120種冰箱常備最健康の食物: 好食物才是家中的常備良藥! 冰箱一定要有的能量食物清單大公開! | 誠品線上

からだによく効くごはん: 食べもののチカラと医食同源のレシピ

內容簡介

內容簡介 「好食物」才是讓你不生病的關鍵！ 別讓「外食」和「有毒物質」吃掉全家人的健康！ 【萬用強身實效】 120種常見食物 × 64種常見病症 × 142道健康特效食譜，徹底預防5大族群的各種小毛病、大病症！上班族、青少年、銀髮族、女性、兒童都適用，兼顧全家人的健康。 【實用性最高】的飲食指南 囊括周遭所有可見食材，精要說明食物功效，搭配好發病症的病徵與療效一同講解，是維護自己和家人的身體健康的最佳實用指南！ 【舒活穴道按摩自己來、養生小提醒讓你更健康】 在各症狀下另附31幅簡易穴位圖，輔以文字說明。讀者可自行按壓特定穴位紓緩不適症狀，快速方便不求人。還有40篇小提醒，提示健康生活注意事項，例如泡澡加醋或酵素可預防體臭、應酬前可喝牛奶防宿醉等。 最想知道的答案通通都在【健康知識專欄】 穿插10餘篇跨頁專欄，附圖專文講解健康基礎知識，解答「吃出無病人生的關鍵、長壽秘訣、對身體最好的活力營養素」等問題。 【活潑的彩色插圖、料理圖解】 用可愛的圖畫講解健康議題，不但能一眼辨識出食材特徵，做料理的時候跟著圖解做，打造健康生活一點都不難！ 【料理簡單做，人人都能為健康掌廚】 食譜步驟清晰、備料方便，就算從沒下過廚的初學者也能輕鬆變出美味健康菜。對身體最好的「能量食物」通通都在冰箱裡！ 64種常見病症 × 142道健康特效食譜，圖解大公開。 身體有點小狀況，但是又沒嚴重到必須吃藥或看醫生的地步。這種時候，究竟該怎麼辦才好？你只要打開冰箱、吃對食物，小毛病就能不藥而癒。 「好食物」充滿身體需要的能量，療效勝過一切藥物，不但每個人家裡都有，吃下去又沒有副作用，是遠離疾病最簡便、有效的方法。頭好痛？好像快感冒了？你應該多吃「發熱食物」，而不是「加鹽沙士」！真心疼，孩子咳嗽咳不停？你應該為他補充「消炎食物」，而不是讓他喝「運動飲料」！ 這些「據說很有效」的方法，真的對身體「健康」嗎？ ◎感冒、消化系統 【咳嗽】一直吃喉糖、枇杷膏，咳嗽並不能完全根治，請多補充「含水食物」！ 【胃痛】胃痛不是一天造成的，痛了才吃藥已經太遲！平時就要吃「護胃食物」保養胃壁。 ◎視力保健 【眼睛疲勞、眼皮緊繃】長期點眼藥水不能完善保護、滋潤眼睛，還可能誘發角膜炎！平常就要吃「護眼食物」保健。 ◎害羞病 【多汗症、體臭】止汗劑、爽身粉都止不了源源不絕的臭味，少吃「多油脂的食物」防止異味加重，補充「消臭食物」才是上策！ 【頻尿】不是少喝一點水就好！原來靠「山藥、白果」也能強化膀胱肌肉！ 【青春痘】買抗痘美妝品、頻跑皮膚科無法根治痘痘，吃抗炎、美肌食物才能打造無瑕肌膚。 ◎女性困擾 【生理痛】止痛藥功效短暫，下個月照樣痛！平常請多用「西梅、杏仁」保養自己喔！ ◎小兒病症 【腹瀉】喝舒跑加白開水？小孩腸胃敏感不適合，而且效用有限。 【體質虛弱】拼命讓孩子吃一堆保健食品，孩子就會變比較強壯嗎？ ◎銀髮族 【高血壓】千萬別沒發病就不當一回事，它是最可怕的隱形殺手。中老年人平常就要用「降血壓食物」維持血管健康。 【骨質疏鬆症】從食物攝取天然鈣質和輔助吸收的維生素D，才能真正強化骨骼！ ◎21世紀黑死病、國人死因之冠 【癌症】預防絕對重於治療，你知道體溫35℃是最容易造出癌細胞的環境嗎？挑選有益的「抗癌食物」與「發熱食物」才是最有效的健康長壽之道。 輕鬆找回健康，打造「無病人生」！ 只要吃對食物，癌症、高血壓、糖尿病都能預防！ 千萬別讓自己的未老先衰！ 根據衛生署2013年6月公布的最新國人十大死因，癌症連續第31年蟬聯十大死因之首，去年因為癌症死亡人數為4萬3665人。 • 每100人中有28人、每4名死亡人口會有1人死於癌症 • 每天有120人死於癌症 • 平均每12分21秒便有1人因癌症去世 • 十大死因中7項都跟「慢性疾病」有關，包含癌症、高血壓、糖尿病等 而聯合國世界衛生組織WHO統計資料顯示，四大非傳染病：癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性阻塞性肺病合佔全球約63%（三分之二）的死亡人數，在臺灣則佔58.4%（六成）。 