議若已康復就不需再吃藥,「沒病強身」的觀念是非常錯誤的。

食物和藥物各有不同特色及偏性,或許有人會問,可以融合兩者的優點嗎?答案是可以的,且早在許久前我們的先人就已想到這個作法,因此「藥膳」誕生了。藥膳是結合藥物與食物的一種食療法,利用少量的藥物來突顯藥膳的偏性,同時又能兼顧食材的美味與烹調文化,從古至今,又以湯品類的藥膳最受人喜愛。



進行食療前,一定要先確認「體質」

正因食療的效果顯著,當我們身體有些小病痛時,並不一定非得看醫生才能治好,不妨先觀察身體,了解病症的來龍去脈,藉由食物的力量,讓身體恢復,還能兼顧預防及養生的功效,一舉兩得。不過,進行食療前必須注意,請先仔細回想,是否因生活、飲食習慣的改變,或是氣候的變化,導致身體產生了一些不舒服的症狀,推斷出可能的原因及身體的偏性後,再選擇適合的食療。

很多人常常不管體質,別人說有效的食物就猛吃,隔壁老王喝了很有效的湯,自己也跟著猛喝,實際上,體質不同,效果也不同,甚至可能產生反效果。正確來說,未經過體質判斷就服用的處方,稱為「偏方」,因此在食用藥物或進行食療前,一定要先確認「體質」再進行。此外,很多人覺得藥膳不算是藥,在食用時毫無節制,這是不對的,以本書中收錄的湯品為例,只要體質改善、症狀消失,就不需再喝,若症狀沒有改善,甚至變得更嚴重,請先前往醫院接受治療,千萬不可執著,特別是一些急症,症狀常來得又快又猛,一定要先接受治療,用藥物改善症狀,之後再透過食療矯正體質。

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