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這樣素健康又夠味

內容簡介

內容簡介 「健康素 真夠味」教大家應用家常的食材、簡單的烹調巧思，讓素食也變得夠味又美味，讓你不論是什麼理由吃素，都能吃到健康吃到美味！本書除特別收錄80道美味素食外，更富含277招夠味撇步，讓簡單的素食也讓人回味再三。文中並特別邀請美食家徐天麟撰寫專欄短文，讓整本書益形豐富。素食其實可以又香又夠味，素食其實可以連吃葷的朋友都愛吃，古錐師教大家善用天然食材，利用不同技法將食材引出不同滋味！讓平凡簡單的素食，也能夠味又唰嘴。吃到滿滿的蔬菜與營養，卻又開胃下飯，把飯吃光光！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介郭主義以孜孜不倦的心態學習四川料理，成為台灣新派川菜的第一把交椅。在節目中因憨直可愛形象，被稱為「古錐師」。現於「美食鳳味」擔任單元主廚，也是「型男大主廚」、「健康好食在」等節目客座主廚。

產品目錄

產品目錄 作者序目錄第一章蛋專欄-1善用食材特性燒出好菜媽媽料理點燃食慾蘿蔔絲煎蛋蛋香白菜蒸鮮甜大白菜素炒麵番茄蛋拌麵滑溜牛蒡飯口口香炒水蓮第二章花椒乾辣椒醋溜高麗菜宮保杏鮑菇什錦滑菇燴飯花椰菜炒飯鮮香蔬菜炒年糕砂鍋娃娃菜鮮蔬紅燒素麵滑蛋酸辣麵鹹甘炒素雞酸白菜炒麵腸專欄-2超級無敵的日式甜點超越葷素的藩籬第三章鹹蛋金沙山苦瓜油香杏鮑菇黃金地瓜球金沙海帶結素炒絲瓜第四章皮蛋專欄-3用你喜歡的味道來吃素皮蛋燒豆腐皮蛋莧菜蛋酥娃娃菜皮蛋芋頭粥唰嘴芥菜心專欄-4梅乾菜燒肉大變身第五章醃菜鮮蔬玉米粥梅子苦瓜百絲脆皮春卷皇帝豆炊飯海味瓠瓜羹素素叫乾麵蘑菇翡翠豆腐羹菜脯雙脆炒飯專欄-5居然有比肉包更香的雪菜包讓人一吃就上癮的素包子第六章蔬菜醬香乾炒玉米滑炒絲瓜蔭豉炒豆雞番茄起司焗烤飯香濃素咖哩素食客家小炒九層塔炒蘑菇香芋滑雞煲不簡單青花菜第七章家常香料專欄-6媽媽手路菜讓你吃素更幸福香烤素花枝回甘豆豉苦瓜南瓜炒年糕素味米粉炒雙脆蘿蔔糕咖哩豆腐煲專欄-7心悅誠服領略素食的美味第八章豆製品照燒豆包卷香菇扣豆包勝利豬排丼茄汁豆包宮保凍豆腐滑溜青菜豆腐羹芹菜炒豆包雙菇炒豆包專欄-8用好湯才能煮好菜做素食也要吊高湯第九章海苔紅燒豆腐黃金玉米筍紅燒素魚排雙味脆皮薯條酥香脆皮蘿蔔糕絲瓜煎餅百菇腐皮卷鮮甜高麗菜卷醬燒海苔豆包卷專欄-9素人做素菜簡單方便一次就上手第十章罐頭爆汁杏鮑菇羅漢娃娃齋香菇素肉燥素好味麵線糊濃醇香白菜滷鮮菇燒筍乾素炒粿宰條麻醬涼拌海茸酸辣素煎餃黑胡椒素肉排素炒烏龍麵素排骨酥湯沙茶素炒麵

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