飲食滋味: 黃帝內經飲食版

誰吃，什麼時候吃，什麼心情下吃，都不一樣！
中醫營養學和西醫最大的差別是，西醫是以食物為本，而中醫以人為本，這個「人」甚至可以具體到在不同時間、不同心情下的人。也就是說，同樣是你，用不同方法吃進去的食物，最後所產生的影響都是不一樣。
　　
【你曾想過嗎？平常的飲食，竟有如此大的學問！】
●飲食的味道比飲食本身重要得多－
看《黃帝內經》一會兒這個味入肝；一會兒那個味又入肺……，要知如何運用就不會看得一頭霧水。中醫飲食的最高境界就是，透過飲食來達到調神的目的，它的途徑不在於所食之物，而在於所食之味。了解它在哪個季節發芽？在哪個季節收穫？在什麼地方生長？中醫的根就是對食材性味的理解。

●同一種食物，出產的季節不一樣，對人的作用也不同－
比如筍子，從中醫學角度來說，冬筍和春筍並不一樣。因為一個還在地下埋著，一個已經冒出來，想要滋腎陰，要吃冬筍燒肉。春筍則是入肝，它能把人體內在的陰寒、濁之氣透出來。

●能順時而食，吃的不只是物質，還有能量
如果能吃當季的食物，就能感受到植物生、長、收、藏的能量和氣息。而這樣的飲食能幫助調神，能夠跟天地的節奏同步、共振，就能活得不累。

●越吃「常食」身體越好
「因地而食」飲食的最終目的是「求和」，讓身心達到一種和的狀態。每個地域的人都有其不同的生理和心理需求特點，在某地生活，就得適應當地的環境。越吃新奇的東西，元氣消耗越大；而越吃常食，身體會慣性運作，消耗就越小。

●任何食物都有營養，但不是都適合每個人吃
中醫是根據植物或動物生長的環境，來判斷它的屬性－－陰、陽、寒、熱。如蘑菇屬陰寒，如果有人陰血不足，經常出現虛火、燥熱、五心煩熱，眼乾、口乾、鼻子乾、陰道乾澀等症狀，我會建議他們食用蘑菇。

●喝什麼不重要，喝完的結果才重要
《黃帝內經‧靈樞‧海論》裡「胃者，水穀之海」，意思是胃是食物匯集，並進行腐熟、消化之處，食物入胃猶如百川匯聚入海。喝冰水會降低胃腸的溫度，抑制消化腺的分泌，胃很容易被寒所傷，往上可以入肺、入心，往下會影響到小腸、大腸，最終影響到膈肌、胸腔，還會影響到心情。

【五味是如何調神】
● 【甘味補脾胃】那些肌肉消瘦，嘴唇薄，胃壁薄，吃東西不消化、不吸收的人，就需要補脾胃。
● 【鹹味潤腎】所以在吃核桃仁的時候千萬別放糖，而應該放點鹽。
● 【辛味補肝膽】愛吃辛辣的人胖不起來。嗜吃辛辣、愛喝酒的人，胃黏膜容易被破壞，導致胃出血、胃潰瘍，會損傷脾胃。
● 【酸味補益肺】容易出汗的人、走神的人、魂不附體的人，都應該吃點酸的東西。
● 【苦味補腎和膀胱】喝水是利尿、瀉腎的，放點苦的東西進去，就會發揮補腎和膀胱，以及瀉心火的作用。

【實用精準！ 20種疾病症狀一一深入剖析】
經常兩脅痛、肚子痛，可能是「肝氣實」造成
一個人眼睛沒神，愛擔驚受怕，就要考慮是「肝氣虛」所致
「心氣實」的人，經常心胸內痛、兩臂內痛
「心氣虛「的人，會覺得氣短不夠用，常常處於放空的狀態
若覺得大腹便便、腸鳴、腸瀉……可能是「脾實病」
總覺得餓，身體沉重，懶得動，是「脾虛病」
……

【28個對症經典名方，調好五臟不出錯！】
以君、臣、佐、使的方式，一一解說中醫配伍之妙，
涵蓋藥材的個別作用、加乘作用
●愛發火、脾氣特別暴躁的人要用「小瀉肝湯」
●常覺得內心驚恐、愛做惡夢等肝氣虛時，要用「補肝湯」
●總是驚恐不安，加上時常心悸，則要用「大補肝湯」
●「小瀉心湯」能減輕心臟的負擔
●「大瀉心湯」專治小瀉心湯治不了的心病……

【名醫推薦！《輔行訣》的5大食療名方，在家即可調理】
●養生補肝湯→調理肝的氣血虛弱、大便不適
●調中補心湯→專治用心太過，心跳特別快、心煩
●建中補脾湯→調理吸收很差、肌肉嚴重萎縮
●寧氣補肺湯→改善氣若游絲、燥熱
●固元補腎湯→專治遺精、遺尿…