分析以上數據，發現「不健康的飲食」是最重要的危險因素之一。 看到這些數據，能不害怕嗎？ 明知自己的飲食習慣不健康卻選擇漠視它，必然的結果就是遭受疾病折磨。 這真的是你想過的生活嗎？ 每一種食物，都有「治病奇效」！ 東方自古就有「醫食同源」的觀念，我們的身體——包括大腦、心臟、血管、肌肉、骨骼、毛髮——全都是由每天吃下的食物、飲品中所吸收的營養構成。只要正確且均衡地攝取適合自己體質的食物，那麼身體的免疫力及自癒力自然會提升。 現代人飲食不虞匱乏、食材種類多樣化，為什麼反而百病叢生呢？事實上，「吃」也是影響疾病形成的主因。由此看來，找回健康的方法非常簡單，那就是——「讓食物幫你養生」！ 食物的力量，超乎你的想像！ 現代醫學進步，平均壽命比古人增加許多，但現代人到了晚年經常病痛纏身，稱不上是真正的健康長壽。關於這一點，多位養生專家的看法如出一轍：必須善用「食物力量」！ 本書監修者──永山久夫，被譽為日本飲食文化研究第一人，曾積極走訪日本各地分析長壽飲食，認為「利用天然的食物滋補身體」才是健康不老的關鍵。他目前已高齡82歲，身體硬朗且活力十足，本書集結、驗證了永山久夫長期研究的心得，歸納出常見食材的神奇療效，可說是最平民、實用的食物小百科。 養生無須費盡心思，健康隨手可得！ 養生不一定要吃有機飲食，也不需要犧牲口腹之慾。走進廚房或打開冰箱，運用手邊有的食材和調味料就能做出簡單又不失美味「食療料理」，像香煎馬鈴薯餅、黃瓜蔥沙拉、炒竹筍、昆布蘿蔔湯等，這些看似家常的食物都有出乎意料的療效： ‧「馬鈴薯」能消水腫、改善腎臟機能，強化身體的排毒力。 ‧「蔥」不只是香氣誘人的配料，還能緩解頭痛！「小黃瓜」則可幫助退燒。 ‧「竹筍」能幫助脂肪代謝、降低血脂。 ‧「白蘿蔔」可以消解胃脹氣、紓緩喉嚨痛。 ‧蔥、薑、蒜、桂皮是對感冒、抗癌、生理痛有幫助的「發熱食物」 ‧生病時最需要的消炎食物「白蘿蔔、杏果、香菇」等，平常就能吃得到！ ‧營養健康的護眼食物「鰻魚、藍莓」等 其他如哈密瓜能預防高血壓、雞肉可以改善膚質、杏仁有助於緩解生理痛、綠茶能抗過敏等，本書詳細說明生活中120種常見食材的功效，並針對上班族、兒童、青少年、女性、銀髮族容易罹患的64種普遍病症，組合搭配出美味的食譜，利用食物能量緩和各種不適症狀。非常適合有下列情況的讀者參考活用： （1）容易疲勞、倦怠，身體就是覺得怪怪不舒服，但還沒嚴重到必須去醫院的程度。 （2）想在變老之前，徹底改善飲食習慣，預防疾病、維持健康的身體狀態。 「飲食均衡」說起來簡單、做起來難？ 【黃金飲食比例＋用餐五大關鍵】 到底什麼才算是「均衡的飲食」呢？想在忙碌生活之餘兼顧健康的職業婦女與上班族，除了可運用本書124道健康特效食譜，做出快捷美味的料理，照顧自己與家人健康。想達到均衡飲食的目標，用餐時請遵循下列五大原則： （1）主食、主菜、副菜比例＝3：1：2 如果主食、主菜、副菜齊全，三者的比例也正確，但若整體分量太少或太多，一切努力就白費了。而且如果用高油、高鹽的方法調理，也不能算是健康的飲食。 （2）同類食物，只吃1道就好 若是拉麵加白飯，或是豬排飯加烤魚這種主食或主菜超過2道的組合，營養就會不均衡。 （3）別用相同的烹調方法 如炒飯配糖醋豬肉等調理方式類似的組合，容易攝取過多脂質和鹽分，請盡量避免。相似的味道也會降低食欲。 （4）避免食材重複 將一種食材做成多道菜，容易營養失衡。請盡量使用不同食材，攝取各種營養。 （5）每餐只有1道菜能用「油」烹調 減少油脂攝取量，防止卡路里超過標準。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介永山久夫【健康飲食研究家】 1932年生，為飲食文化研究家、西武文理大學客座教授。他多年來致力於提倡古代至明治時代的飲食，並負責在NHK電視台大河劇中重現古代膳食，為日本飲食文化史研究的第一把交椅。活躍於電視、廣播，並從事演講活動。 撰寫、審訂的作品有《365天長壽飲食》、《戰國飲食術：求勝的飲食秘訣》、《讓身體變健康的大蒜食譜》等。「永山久夫的長壽王國」網站：http: 100sai.jp 周若珍若珍．Narumi。日文教師、日文譯者，現就讀淡江大學日文研究所。深愛動物，支持以領養代替購買，以結紮代替撲殺。

產品目錄

產品目錄 前言】活用天然食材，「好食物」才是家中必備良藥！【第一章】 速效解決「32個身體常見小毛病」◎感冒症狀■ 感冒……蔥．生薑．豆芽菜．菠菜．鱈魚■ 發燒……牛奶．小黃瓜■ 頭痛 ……蔥．薄荷■ 喉嚨痛……蓮藕．金桔．蜂蜜■ 流鼻水．鼻塞……綠花椰菜．蔥■ 咳嗽．咳痰……竹筍．木瓜◎消化系統■ 便秘……木耳．花生．水蜜桃．寒天．牛蒡■ 拉肚子．腹瀉……梅子．鱈魚．香蕉■ 肚子痛．腸胃不適 ……胡蘿蔔．豆腐．優格■ 胃痛……馬鈴薯．橘子■ 胃脹氣．火燒心……白蘿蔔．高麗菜■ 食慾不振 ……生薑．番茄．芹菜■ 頻尿……山藥．白果◎疲勞■ 肩頸僵硬……大蒜．檸檬．鴨兒芹．穴子魚．大豆■ 眼睛酸澀．眼皮緊繃 ……鰻魚．藍莓■ 眼花．暈眩 ……扇貝．紅豆■ 壓力過大……芝麻．枇杷■ 失神焦慮．心情憂鬱……葡萄柚．芹菜■ 疲勞．倦怠無 ……章魚．豬肉．檸檬■ 中暑．熱倦怠……鳳梨．山苦瓜■ 宿醉……蜆．柿子■ 全身無力．懶惰渙散 ……韭菜．鰹魚．蕎麥麵■ 心悸．呼吸困難 ……芝麻．薤◎美容■ 老化……蝦子．酪梨．竹莢魚．櫻桃．芝麻■ 減肥……鴻喜菇．納豆．蒟蒻．普洱茶．辣椒■ 水腫……冬瓜．馬鈴薯■ 嘴破．口腔潰瘍……茄子．蜂蜜■ 口臭……胡蘿蔔．綠茶■ 體臭……大豆．海帶根■ 肌膚乾燥．蠟黃暗沉……荔枝．青椒．雞肉■ 黑斑．雀斑……奇異果．海苔■ 青春痘……豌豆莢．香菇【第二章】 高血壓、糖尿病、癌症一定能提早預防！■ 失眠症……豆漿．香蕉．鰹魚．茉莉花．起司■ 多汗症……南瓜．豆漿．蘋果■ 花粉症……鮭魚．綠茶．優格■ 高血壓……白菜．芋頭．哈密瓜．鱈魚．昆布■ 低血壓……杏仁．鯖魚■ 食物中毒……紫蘇．芥末■ 糖尿病……海帶芽．玄米■ 癌症……埃及國王菜．舞菇■ 動脈硬化……沙丁魚．洋蔥■ 胃潰瘍……綠花椰菜．高麗菜■ 骨質疏鬆症……櫻花蝦．芥菜．牛奶■ 血脂異常症……竹筍．大麥．水雲【第三章】24道調理「女性病症」的料理■ 手腳冰冷……桂皮．生薑．青江菜．辣椒．大蒜■ 貧血……肝臟．雞蛋．水芹菜．牡蠣．蜆■ 生理痛……西梅．杏仁■ 生理期紊亂……木耳．茗荷■ 不孕症……黑豆．牛蒡■ 害喜……鮪魚．香蕉■ 妊娠高血壓症候群……(魚勿)仔魚乾．西瓜■ 安產……大豆．蛤蜊■ 母乳不足……小松菜．芝麻■ 更年期症候群……紫蘇．蓮藕【第四章】從根本治癒10種「小兒病症」■ 異位性皮膚炎……優格．香蕉■ 痙攣……鮭魚．羊栖菜■ 發燒……草莓．蔥■ 咳嗽．咳痰……白蘿蔔．杏果■ 嘔吐……番茶．紅豆■ 腹痛……蕪菁■ 腹瀉……蘋果■ 食慾不振……秋葵．橘子■ 體質虛弱 ……糯米．核桃■ 暈車 ……梅子．生薑【健康知識專欄】＊ 對身體最好的「活力營養素」＊ 除了5大營養素，這些食物更重要！＊ 身體如何吸收「食物能量」？＊ 有「熱量」，身體才能活下去！＊ 「長壽民族」不生病的秘密＊ 教你「聰明吃、養健康」的元氣活力諺語＊ 驚！體溫低於35℃的身體，就是「養出癌細胞」的環境！＊ 配合季節攝取當季蔬食，打造不生病的身體！＊ 飲食採「黃金比例」，健康不再亮紅燈！＊ 掌握五大關鍵，吃出「無病人生」＊ 有效根治病痛！藥性溫和的「強身花草」

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